Neueste internationale Ankündigung zur „Gewürzroute“ durch Oc Eo

In An Giang gefundene Gewürzstärkekörner haben die „Gewürzroute“ durch den Handelshafen von Oc Eo (An Giang) gezeigt.

Stärkekörner mehrere tausend Jahre alt

Artefakte, die von vietnamesischen Archäologen zeitweise noch immer als „Schleiftische“ bezeichnet werden, wurden bei den archäologischen Ausgrabungen der Vietnam Academy of Social Sciences (VASS) in den Jahren 2017–2020 erneut gefunden. Viele ähnliche Artefakte wurden vor Jahrzehnten ausgegraben und dann im An Giang Museum ausgestellt.

Bis Juli 2023 ergaben Untersuchungen der Ablagerungen auf der Oberfläche der Mahltische Spuren von „Gewürzrouten“, die sich während der Herrschaft des Funan-Königreichs in den ersten Jahrhunderten n. Chr. von den Inseln Südostasiens und Südasiens über den Handelshafen Oc Eo in viele Orte der Welt ausbreiteten.

„Früher gab es in der vietnamesischen Archäologiegemeinde viele Debatten über Mahltische. Manche meinten, sie dienten zum Mahlen von Gewürzen, andere zum Mahlen von Kräutern für die Medizin. Diese Gewürze wurden dann gemahlen, um besondere Nahrungsmittel bei religiösen Zeremonien oder im Alltag zu verarbeiten. Viele Fragen und Hypothesen wurden aufgeworfen, aber bisher fehlten überzeugende wissenschaftliche Beweise. Ohne empirische Beweise ist alles nur Spekulation...“, erinnert sich Dr. Nguyen Khanh Trung Kien, Leiter der archäologischen Ausgrabungsmission des Southern Institute of Social Sciences.

Oc Eo - Ba Die Reliquienstätte, an der Forschungen durchgeführt werden

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien und sein Forschungsteam an der Australian National University haben gerade Forschungsergebnisse zu diesen Mahltischen in der Zeitschrift Science Advances veröffentlicht. Das Forschungsteam um Dr. Kien führt die Forschung gemeinsam mit Professor Hsiao-chun Hung und zwei Doktoranden der Australian National University, Weiwei Wang und Chunguang Zhao, seit 2018 durch. Sie suchten nach Stärkebestandteilen, die auf der Oberfläche der in Oc Eo gefundenen Mahltische verblieben waren, und fanden so die Funktion dieses Werkzeugs sowie der Gewürze heraus, die einst darauf gemahlen wurden. Anhand dieser Erkenntnisse stellte die Gruppe Spekulationen über die Gewohnheiten der alten Bewohner von Oc Eo bei der Verwendung von Gewürzen an.

„Durch die Analyse pflanzlicher Mikroelemente, die von der Oberfläche von Schleifsteinwerkzeugen aus Oc Eo gesammelt wurden, identifizierte das Team Gewürze vermutlich süd- und südostasiatischen Ursprungs, darunter Kurkuma, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Zimt. Diese Gewürze sind heute in Südasien unverzichtbare Zutaten für Curryrezepte. Die Entdeckung dieser Gewürze legt die Möglichkeit nahe, dass südasiatische Händler oder Reisende diese kulinarische Tradition während der Zeit der frühen Seehandelskontakte über den Indischen Ozean, die vor etwa 2.000 Jahren begann, nach Südostasien brachten“, veröffentlichte das Team in der Fachzeitschrift Science Advances.

Dieser Veröffentlichung zufolge wurden auf den Oberflächen der untersuchten Werkzeuge insgesamt 717 Stärkekörner gefunden, von denen 604 einer bestimmten Art zugeordnet werden konnten. Die Forscher identifizierten acht verschiedene Gewürze sowie Reis. Viele Stärkekörner weisen Anzeichen von Verformung auf, darunter gebrochene Kanten, flache Oberflächen und Verlust dünner Schalen durch Zerdrücken auf Mahltischen.

Der Mahltisch wurde am Grund des alten Lung-Lon-Kanals, Oc Eo – Ba, der Reliquienstätte, gefunden.

Die Geschichte des Currys, die Geschichte der „Gewürzstraße“

Einer kürzlich veröffentlichten Studie von Dr. Kien und seinen Kollegen zufolge zeigten Spuren auf Mahlwerkzeugen sowie Mörsern und Stößeln aus Stein auch, dass die alten Völker in Oc Eo einheimische Zutaten aus Südasien und Südostasien verwendeten, wie etwa Kurkuma, Ingwer, Galgant, Sandingwer, Gewürznelkenwurzeln, Gewürznelken, Muskatnuss und Zimt. Diese Gewürze können alle als Zutaten in Currygerichten verwendet werden. Unter ihnen könnten die Gewürze Zimt, Muskatnuss und Nelken aus weit entfernten Orten in Südasien und Ostindonesien nach Oc Eo importiert worden sein. Eine Muskatnuss wurde auf das 2. oder 3. Jahrhundert n. Chr. datiert und auch ein großes Schleifrad, das in der Bodenschicht gefunden wurde, war von ähnlichem Alter.

Das Team sagt, dass Curry in Harappa (Pakistan) und Indien möglicherweise seit mehr als 4.000 Jahren bekannt ist, wo Stärkekörner von Kurkuma, Ingwer, Auberginen und Mango an menschlichen Zähnen und in Kochtöpfen haften geblieben sind. „Currys erfreuen sich in Südostasien auch heute noch großer Beliebtheit. Die in Oc Eo vorkommenden Zutaten eignen sich für moderne südostasiatische Currys besser als für südasiatische, wenn sie mit einheimischen Gewürzen und Kokosmilch vermischt werden …“, so die Gruppe.

Der Nachweis der Verbreitung von Curry von Indien nach Südostasien ist jedoch nicht der wichtigste Punkt dieser Studie. Am wichtigsten ist jedoch, dass diese Entdeckungen den Gewürzhandel zwischen den südostasiatischen Inseln und Oc Eo während der Zeit des Königreichs Funan bestätigen.

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien sagte, dass wir nach der Analyse der Stärkekörner von Gewürzen wissen, dass es einige Arten gibt, die in der Region sehr häufig vorkommen. Wir sehen aber auch, dass es einige Gewürze gibt, die nur in bestimmten Regionen der Welt erhältlich sind. Beispielsweise einige ostindonesische Inseln wie Maluku, die immer noch als „Gewürzinseln“ bekannt sind. „Es gibt viele wertvolle Gewürze auf diesem Archipel. Selbst im 19. Jahrhundert mussten Briten und Niederländer dorthin reisen, um sie zu kaufen und zu verkaufen, obwohl sie nicht gerade weltweit beliebt waren. Archäologen haben sie nun auf der Oberfläche von Mahltischen gefunden, zusammen mit Gewürzen wie Muskatnuss und Nelken. Ein weiteres Gewürz, das darauf hindeutet, dass es aus Sri Lanka importiert wurde, ist Zimt“, sagte Dr. Kien.

Laut Dr. Kien gibt es neben den Gewürzstärkekörnern noch andere Faktoren, die den Handel mit diesen Gewürzen aus den oben genannten Gebieten belegen, wie etwa Schmuck oder kunstvoll gefertigte Keramik. „Es gibt keine einheimischen Elemente, während südasiatische und indische Elemente ganz klar zu erkennen sind. Von dort aus sehen wir die alte Handelsroute von Indien über die Kra-Straße in Südthailand und dann nach Oc Eo …, auf der Gewürze ein wichtiges Handelsgut waren“, sagte Dr. Kien.

Darüber hinaus trägt diese Studie auch dazu bei, Lösungen für das Problem im Zusammenhang mit dem UNESCO-Welterbeprofil der Oc Eo-Kultur zu finden. Derzeit arbeitet Vietnam an der Erstellung eines Dossiers zur Nominierung der archäologischen Stätte Oc Eo-Ba (An Giang) bei der UNESCO zur Anerkennung als Weltkulturerbe.

„Wenn nachgewiesen werden kann, dass es mehrere tausend Kilometer entfernt eine Gewürzhandelsroute gab, werden die Kriterien für das Kulturerbe-Dossier im Hinblick auf interregionale kulturelle Beziehungen weiter gestärkt. Das ist ein einzigartiger Faktor. Natürlich haben Forscher in der Vergangenheit auch von Kaufleuten aus der Ferne gesprochen, die nach Oc Eo kamen, um Gewürze zu handeln, oder es gibt historische Aufzeichnungen, dass die Römer Gewürze aus Südasien gern importierten, aber dies wurde durch archäologische Dokumente nicht bestätigt. Mit dieser Forschung verfügen wir nun über handfeste Beweise“, sagte Dr. Kien.

thanhnien.vn