Matcha-Latte-Fieber lässt Kaffeehäuser und Milchtee-Läden grün werden

Matcha-Latte-Fieber macht Kaffeehäuser, Milchtee-Läden und Süßwarenläden grün

Der vietnamesische Getränkemarkt erlebt derzeit einen „Thronwechsel“, nachdem Matcha Latte – ein Getränk aus Grünteepulver und Milch – seit Ende letzten Jahres viral ging und sich in den letzten Monaten großer Beliebtheit erfreut und auf den Speisekarten von Getränkeketten von der gehobenen bis zur populären Kategorie zu finden ist.

Der Milchtee-„Wahn“ wendet sich Matcha Latte zu

Thanh Viet, Inhaber von Sunny Coffee in Thu Duc City, Ho-Chi-Minh- Stadt, sagte, sein Geschäft habe im Dezember 2024 begonnen, am Matcha-Latte-Trend „teilzunehmen“, die Umsätze seien jedoch nach Tet am stärksten gewesen. Der Preis für einen Matcha Latte beträgt in seinem Laden 49.000 VND, also 14.000 VND mehr als ein Eismilchkaffee der gleichen Größe M, aber die Kunden mögen ihn wirklich.

Herr Viet sagte, dass die Stammkunden des Ladens hauptsächlich junge Leute und Frauen seien, die früher in den Laden kamen und Milchtee bestellten, jetzt aber auf dieses Getränk umsteigen. Manche Leute steigen auch von Eiskaffee auf Matcha Latte um.

Dieu Ly (26 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh in Ho-Chi-Minh-Stadt) ist ein Kaffeeliebhaber, der beschlossen hat, auf dieses Getränk umzusteigen. Dieu Ly sagte, dass dies an der kühlen grünen Farbe, dem leicht süßen Geschmack und der Information liegt, dass Grünteepulver eine große Menge an Antioxidantien enthält, die Konzentration verbessert und dank seiner Fähigkeit, der Hautalterung vorzubeugen, auch zur Verschönerung der Haut beiträgt.

Sie sagte, sie kaufe Matcha-Pulver, um ihren eigenen Matcha Latte zuzubereiten und ihn jeden Tag anstelle von Kaffee zu trinken, um die Zucker- und Milchmenge zu kontrollieren und Geld zu sparen, da der Durchschnittspreis für jede Tasse Matcha Latte bei etwa 35.000 bis 65.000 VND liege.

Der Matcha-Latte-Trend versetzt zahlreiche Geschäfte – von großen Ketten bis hin zu kleinen Läden – in Unruhe, die ständig neue Menüs mit Gerichten auf der Basis dieses Getränks auf den Markt bringen.

Um die Kunden zufriedenzustellen, brachte Katinat, das schnell Trends setzt, sofort das Duo aus Matcha-Tofu und Matcha-Latte zu Preisen von 59.000 VND und 69.000 VND auf den Markt. Trotz des hohen Preises für ein Glas der Größe M stehen bei diesem Getränk trotz der kurzen Markteinführung zahlreiche Kunden Schlange, um es zu kaufen.

Das Coffee House ist nicht weit dahinter und bringt eine Serie von 9 grün gefärbten Menüpunkten auf den Markt, die 59.000 - 69.000 VND/Tasse kosten.

Cheese Coffee stellt eine Matcha-Kollektion namens „Zentle Matcha“ mit 4 Versionen zu Preisen von 55.000–95.000 VND/Tasse vor, zusammen mit vielen Sorten Eiscreme, Käse und Kuchen mit Matcha-„Ursprung“.

Phe La hat außerdem sofort die Matcha-Oolong-Kollektion in die Speisekarte aufgenommen, darunter auch Dosengetränke zu Preisen zwischen 59.000 und 108.000 VND. Im Gegensatz zu anderen Ketten, die mit aus Japan importiertem Grünteepulver werben, behauptet diese Kette jedoch, Matcha sei ein vietnamesisches Agrarprodukt, das aus im Inland produziertem Grüntee hergestellt wird.

Erschwinglicher ist es, denn Mixue hat gleichzeitig vier Matcha-Gerichte zum Menü hinzugefügt, die 25.000 VND/Tasse kosten und den Slogan tragen: „Wenn du mich aus Versehen wütend machst, kauf mir einen Matcha Latte, dann bin ich nicht mehr wütend!“

Sogar die Fast-Food-Kette Lotteria hat einen Matcha Latte für 30.000 VND auf ihrer Speisekarte.

Die Speisekarte ist in Grün gehalten und enthält eine Reihe neuer Gerichte, die gerade von einer berühmten Tee- und Kaffeekette auf den Markt gebracht wurden.

Bäckereien, von der einfachen bis zur gehobenen Klasse, kommen da nicht zu kurz und bringen ständig neue Produkte auf den Markt, von Kuchen bis hin zu Eiscreme, Gelee, Snacks … mit diesem grünen Tee.

Auch auf Online-Marktplätzen, in Foren und Matcha-Pulver-Handelsgruppen herrscht reges Treiben. Viele Verbraucher glauben, dass Standard-Matcha aufgrund seines reichen, köstlichen Geschmacks aus japanischem Grünteepulver hergestellt werden muss. Aus diesem Grund wird immer wieder von Knappheit und aufgrund der hohen Nachfrage von steigenden Preisen für importierte Produkte berichtet.

Trendküche ist veraltet, Matcha ist eine Ausnahme

Es ist kein Zufall, dass kulinarische Marken gleichzeitig die Kommunikation fördern und neue Produkte rund um Matcha auf den Markt bringen. Der Mitte März 2025 veröffentlichte Marktbericht 2024 für Lebensmittel und Getränke von iPOS.vn bestätigt, dass Getränke auf dem Vormarsch sind.

Dem Bericht zufolge wird im Jahr 2024 die Trendküche in der Gastronomie keine große Rolle mehr spielen: Fast 53 Prozent der Betriebe geben an, dass sie keinen kulinarischen Trends mehr folgen, bei Investitionen aber sehr zurückhaltend sein werden. Matcha ist jedoch eine Ausnahme.

Fast 30 % der Unternehmen in diesem Bereich gaben an, dass sie sich aufgrund der starken Verbrauchernachfrage dazu entschieden haben, Matcha-Getränke in ihr Angebot aufzunehmen.

Tatsächlich tauchte Matcha in Vietnam bereits 2010 auf, doch erst 2024 erlebte Matcha dank des „Fiebers“ um die thailändische Matcha-Kokoscreme (Matcha Coco) einen wahren Boom und wurde zu einem Getränk, um das junge Leute wetteifern.

Die boomende Nachfrage nach Matcha ist eine Chance für die heimischen Produktionsregionen.

Herr Nguyen Do Anh Quan, Brand Director von iPOS.vn, glaubt, dass Matcha sich zu einer beliebten Wahl in modernen Getränken wie Lattes, Smoothies oder Kuchen entwickelt hat und insbesondere bei der Generation Z beliebt ist, da dieses Getränk dank seines erfrischenden Geschmacks, der auffälligen Farben und der gesundheitlichen Vorteile ein anderes Erlebnis bietet.

Doch in der Realität konsumieren Kunden Kaffee und Tee noch immer je nach Zeit und Bedarf. Wenn Sie beispielsweise morgens wach sein müssen, wählen Sie Kaffee, und wenn Sie nachmittags entspannen oder entgiften müssen, wählen Sie Tee, aber wechseln Sie nicht von Kaffee zu Matcha.

Laut Herrn Quan ist japanischer Matcha immer noch die von den Geschäften bevorzugte Hauptzutat. Aus diesem Grund kam es in letzter Zeit zu Engpässen.

Vietnam ergreift jedoch die Initiative bei der Herstellung von hochwertigem Matcha. Die heimischen Rohstoffe sind sehr gut entwickelt und zielen darauf ab, der Qualität japanischer Matcha-Linien nahe zu kommen. Der Beweis dafür ist, dass Produkte aus heimischen Anbaugebieten von vielen Geschäften verwendet werden und importiertem Matcha in nichts nachstehen. Einige Unternehmen exportieren vietnamesisches Matcha-Pulver auch ins Ausland.

Wenn die Qualität des vietnamesischen Matcha bestätigt wird, ist die Rohstoffquelle stabiler und proaktiver, man muss sich in naher Zukunft keine Sorgen über Rohstoffknappheit machen und auch der Preis wird erschwinglicher sein.

Nach Angaben des japanischen Ministeriums für Landwirtschaft , Forstwirtschaft und Fischerei werden die Grüntee-Exporte des Landes, darunter auch Matcha, im Jahr 2024 36,4 Milliarden Yen (ca. 244 Millionen US-Dollar) erreichen. Das ist ein Anstieg von etwa 25 % gegenüber 2023 und zugleich der höchste Stand dieses Produkts vor dem weltweiten Matcha-Hype.

Matcha wird aus jungen Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt und zu einem feinen Pulver gemahlen. Es enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien und ist somit nahrhafter als normaler grüner Tee.

Doch so wie er derzeit in Geschäften zubereitet wird, glauben manche Leute, dass sich Matcha Latte im Wesentlichen nicht von Milchtee unterscheidet. Die Zubereitungsmethode besteht darin, Matcha-Pulver sehr dick mit Wasser zu vermischen und dann direkt auf Milch zu gießen. Ähnlich wie bei der Zubereitung von Milchtee, bei der frische Milch in aufgebrühten schwarzen oder grünen Tee gegossen wird.

HQ (laut VTC News)

Quelle: https://baohaiduong.vn/con-sot-matcha-latte-nhuom-xanh-quan-ca-phe-tiem-tra-sua-411164.html