'Anfang des Monats Reis mit Schweinerippchen, am Ende des Monats Reis mit… Sojasauce'?

Ist die Ernährung der Studenten in Ho-Chi-Minh-Stadt derzeit also nahrhaft und gesund, oder müssen sie aus finanziellen Gründen darauf verzichten?

Nudeln essen ist günstig, weil…

In den vergangenen Jahren aß Nguyen Lam Quoc Chien (21 Jahre), Student an der Universität für Sozial- und Geisteswissenschaften der Nationalen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt, aufgrund der Bequemlichkeit und der großen Auswahl häufig auswärts. Dann wurde Chien allmählich klar, dass dies der Grund für seine unkontrollierte Gewichtszunahme war.

Wie ist die Mensaverpflegung heutzutage in Ho-Chi-Minh-Stadt?

Seinen Angaben zufolge wird das Essen in Restaurants meist mit viel Öl und Gewürzen zubereitet. Außerdem wird Quoc Chien aufgrund des enthaltenen Glutas oft schwindelig. Deshalb kocht der Student nun selbst, um seine Ernährung besser kontrollieren zu können.

Chien sagte jedoch, er habe immer noch das Gefühl, sich nicht gesund und wissenschaftlich orientiert zu ernähren. „Ich esse nur zwei Mahlzeiten am Tag, manchmal nur mittags. Oft bin ich abends nach der Schule völlig erschöpft, weil ich mich so kohlenhydratarm ernähre. Dann trinke ich lieber Wasser, anstatt mehr zu essen, weil ich Angst habe, dass ich durch das Abendessen schnell zunehme“, erzählte Chien.

Chien sagte außerdem, dass er zwar wenig esse, aber ein „Tee-Junkie“ sei. Der Student gibt oft viel Geld für Wasser und Nachmittagstee mit Freunden aus. Laut Chien trinke er durchschnittlich ein bis zwei Tassen am Tag, wobei jede Tasse zwischen 50.000 und 70.000 VND koste. „Deshalb gibt es Monate, in denen ich mir nicht genug Geld für Essen leisten kann und deshalb Nudeln essen muss, um Geld zu sparen.“

Ngoc Khai trank Kaffee und kaufte sich einen Energydrink, um beim Erledigen seiner Hausaufgaben wach zu bleiben.

Vo Ngoc Khai (19 Jahre), Student an der Ho Chi Minh City University of Foreign Languages ​​and Information Technology, sprach über seine Ernährung und sagte, dass er oft bis spät in die Nacht an Abgabeterminen arbeite und nicht früh aufstehen könne, um zu frühstücken. Deshalb kombiniere er oft zwei Mahlzeiten zu einer zum Mittagessen, was zu späten Abendessen und häufigem Auslassen von Mahlzeiten führe.

„Das Pensum an Hausaufgaben in der Schule ist so groß, dass ich diese Methode ständig anwende. Auch meine Ernährung ist oft provisorisch: Instantnudeln, Brot, Essen aus dem Supermarkt. Manchmal bin ich so hungrig und gleichzeitig so müde, dass ich nichts essen kann. Dann habe ich auch noch Bauchschmerzen, Kopfschmerzen und bin total erschöpft“, erzählte Khai.

Während der Phase höchster Konzentration für den Test priorisiert Khai das Trinken gegenüber nahrhafter Nahrung. Khai sagte: „Wenn ich lange aufbleibe, sinkt meine Produktivität tagsüber deutlich. Deshalb trinke ich oft Kaffee während des Tests. Wenn ich dann immer noch müde bin, muss ich mir Energy-Drinks kaufen, um wach zu bleiben. Nach dem Trinken schlägt mein Herz schneller, ich kann mich besser konzentrieren, während Essen viel Zeit in Anspruch nimmt und mich außerdem müde macht.“

Viele Studenten essen lieber in Restaurants außerhalb des Restaurants, weil es bequemer ist.

Danach gönnte sich Khai nach dieser Zeit luxuriöse Mahlzeiten wie Grillbuffets und Sushi in Restaurantketten. Er war bereit, mehr als die Hälfte seines Geldes auszugeben, obwohl er wusste, dass er für andere Ausgaben jeden Cent sparen musste. Diese Angewohnheit brachte ihn jedoch oft in Situationen, in denen er abwechselnd lachte und weinte. So trank er Kaffee statt Reis, um sich auf seine Hausaufgaben zu konzentrieren und gleichzeitig Miete zu sparen.

Wegen meiner Ernährung musste ich ins Krankenhaus.

Le Quynh Giao (18 Jahre), Studentin an der Van Lang Universität, erzählte dem Reporter von Thanh Nien , dass sie, als sie zum Studieren nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, hauptsächlich Fertiggerichte in Supermärkten oder an Straßenständen kaufte, da sie nicht kochen konnte. An universitätsfreien Tagen bestellte sie Essen per App oder verzichtete ganz auf Essen, um gesund zu bleiben.

Giao sagte außerdem, dass er oft mit Freunden ausgeht: „Wenn wir so etwas machen, gehen meine Freunde und ich oft in Imbissbuden, essen scharfe Nudeln oder trinken Milchtee, um die Stimmung aufzulockern. Gesundes Essen ist da nicht drin. Vor allem das Buffet mit frittierten Fischbällchen esse ich manchmal drei- bis viermal pro Woche.“

Nach drei Monaten hatte Giao jedoch an Gewicht verloren, Akne, Verdauungsprobleme, war müde und litt häufig unter Bauchschmerzen. Im Krankenhaus wurde bei ihr ein Magengeschwür diagnostiziert. Sie musste Medikamente einnehmen und ihren Lebensstil umstellen.

„Ich gehe zum Studieren nach Ho-Chi-Minh-Stadt, ich muss mich einfach gut ernähren und genügend Nährstoffe zu mir nehmen…“

Im Gegensatz zu Chien, Khai und Giao gab der 19-jährige Truong Thanh Long, der derzeit an einer medizinischen Universität in Ho-Chi-Minh-Stadt studiert, an, seine Ernährung streng zu kontrollieren. Sein Budget für eine Mahlzeit beträgt demnach 30.000 VND, zuzüglich Geld für Snacks. Täglich darf er 100.000 VND für Essen ausgeben.

Long achtet streng auf seine Ausgaben für Lebensmittel.

Der Student führte ein Ausgabenbuch und behielt dabei den Überblick über seine Ausgaben für Essen und Leben.

„Mir geht es vor allem darum, mich gesund zu ernähren und warm anzuziehen, nicht darum, lecker zu essen und mich schick zu kleiden. Ich habe mich entschieden, in Ho-Chi-Minh-Stadt zu studieren, daher muss ich mich hauptsächlich gut ernähren und ausreichend Nährstoffe zu mir nehmen. Tatsächlich gebe ich täglich nicht mehr als 100.000 VND für Essen aus. Morgens esse ich zum Beispiel Brot und Reisnudeln, was etwa 15.000 VND oder weniger kostet. So bleibt mir am Ende des Monats noch Geld für Essen übrig, mit dem ich mir viele „luxuriöse“ Mahlzeiten leisten kann“, sagte Long.

Long isst mittags und abends hauptsächlich Reisgerichte für 30.000 VND. Der Student sagte, die Mahlzeiten seien sättigend und lieferten ihm genügend Energie und Nährstoffe zum Lernen, weshalb er mit seinen Mahlzeiten auswärts sehr zufrieden sei.

„Im Grunde brauche ich nur Energie. Eine Mahlzeit sollte daher lediglich Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Wasser enthalten. Tatsächlich deckt eine Mahlzeit für 30.000 VND alle von mir genannten Nährstoffgruppen ab und weist selten Mängel auf. Meistens fehlt etwas, wenn doch, dann die Suppe. Sollte auch das der Fall sein, kann man das mit Wasser ausgleichen“, sagte Long.

Long war mit seinem Essen zufrieden.

Um seine Ausgaben während seines Studiums im Griff zu behalten, führte Long täglich ein Ausgabentagebuch. Dank dieses Tagebuchs, so der junge Mann, musste er nie „morgens Schweinerippchen und nachmittags Sojasauce essen“, sondern sparte stattdessen Geld in einem „geheimen Fonds“ für Notfälle.

Quelle: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm