„Schweinerippchen mit Reis am Monatsanfang, Reis mit... Sojasauce am Monatsende“?

Sind die aktuellen Ernährungsweisen der Studenten in Ho-Chi-Minh-Stadt also nahrhaft und gesund, oder sind sie aufgrund finanzieller Zwänge eingeschränkt?

Der Verzehr von Instantnudeln ist wirtschaftlich, weil…

In den vergangenen Jahren aß Nguyen Lam Quoc Chien (21 Jahre), Student an der Universität für Sozial- und Geisteswissenschaften der Nationalen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt, aufgrund der Bequemlichkeit und der größeren Auswahl häufig auswärts. Dann wurde ihm allmählich klar, dass dies der Grund für seine unkontrollierte Gewichtszunahme war.

Wie sieht das Studentenessen heutzutage in Ho-Chi-Minh-Stadt aus?

Seinen Angaben zufolge werden die meisten Gerichte in Restaurants mit viel Öl und Gewürzen zubereitet. Außerdem wurde Quoc Chien durch das in manchen Speisen enthaltene Glutamat oft schwindelig. Deshalb begann der Student, selbst zu kochen, um seine Ernährung besser kontrollieren zu können.

Chien sagte jedoch, er habe immer noch das Gefühl, sich nicht gesund und wissenschaftlich orientiert zu ernähren. „Ich esse nur zwei Mahlzeiten am Tag, manchmal nur mittags. Oft bin ich abends nach der Schule völlig erschöpft, weil ich so wenig Kohlenhydrate zu mir nehme. Dann trinke ich lieber Wasser, anstatt etwas zu essen, weil ich Angst habe, abends zuzunehmen“, erzählte Chien.

Chiến verriet außerdem, dass er trotz geringer Ernährung ein „Tee-Junkie“ sei. Der Student gibt oft beträchtliche Summen für Getränke und Nachmittagstee mit Freunden aus. Laut Chiến trinke er im Durchschnitt ein bis zwei Tassen pro Tag, die jeweils zwischen 50.000 und 70.000 VND kosten. „Deshalb gibt es Monate, in denen mir das Geld für Essen ausgeht und ich Instantnudeln essen muss, um zu sparen.“

Ngoc Khai trank Kaffee und kaufte sich außerdem einen Energydrink, um während der Prüfung wach zu bleiben.

Vo Ngoc Khai (19 Jahre), Student an der Ho-Chi-Minh-Stadt-Universität für Fremdsprachen und Informationstechnologie, erzählte über seine Ernährung, dass er oft bis spät in die Nacht arbeitet, um Abgabetermine einzuhalten, wodurch es ihm unmöglich ist, früh aufzustehen und zu frühstücken. Deshalb kombiniert er oft zwei Mahlzeiten zum Mittagessen, was zu späten Abendessen führt und manchmal sogar dazu, dass er Mahlzeiten ganz auslässt.

„Aufgrund der hohen Arbeitsbelastung in der Schule griff ich ständig auf diese Methode zurück. Meine Mahlzeiten waren improvisiert, zum Beispiel Instantnudeln, Brot und Essen aus dem Supermarkt. Manchmal war ich so hungrig, dass ich zu müde zum Essen war, begleitet von Symptomen wie Magenschmerzen, Kopfschmerzen und Erschöpfung“, erzählte Khai.

In Phasen intensiver Konzentration beim Lernen greift Khai lieber zu Getränken als zu nahrhaften Mahlzeiten. Khai erklärt: „Wenn ich lange aufbleibe, sinkt meine Produktivität tagsüber deutlich. Deshalb trinke ich normalerweise Kaffee beim Lernen, und wenn ich dann immer noch müde bin, muss ich mir Energy-Drinks kaufen, um wach zu bleiben. Die bringen meinen Puls in Schwung und helfen mir, mich besser zu konzentrieren, während Essen viel Zeit in Anspruch nimmt und mich noch müder macht.“

Viele Studenten essen lieber in Restaurants außerhalb des Restaurants, weil es bequemer ist.

Nach dieser Zeit gönnte sich Khai üppige Mahlzeiten wie Grillbuffets und Sushi in Restaurantketten. Er war bereit, mehr als die Hälfte seines Geldes auszugeben, obwohl er wusste, dass er an anderen Stellen sparen musste. Diese Angewohnheit brachte Khai jedoch oft in peinliche Situationen, beispielsweise trank er Kaffee statt zu essen, um sich auf sein Studium zu konzentrieren und Miete zu sparen.

Ich musste wegen meiner Ernährung ins Krankenhaus.

Im Gespräch mit der Zeitung Thanh Nien erzählte die 18-jährige Studentin Le Quynh Giao von der Van-Lang-Universität, dass sie sich nach ihrer Ankunft in Ho-Chi-Minh-Stadt zum Studieren hauptsächlich Fertiggerichte in Supermärkten oder bei Straßenhändlern kaufte, da sie nicht kochen konnte. An universitätsfreien Tagen bestellte sie Essen über Lieferdienste oder ließ Mahlzeiten einfach aus, um gesund zu bleiben.

Giao erzählte außerdem, dass sie oft mit Freunden ausgeht: „Wir gehen jedes Mal in Imbissbuden, essen scharfe Nudeln und trinken Bubble Tea, um in Stimmung zu kommen, denn gesundes Essen ist nichts für uns. Besonders das Buffet mit frittierten Fischbällchen; es gab eine Zeit, da habe ich das drei- bis viermal pro Woche gegessen.“

Nach drei Monaten verlor Giao jedoch an Gewicht, entwickelte Akne, hatte Verdauungsprobleme, fühlte sich häufig müde und litt unter regelmäßigen Magenschmerzen. Im Krankenhaus wurde bei ihr Gastritis und Magengeschwüre diagnostiziert, die Medikamente und eine Umstellung des Lebensstils erforderlich machten.

„Wenn man zum Studieren nach Ho-Chi-Minh-Stadt geht, muss man lediglich ausreichend und nahrhaft essen…“

Im Gegensatz zu Chien, Khai und Giao gab der 19-jährige Truong Thanh Long, der derzeit an einer medizinischen Universität in Ho-Chi-Minh-Stadt studiert, an, seine Mahlzeiten sehr streng zu regeln. Laut Long beträgt sein Budget für jede Mahlzeit 30.000 VND, zuzüglich Geld für Snacks. Er gibt daher an, täglich 100.000 VND für Essen auszugeben.

Long geht sehr sorgsam mit seinen Lebensmittelausgaben um.

Der Student führte ein Ausgabentagebuch und verwaltete darin seine Lebensmittel und täglichen Ausgaben.

„Mir ist wichtig, genug zu essen und anzuziehen zu haben, nicht teures Essen oder Kleidung. Ich bin ja zum Studieren nach Ho-Chi-Minh-Stadt gekommen, deshalb muss ich mich normalerweise nur satt essen und genügend Nährstoffe zu mir nehmen. Tatsächlich gebe ich nicht mehr als 100.000 VND pro Tag für Essen aus. Morgens esse ich zum Beispiel Brot oder Nudeln, was etwa 15.000 VND oder weniger kostet. So bleibt mir am Ende des Monats noch Geld für Essen übrig. Davon kann ich mir dann auch ein paar schickere Mahlzeiten leisten“, sagte Long.

Longs Mittag- und Abendessen bestehen hauptsächlich aus Mahlzeiten, die 30.000 VND kosten. Der Student sagt, die Mahlzeiten seien sättigend und lieferten ihm genügend Energie und Nährstoffe zum Lernen, weshalb er mit dem Essen auswärts sehr zufrieden sei.

„Im Grunde brauche ich nur Energie. Eine Mahlzeit sollte daher lediglich Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Wasser enthalten. Tatsächlich deckt eine Mahlzeit für 30.000 VND in der Regel alle von mir genannten Nährstoffgruppen ab; es kommt sehr selten vor, dass etwas fehlt. Meistens ist es, wenn doch, nur eine Suppe, aber falls doch, kann ich das immer durch Wassertrinken ausgleichen“, erklärte Long.

Long war mit seinem Essen zufrieden.

Um seine Ausgaben während seiner Studienzeit effektiv zu verwalten, führte Long außerdem ein tägliches „Ausgabentagebuch“. Dank dieses Tagebuchs, so der junge Mann, sei er nie in die Situation geraten, Schweinerippchen zum Frühstück und Reis mit Sojasauce zum Abendessen zu essen; im Gegenteil, er habe es sogar geschafft, Geld in einem „geheimen Fonds“ anzusparen, um es bei Bedarf verwenden zu können.

Quelle: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm