Auf den riesigen Feldern meiner Heimatstadt wurde früher Reis angebaut, heute sind dort Fabriken und Werkstätten untergebracht. Ich schaute geistesabwesend, weil ich plötzlich Heißhunger auf eine Schüssel Krabbensuppe hatte. Im Hof beugte sich Mutter bei jedem rhythmischen Besenstrich vor. „Ich möchte auf den Markt gehen und ein paar Feldkrabben kaufen, um Suppe zu kochen.“ Mama hielt den Besen an und drehte sich mit schwerer Stimme zu mir um: „Wer verkauft denn heute noch Feldkrabben?“
Ich dachte, ich hätte mich verhört, aber meine Mutter bestätigte mir erneut, dass auf dem Markt niemand mehr Feldkrabben verkauft. Der Grund dafür liegt nicht darin, dass Feldkrabben billig sind oder dass niemand sie fängt, sondern darin, dass Feldkrabben rund um die Felder und entlang der Kanäle nicht mehr überleben können. Meine Mutter sagte, dass die Feldkrabben seit dem Bau des Industrieparks nach und nach verschwunden seien. Kein Wunder, dass ich meine Mutter bei meinen letzten Besuchen in meiner Heimatstadt nicht mehr wie früher Krabbensuppe mit ein paar kleinen Gemüsesorten kochen sah.
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| Illustration: Tra My |
Früher, als die Felder noch voller Reis waren, gab es unzählige Krabben. Wenn der Reis reif ist, fallen die Reisblüten ab und ihnen folgen die Barsche, Karauschen und sogar die Feldkrabben, jede einzelne fett und rundlich. Während der Erntezeit waren neben Feldfischen, Heuschrecken und Heuschrecken vor allem Feldkrabben etwas, was wir Kinder besonders mochten. Jedes Mal, wenn sie den Erwachsenen zur Ernte folgen, vergessen die Kinder nicht, einen Plastikeimer oder Rattankorb mitzubringen, um Feldkrabben zu fangen. Wenn Sie während einer Erntezeit durch die Reisfelder wandern, werden Sie mit Sicherheit eine Menge Feldkrabben fangen, aus denen Sie eine köstliche Mahlzeit zubereiten können.
Die zappelnden Krabben, die manchmal schmerzhaft das Fleisch verdrehen, sind Kindheitserinnerungen armer Landkinder. Mit Wildgemüse aus dem eigenen Garten gekochte Krabbensuppe ist eine kühle, nahrhafte Suppe, nach der jeder Appetit bekommt und die er vermisst. Wir Kinder erinnern uns noch gut an die gegrillte Feldkrabbe mit ihrem unwiderstehlichen Aroma. Zünden Sie das Feuer an, klemmen Sie die einzelnen Stränge der Feldkrabben mit Stöcken fest und grillen Sie sie über heißen Kohlen. Beim Öffnen der leicht angebrannten Schale fließt der fettige und süße Block heraus. Wenn Sie Ihren Mund nah heranführen und schlürfen, entsteht ein wirklich angenehmes Zischen. Süßer Geschmack dringt bis zum Herzen vor. Ich habe immer noch Heißhunger auf mehr, selbst nachdem ich das letzte gegessen habe.
Je mehr ich darüber nachdenke, desto mehr vermisse ich die alten Zeiten. Feldkrabben sind nicht nur ein Kindergericht, sondern auch für viele Bauernfamilien ein nahrhaftes Gericht.
Heutzutage werden in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften in Großstädten noch immer viele Beutel mit vorverarbeiteten Feldkrabben verkauft, die man beim Kauf nur noch kochen muss. Aber weiß jemand, wie viele dieser vorverarbeiteten Pakete Krabben als Hauptzutat enthalten? Und selbst wenn Sie sie im Laden kaufen, wird die Krabbensuppe, die Sie kochen, nie so lecker sein wie die Suppe, die Sie selbst aus im Feld gefangenen Krabben zubereiten. Das Bedauern blieb bestehen und blieb in meinem Herzen. Und manchmal hallten in meinen Träumen die Worte meiner Mutter wider: „Wer verkauft und kauft denn noch Feldkrabben, mein Kind?“ …
Quelle: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202506/cua-dong-ai-ban-ma-mua-c1f0aa1/
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