Sa Pa-Spezialitäten gehören zu den besten Pfannengerichten Südostasiens.

In der kürzlich von Taste Atlas veröffentlichten Liste der besten Pfannengerichte Südostasiens hat die vietnamesische Küche die Ehre, sechs Vertreter zu haben.

Sapa-Spezialitäten: köstliche Pfannengerichte aus Südostasien.jpg

Gebratener Wasserspinat. Foto: Serious Eats

Mit 4,3/5 Sternen bewertet und auf Platz 7 der Liste rangiert, wird gebratener Wasserspinat mit Knoblauch als traditionelles vietnamesisches Gericht beschrieben, das besonders für Vegetarier geeignet ist. Obwohl nur einfache Zutaten wie Wasserspinat, Knoblauch, Fischsauce, Salz, Zucker und Austernsauce verwendet werden, ist dieses Gericht sehr lecker und ansprechend.

„Die Prunkwinde wird zuerst blanchiert und dann mit Knoblauch, Salz und Zucker gebraten, während gegen Ende Fischsauce hinzugefügt wird, um das Aroma zu verstärken“, betonte die beliebte Website. Dieses Gemüsegericht wird meist warm gegessen und lässt sich ideal mit weißem Reis kombinieren.

Gebratenes vietnamesisches Pho und gebratene Krabbennudeln belegen den 13. bzw. 39. Platz auf der Liste. Auch die gebratene Chayote mit Knoblauch (40.) und die gebratenen Schnecken (41.) überzeugten durch ihre einfache Zubereitung, aber köstlichen und ansprechenden Geschmack.

Das Besondere daran ist, dass diese Liste eine Spezialität aus Sa Pa enthält. Gebratener Katzenkohl mit geräuchertem Schweinefleisch erreichte dank seiner reichen regionalen kulinarischen Aromen den 52. Platz auf der Liste des Taste Atlas .

Das Gericht ist eine perfekte Kombination aus reichhaltigem geräuchertem Schweinefleisch, das blanchiert und anschließend im Wok gebraten wird, und Katzenschnurrhaaren, einem Gemüse mit starkem, leicht bitterem Geschmack, aber süßem Nachgeschmack, der es umso köstlicher macht, je mehr man davon isst.

Taste Atlas wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus aller Welt sammelt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html