Gedämpfter Tofu mit vietnamesischem Koriander

Gedämpfter Tofu mit vietnamesischem Koriander ist ein rustikales, aber unwiderstehlich leckeres Gericht. Der folgende Artikel zeigt Ihnen das Rezept für dieses supereinfache gedämpfte Gericht.

So wählen Sie köstlichen, hochwertigen Tofu aus:

Kaufen Sie elfenbeinweißen Tofu, der sich leicht anfühlt. Soja-Tofu fühlt sich weich und geschmeidig an. Beim Riechen verströmt er ein charakteristisches Aroma.

Kaufen Sie keinen harten Tofu, der sich schwer anfühlt, weil er Gips enthält. Chemisch verarbeiteter Tofu ist rein weiß und sollte niemals gekauft werden.

Bestandteil:

- 8 Stücke gebratener Tofu;

- Ein wenig vietnamesischer Koriander;

- 4 Kumquats; 1 Chili; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel MSG.

Verarbeitung:

Den Tofu abtropfen lassen. Wenn Sie weißen Tofu kaufen, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie anschließend das Öl abtropfen.

Die grünen Blätter und Stiele des vietnamesischen Korianders abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Kumquats halbieren und die Kerne entfernen. Die Stiele der Chilischoten entfernen und fein hacken.

Chilisauce zubereiten:

1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst und eine karamellfarbene Farbe bildet.

Anschließend etwa 2 Esslöffel Wasser und gehackte Chilischoten hinzufügen, mit 1 Teelöffel Glutamat und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. 3–5 Minuten gut umrühren und dann den Herd ausschalten.

Gedämpfter Tofu:

Den Tofu in einen Dampfgarer geben und etwa 5–8 Minuten dämpfen, bis der Tofu weich ist, dann herausnehmen.

Vollständig:

Nachdem du den Tofu gedämpft hast, schneide ihn horizontal in zwei Hälften, aber achte darauf, ihn nicht komplett auseinanderzuschneiden. Bestreiche ihn mit etwas Salz, Pfeffer und Chilisauce, gib ein paar vietnamesische Korianderblätter hinzu und presse eine halbe Zitrone in die Schnittfläche des Tofus. Verschließe den Tofu und genieße ihn.

Fertiges Produkt:

Weicher, duftender, fettiger Tofu kombiniert mit vietnamesischem Koriander, scharfer Chilisauce und dem sauren Geschmack von Kumquat ergibt einen äußerst attraktiven Geschmack.

Laut giadinh.suckhoedoisong.vn

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/dau-phu-hap-rau-ram-b380780/