Was sind die herausragenden Spezialitäten des Nordwestens? Top 10 berühmte Gerichte mit kräftigen Aromen aus den Bergen und Wäldern

Die Region Nordwest lockt Touristen nicht nur mit ihrer majestätischen Landschaft, sondern auch mit ihren einzigartigen Spezialitäten, die die kulturelle Identität der ethnischen Gruppen des Hochlands widerspiegeln. Jede dieser Spezialitäten erzählt eine Geschichte über die Menschen und die Natur der Region und fasziniert jeden, der sie einmal gekostet hat.

Eine Reise durch den Nordwesten wird erst dann richtig komplett, wenn man die typischen Gerichte der nordwestlichen Berge und Wälder genießt. Von duftenden Räuchergerichten bis hin zu Spezialitäten aus einzigartigen Zutaten der Region – jedes Gericht aus dem Nordwesten hat seinen ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack.

1. Büffel-Jerky

Büffel-Jerky mit nordwestamerikanischem Geschmack (Fotoquelle: Gesammelt)

Bei einem Besuch der Touristenziele im Nordwesten ist Büffelfleisch ein absolutes Muss. Es wird aus bestem Büffelfleisch zubereitet, das mit typischen Gewürzen der einheimischen Bevölkerung mariniert und anschließend mehrere Tage lang geräuchert wird. Durch das Räuchern wird das Fleisch nicht nur haltbar gemacht, sondern erhält auch einen einzigartigen, köstlichen Geschmack, dem man kaum widerstehen kann. Zum Genießen wird das Büffelfleisch oft über Holzkohle gegrillt, wodurch ein verlockendes Aroma und die natürliche Süße des Fleisches entstehen.

2. Huckepackschwein

Huckepackschwein – eine berühmte Spezialität der nördlichen Bergregion (Fotoquelle: Sammlung)

Das Cap-Nach-Schwein ist eine der bekanntesten Spezialitäten Nordwest-Nordvietnams, insbesondere aus Son La und Dien Bien . Es handelt sich um eine lokale Schweinerasse, die frei im Wald lebt und sich von natürlichen Knollen und Früchten ernährt, wodurch ihr Fleisch fest und schmackhaft ist. Der Name „Cap Nach“ leitet sich von der geringen Größe des Schweins ab, sodass es sich leicht transportieren lässt. Cap-Nach-Schwein wird häufig gegrillt, gekocht oder geräuchert zubereitet, wobei jede Zubereitungsart ihren eigenen, einzigartigen Geschmack entfaltet.

3. Wildbienenpuppe

Wildbienenpuppen – „Süßer Honig“ der Bergregion, der Feinschmecker begeistert (Fotoquelle: Gesammelt)

Auf der Reise in den Nordwesten sind Wildbienenpuppen ein Gericht mit starkem Bezug zur Bergregion. Gesammelt aus wilden Bienenstöcken im tiefen Wald, sind sie nahrhaft und haben einen einzigartigen Geschmack. Oft werden sie mit Betelblättern und Wildgemüse angebraten oder direkt über Holzkohle gegrillt. Ihr fettiger, knuspriger Geschmack und das charakteristische Aroma machen sie zu einer bei vielen Touristen begehrten Spezialität.

4. Pa Pinh Top

Gegrilltes Pa Pỉnh Tộp über Holzkohle (Fotoquelle: Gesammelt)

Pa Pinh Top ist eine Spezialität der thailändischen Küche im Nordwesten Thailands und wird aus frischem Bachfisch zubereitet. Der Fisch wird mit typischen Gewürzen mariniert und anschließend über Holzkohle gegrillt, bis er goldbraun und duftend ist. Das Besondere an diesem Gericht ist die Dip-Sauce aus Mac Khen (einer Art thailändischer Süßkartoffel), Chili, Knoblauch und Wildkräutern. Beim Genuss erleben die Gäste die natürliche Süße des Fisches, die sich mit der würzigen Schärfe der Gewürze verbindet.

5. Pferdefleischsuppe

Thang Co – Ha Giang Spezialität mit besonderen Zutaten (Fotoquelle: Sammlung)

Bei einem Besuch der touristischen Ziele im Nordwesten Nigerias, insbesondere in Sapa, sollten Besucher unbedingt das Gericht „Horse Thang Co“ probieren. Dieses traditionelle Gericht der H'Mong wird aus Pferdefleisch und vielen typischen Gewürzen zubereitet. Es besticht nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern hat auch eine tiefe kulturelle Bedeutung und wird oft bei wichtigen Festen ethnischer Minderheiten serviert.

6. Nam Pia

Nam Pia – ein Gericht, das die Geschmacksnerven der Gäste herausfordert (Fotoquelle: Collected0)

Nam Pia ist eine einzigartige Spezialität der thailändischen Bevölkerung im Nordwesten Thailands. Sie wird aus frischen Büffelinnereien mit Kräutern und typischen Gewürzen zubereitet. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert aufwendige und sorgfältige Verfahren, die ihm seinen reichen und unvergesslichen Geschmack verleihen. Nam Pia wird oft mit Maiswein oder Apfelwein genossen und sorgt so für ein besonderes kulinarisches Erlebnis während Ihrer Nordwestreise.

7. Aschebegrabene Grundel

Zu den Spezialitäten des Nordwestens zählt die in Asche begrabene Grundel, ein einzigartiges Gericht der Bergbevölkerung. Die Grundeln werden in klaren Bächen gefangen und anschließend nach traditioneller Art zubereitet: Sie werden in heißer Holzkohleasche begraben. Dieses Verfahren bewahrt die natürliche Süße des Fisches und verleiht ihm gleichzeitig ein charakteristisches Aroma.

8. Apfelwein

Apfelwein ist ein unverzichtbares Getränk in den Touristengebieten des Nordwestens. Hergestellt aus Äpfeln – einer typischen Frucht des Hochlands – zeichnet sich der Wein durch einen süß-säuerlichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma aus. Man sagt ihm nicht nur Erfrischung, sondern auch gesundheitliche Vorteile nach.

9. Gegrilltes Felsenmoos

Verlieben Sie sich in den köstlichen und einzigartigen Geschmack von gegrilltem Moos aus Ha Giang (Fotoquelle: Gesammelt)

Felsenmoos ist eine der einzigartigen Spezialitäten des Nordwestens und wird an den Felswänden im Wald gesammelt. Die Zubereitung erfordert Geschick bei der Auswahl und Verarbeitung; oft wird es mit typischen Gewürzen des Hochlands gegrillt. Der leichte, kühle Geschmack von gegrilltem Felsenmoos bietet Besuchern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

10. Moc Chau gebratenes Kalbfleisch

Moc Chau Fried Beef – eine unwiderstehliche Spezialität des berühmten Hochlands (Fotoquelle: Sammlung)

Gebratenes Kalbfleisch aus Moc Chau ist eine berühmte Spezialität aus Nordwestchina. Es wird aus frischem Kalbfleisch und fermentiertem Tofu – einem typischen Gewürz des Hochlands – zubereitet. Das Kalbfleisch wird mit dem Tofu angebraten, wodurch ein reichhaltiger, köstlicher Geschmack entsteht, dem man kaum widerstehen kann. Dieses Gericht wird häufig in Restaurants in Moc Chau serviert und ist für viele Touristen ein Höhepunkt auf ihrer Reise durch Nordwestchina.

Jedes Gericht aus dem Nordwesten erzählt eine einzigartige Geschichte – die Essenz der Natur und der Menschen dieser Region. Entdecken Sie die touristischen Highlights des Nordwestens und erleben Sie den Geschmack der Berge und Wälder in all seinen Facetten durch diese besonderen Gerichte. Buchen Sie noch heute Ihre Nordwest-Reise und starten Sie Ihre faszinierende kulinarische Entdeckungsreise!

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx