Was passiert, wenn Sie jeden Tag Malabar-Spinat essen?

(Dan Tri) – Malabar-Spinat ist kühl, nahrhaft und einfach anzubauen und seit langem ein bekanntes Sommergericht vieler vietnamesischer Familien.

Im Sommer können viele vietnamesische Familien nicht auf eine Schüssel erfrischende Malabar-Spinatsuppe verzichten. Dieses leicht anzubauende und leicht zu verzehrende Gemüse ist nicht nur ein bekanntes Gericht, sondern gilt auch als „wohltuende Medizin“, die den Körper kühlt und Verstopfung lindert.

Malabar-Spinat – ein beliebtes und nährstoffreiches Gemüse

Malabar-Spinat ist ein saftiges grünes Blattgemüse, das in tropischen Ländern Asiens beliebt ist. Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthalten 100 g Malabar-Spinat etwa 19 kcal, 8000 IE Vitamin A, 102 mg Vitamin C und viele Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und lösliche Ballaststoffe.

Malabarspinat zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Schleimstoffen – einem natürlichen Polysaccharid – aus, der die Magen- und Darmschleimhaut beruhigt. Aus diesem Grund wird Malabarspinat häufig bei Hitzegefühl, Verstopfung oder leichten Verdauungsstörungen empfohlen.

Hervorragende Vorteile der regelmäßigen Verwendung von Malabar-Spinat

Laut PubMed hat Malabar-Spinat bei richtiger Anwendung viele gesundheitliche Vorteile. Die Ballaststoffe und der Schleim im Gemüse fördern den Stuhlgang, beugen Verstopfung vor und reduzieren das Risiko von Hämorrhoiden. Für ältere Menschen und Kinder ist Malabar-Spinatsuppe eine gute Wahl, um das Verdauungssystem gesund zu halten.

Malabar-Spinat hat viele gesundheitliche Vorteile (Foto: Getty).

Darüber hinaus spielt der hohe Vitamin-A-Gehalt des Malabar-Spinats eine wichtige Rolle beim Schutz der Schleimhäute, der Sehkraft und der Haut. Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin tragen dazu bei, den Prozess der Makuladegeneration zu verlangsamen – eine häufige Ursache für Blindheit bei älteren Menschen.

Das Vitamin C im Malabar-Spinat trägt außerdem zur Verbesserung der Immunität bei, unterstützt den Körper bei der Produktion weißer Blutkörperchen und unterstützt die Kollagensynthese – ein wesentlicher Faktor zur Heilung geschädigten Gewebes und zur Erhaltung der Hautfestigkeit.

Einige Studien an der Mahidol-Universität (Thailand) zeigen außerdem, dass Malabar-Spinatextrakt die Fähigkeit besitzt, den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Gefäßelastizität zu verbessern, was zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

Nebenwirkungen des Verzehrs von zu viel Malabar-Spinat

Trotz seiner vielen Vorteile kann der langfristige Verzehr von grünem Gemüse mit hohem Oxalatgehalt laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Nierenfunktion beeinträchtigen. Malabar-Spinat gehört zu den Gemüsesorten mit einem hohen Oxalatgehalt – einer Substanz, die in Verbindung mit Kalzium Kristalle bildet, die sich in den Nieren ansammeln.

Menschen mit Nierensteinen, insbesondere Calciumoxalatsteinen, sollten vorsichtig sein, wenn sie zu oft Malabar-Spinat essen oder ihn mit kalziumreichen Lebensmitteln wie Milch kombinieren. Menschen mit Blähungen und Durchfall sollten außerdem nicht zu viel rohen Malabar-Spinat essen, da dieser Verdauungsstörungen verursachen kann.

Eine Studie der National University of Singapore warnte außerdem davor, dass der Verzehr von zu viel Malabar-Spinat über einen längeren Zeitraum die Eisen- und Kalziumaufnahme aufgrund des Vorhandenseins von Phytat verringern kann – einer Verbindung, die die Bindung von Mineralien an den Körper verhindert.

Malabar-Spinat ist ein gutes Nahrungsmittel, sollte aber nicht öfter als 3-4 Mal pro Woche gegessen werden und sollte mit anderem Gemüse wie Spinat, Amaranth und Kürbis abgewechselt werden. Bei der Zubereitung sollte er gekocht, in Suppen gegart oder gebraten werden, um den Oxalat- und Phytatgehalt zu reduzieren. Um die Eisenaufnahme zu erhöhen, sollte er mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Tomaten, Orangen und Zitronen kombiniert werden.

Für kleine Kinder, ältere Menschen oder Menschen, die sich von einer Krankheit erholen, sollte der Verzehr von gut gekochtem Malabar-Spinat bevorzugt werden. Auch Menschen mit Gicht sollten ihren Verzehr einschränken, da Malabar-Spinat die Produktion von Purinen anregen kann – einer Substanz, die den Harnsäurespiegel im Blut erhöht.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm