Ca Mau Spezialität, dieses Meeresgebiet ist berühmt für sein Vieh

Mit dem Vorteil des Salzgehalts und geeigneter Umweltparameter für die Entwicklung kommerzieller Krabben, die den Bedarf an Krabben im In- und Ausland decken, gelten Ngoc-Hien-Krabben im Besonderen und Ca-Mau -Krabben im Allgemeinen als die besten des Landes …

Der Untersuchung zufolge gibt es im gesamten Bezirk Ngoc Hien etwa 20.000 Hektar Krabbenzucht und Garnelenzucht. Die meisten Menschen betrachten Krabben als wertvolles Wirtschaftsgut . Derzeit werden Krabben in einer verbesserten Landschaftsform gezüchtet. Die Krabbenzucht erfolgt in zwei Phasen unter dem Blätterdach des Waldes mit viel Schwemmland, um den Zuchtkrabben zu helfen, sich gut zu entwickeln und eine hohe Qualität zu erreichen.

Krabben werden in ihrer natürlichen Umgebung unter dem Blätterdach der Mangroven gezüchtet. Das Krabbenfleisch ist daher köstlich, der Rogen fett und der Preis höher als in anderen Regionen. Kommerzielle Krabben werden etwa vier Monate lang gezüchtet, bis sie geerntet werden können. Dabei erreichen sie ein Durchschnittsgewicht von 4–5 Krabben pro kg.

Um Krabben zu fangen, stehen den Bauern viele Möglichkeiten zur Verfügung: Sie können sie in Quadraten fangen, Fallen aufstellen oder angeln. Die beliebteste Fangmethode im Distrikt Ngoc Hien ist heute jedoch das Aufstellen von Fallen.

Am 15. und 30. des Mondmonats legen die Menschen Köder in die Falle, lassen sie in den Teich fallen, warten eine Weile und ziehen dann die Falle, um Krabben zu fangen. Die gefangenen Krabben müssen genügend Rogen und festes Fleisch haben, um den Standards und der Qualität zu entsprechen, wenn sie die Kunden erreichen.

Das Aufstellen von Krabbenfallen ist ein interessantes Erlebnis für Touristen im Bezirk Ngoc Hien, einem wichtigen Krabbenzuchtgebiet der Provinz Ca Mau.

Herr Le Tan Hiep aus dem Weiler Rach Goc B in der Stadt Rach Goc betreibt seit über 40 Jahren Krabbenzucht in diesem Brackwassergebiet. Er sagte, es gebe dort viele verschiedene Krabbenarten: Eimerkrabben, Y-Krabben, Latzkrabben und rote Ziegelkrabben. Die leckersten Krabben seien Weichschalenkrabben oder Zweischalenkrabben. Ngoc Hien habe einen hohen Salzgehalt, liege nahe am Meer und habe viel Schwemmland als Nahrung für Garnelen und Krabben, daher sei das Krabbenfleisch oft fest, süß und fettig.

Herr Hiep fügte hinzu: „Das Krabbenfangen mit Fallen ist sehr interessant. Normalerweise sind die Fallen nachts am klebrigsten. Denn zu dieser Zeit gehen die Krabben häufiger auf Nahrungssuche als tagsüber.“

Neben dem Krabbenfang mit Fallen wird in den Touristenattraktionen und -stationen des Bezirks auch die Krabbenfangmethode der Einheimischen nachgestellt, ein einzigartiges kulturelles Erlebnis für Touristen. Der Krabbenfang mit der Hand ist für Touristen in Ngoc Hien ein unvergessliches Erlebnis.

Herr Le Minh Ty vom Touristenstopp Tu Ty in der Stadt Rach Goc erklärte: „Um den Touristen zu helfen, hat die Familie Angelruten und Angelplätze vorbereitet, damit sie Krabben fangen können.“

Neben den Erlebnisaktivitäten können Besucher auch Krabbengerichte genießen. Krabben stehen bei Touristenattraktionen, Raststätten und Restaurants als Hauptgericht auf der Speisekarte, um Besucher aus nah und fern zu bedienen.

Gekochte Krabben, ein köstliches Gericht, das viele Touristen wählen, wenn sie nach Ca Mai kommen, weil es seinen natürlichen Geschmack behält. Ca Mau-Krabben sind eine der Wahlmöglichkeiten der Touristen.

Krabben können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, von einfachen bis hin zu raffinierten Rezepten. Um den vollen Geschmack zu erhalten, entscheiden sich die meisten Besucher jedoch für gekochte Krabben. Obwohl sie rustikal sind, gelten gekochte Krabben als eines der besten Krabbengerichte, da sie den natürlichen süßen Geschmack des Krabbenfleischs bewahren. Genießen Sie gekochte Krabben mit Chilisalz oder Salz, Pfeffer und Zitrone. Spüren Sie die natürliche Süße des Krabbenfleischs, den fettigen Geschmack des Krabbenfetts gemischt mit sauren, salzigen und würzigen Aromen, die einen einzigartigen Geschmack erzeugen. Einmal gegessen, werden Sie sich für immer daran erinnern.

Frau Dang Nhan Tu, eine Touristin aus Hanoi, genoss gekochte Krabben im Restaurant Tu Ty und sagte: „Ich war schon mehrmals im Bezirk Ngoc Hien und jedes Mal, wenn ich hierherkomme, wähle ich gekochte Krabben. Die gekochten Krabben hier sind sehr lecker, das Krabbenfett ist fettig und süß, das Fleisch duftet und schmeckt. Die Krabben in Ngoc Hien sind die besten in ganz Vietnam.“ Auch eine Touristin aus Hanoi, Frau Nguyen Thi Nhu Huyen, sagte: „Dies ist das erste Mal, dass ich das letzte Stück Land der S-förmigen Karte betrete. Dieser Ort hat viele Spezialitäten wie: Dreiseitenkrabben, Krabben, Garnelen, Schlammspringer, Schnecken … aber am meisten beeindruckt mich der gekochte Krabben. Ich habe in vielen verschiedenen Regionen Vietnams Krabben gegessen, aber die besten sind die Krabben aus Ngoc Hien. Vielleicht liegt es an den natürlichen Gegebenheiten, dass der Küstenboden viel Schwemmland enthält, sodass die Krabben hier sehr lecker, süß und fettig sind.“

Als Reaktion auf das erste Ca Mau Krabbenfestival im Jahr 2022 in der Provinz Ca Mau fördert der Bezirk Ngoc Hien attraktive und neuartige Erlebnistourismus-Aktivitäten wie Krabbenfischen, Krabbenfallenstellen und die Zubereitung von Krabbengerichten, damit Touristen die einzigartigen Besonderheiten des südlichsten Landes erkunden können. Insbesondere werden Aktivitäten gefördert, um Touristen Krabben vorzustellen und zu bewerben, damit jeder mehr über die Ngoc Hien-Krabben erfahren kann.

Darüber hinaus werden im Bezirk Ngoc Hien auch lokale OCOP-Produkte ausgestellt, die Touristen besuchen und als Geschenke für Verwandte und Freunde kaufen können. Das Ca Mau Crab Festival wird Touristen das Bild der Krabben näherbringen und schrittweise eine Marke aufbauen, indem Krabben aus dem Bezirk Ngoc Hien auf den Markt gebracht werden.

Herr Tran Hoang Lac, Vorsitzender des Volkskomitees des Distrikts Ngoc Hien, sagte: „Im Rahmen der Vorbereitungen für das erste Ca Mau-Krabbenfest im Jahr 2022 wies der Distrikt Ngoc Hien die spezialisierten Einheiten und Zweigstellen des Distrikts an, die Propaganda und Förderung des Images und der Heimat des südlichsten Landes des Vaterlandes sowie von Spezialitäten und köstlichen Gerichten, insbesondere der Zubereitung von Gerichten aus Krabben, zu verstärken.

Für Touristenziele ist es notwendig, eine Marke aufzubauen und Aktivitäten zu erleben, die mit den natürlichen Bedingungen des Ngoc Hien-Landes verbunden sind. Die Preise müssen den Vorschriften entsprechend angegeben werden, um absolutes Vertrauen bei in- und ausländischen Touristen zu schaffen.

Da sich die Marke Ca Mau-Krabbe auf dem Markt etabliert hat und immer bekannter wird, wird die Sicherstellung der Qualität der kommerziellen Krabben von der Ernte bis zum Verzehr dazu beitragen, die Marke und den Ruf der Ca Mau-Krabbe auf dem Exportmarkt zu stärken. Die Ngoc Hien-Krabbe wird zu diesem Erfolg beitragen.

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Quelle: https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm