Die Spezialität von Ha Tien ist berühmt für ihr köstliches „langbeiniges“ Ca Xiu.

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Eine der „berühmten“ Spezialitäten von Ha Tien, die man nicht verpassen darf, ist Ca Xiu. Ca Xiu kann das ganze Jahr über geerntet werden, ist aber von Juni bis August des Sonnenkalenders am ertragreichsten.

Ca Xiu ist eine Weichtierart mit grüner Schale und weichem, süßem Fleisch. Sie leben oft im Schlamm vergraben und kommen häufig in der Lagune von Dong Ho in der Stadt Ha Tien vor.

Um qualitativ hochwertiges Ca Xiu herzustellen, müssen die Leute frische Exemplare von einheitlicher Größe auswählen. Da sie im Schlamm leben, erfordert der Vorbereitungsprozess große Sorgfalt und Akribie (Foto: Mother Country).

In Ha Tien wird Ca Xiu zu vielen anderen köstlichen Gerichten verarbeitet, beispielsweise gebratenes Ca Xiu, Ca Xiu-Salat usw. Das bekannteste davon ist die Ca Xiu-Fischsauce. Diese Art von Fischsauce ist Gästen aus aller Welt noch immer fremd, hier jedoch verbindet man sie schon seit vielen Generationen mit Menschen. Der Geschmack der Fischsauce soll dem anderer berühmter, köstlicher Fischsaucen in nichts nachstehen.

Bun Ken

Bun Ken hat nicht nur einen seltsamen Namen, sondern beeindruckt seine Gäste auch mit seinem einzigartigen Geschmack. Die Hauptzutaten sind Fadennudeln und Füllung, die Brühe besteht aus Schlangenkopffischfleisch. Das liegt auch an der sorgfältigen und aufwendigen Verarbeitung durch die Menschen vor Ort.

Nach der Reinigung wird der Schlangenkopffisch gekocht, das Fleisch entfernt und zu Zahnseide verarbeitet. Der restliche Teil wird mit typischen Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Currypulver, Nelken, Sternanis, Zimt und Fischpulver gebraten. Anschließend gibt man das angebratene Fischfleisch in den Topf mit der Fischbrühe, würzt es nach Geschmack und gibt für das Aroma etwas Kokosmilch dazu.

Die Brühe von Bun Ken hat durch die Gewürze eine goldene Farbe und einen süßen und erfrischenden Geschmack, nicht salzig und schwer wie bei anderen rustikalen Nudelgerichten (Foto: Azid Giau).

Eine volle Schüssel Bun Ken enthält Nudeln, Brühe und einige getrocknete Garnelen und zerkleinerten Fisch, obenauf angerichtet und mit Kräutern serviert. Beim Essen geben die Gäste etwas Zitrone, Chili und Fischsauce hinzu und vermischen alle Zutaten gut.

Fangschreckenkrebse

Fangschreckenkrebse (auch als Mantis Shrimps bekannt) sind ebenfalls eine der berühmten Spezialitäten des Ha Tien-Meeres und werden normalerweise im September und Oktober gefangen. Zu dieser Zeit sind Fangschreckenkrebse am leckersten und feststen, mit vielen Eiern und Rogen, ein sehr leckeres Essen.

Aus Fangschreckenkrebsen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, zum Beispiel gedämpft mit Zitronengras, gebraten mit Knoblauch oder als Meeresfrüchte-Eintopf … (Foto: Linh Sam).

Wenn Sie nach Ha Tien kommen, können Besucher in Restaurants und Gaststätten im Stadtzentrum köstliche Gerichte aus Fangschreckenkrebsen genießen. Die Preise liegen zwischen 100.000 und 150.000 VND pro Gericht.

Darüber hinaus stehen viele Touristen auch früh auf, um zum morgendlichen Fischmarkt zu gehen und dort persönlich frische, pralle Fangschreckenkrebse auszusuchen und zu kaufen, die gerade mit dem Boot angekommen sind. Der Preis für frische Fangschreckenkrebse liegt je nach Art und Größe zwischen 120.000 und 400.000 VND/kg.

Banh mi pha lau

Obwohl es sich um ein erschwingliches Straßenessen handelt, zieht Banh Mi Pha Lau aufgrund seines einzigartigen Geschmacks immer noch Touristen an, die nach Ha Tien reisen .

Nach der Reinigung werden die Rinderinnselstücke mit Kokosmilch geköchelt, wodurch ein charakteristischer süßer Geschmack entsteht. Dies ist auch der Unterschied zwischen diesem Kuchen und herkömmlichen Broten mit Fleisch, Eiern usw.

Banh mi pha lau zieht Touristen an (Foto: Vi Na TV).

In Ha Tien wird Banh Mi Pha Lau oft auf der Straße verkauft oder ist in Straßenlokalen erhältlich, mit Preisen zwischen 15.000 und 20.000 VND pro Stück.

Roter Trockenfisch

Gegrillter roter Trockenfisch mit eingelegtem Gemüse ist für die Einwohner von Ha Tien schon seit langem ein vertrauter Nachmittagssnack und erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei vielen Gästen. Dieses Gericht wird häufig im Stadtzentrum verkauft, Besucher können es aber auch im Restaurant in der Tran Hau Straße finden – eine bekannte Adresse für Feinschmecker , die roten Fisch lieben.

Auch nach dem Grillen behält der rote Trockenfisch seinen leckeren Geschmack und ist nicht trocken. Dies ist ein rustikaler Snack der Ureinwohner und hat sich allmählich zu einem Geschenk entwickelt, das Kunden von nah und fern anzieht (Foto: Shu Qi).

Wenn Kunden da sind, beginnt der Besitzer, den zarten, in Gewürzen getränkten roten Fisch über heißen Kohlen zu grillen. Warten Sie, bis der Fisch gar ist und duftet, nehmen Sie ihn dann heraus, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und essen Sie ihn mit eingelegtem Gemüse.

Phan Dau

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Quelle