Was passiert, wenn man jeden Tag Spinat isst?

(Dan Tri Zeitung) - Erfrischend, nahrhaft und einfach anzubauen, ist Malabarspinat seit langem ein vertrautes Gericht für viele vietnamesische Familien im Sommer.

Im Sommer ist eine Schüssel erfrischender Jute-Malvensuppe für viele vietnamesische Familien unverzichtbar. Dieses einfach anzubauende und leicht zu verzehrende Gemüse ist nicht nur ein bekanntes Gericht, sondern gilt auch als mildes Heilmittel, das den Körper kühlt und die Verdauung fördert.

Malabarspinat – ein weit verbreitetes Gemüse, das reich an Nährstoffen ist.

Malabarspinat ist ein saftiges Blattgemüse, das in tropischen asiatischen Ländern sehr beliebt ist. Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthalten 100 g Malabarspinat etwa 19 kcal, 8000 IE Vitamin A, 102 mg Vitamin C sowie zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und lösliche Ballaststoffe.

Eine Besonderheit des Malabarspinats ist sein hoher Gehalt an Schleimstoffen – einem natürlichen Polysaccharid –, der die Magen- und Darmschleimhaut beruhigt. Daher wird Malabarspinat häufig bei innerer Hitze, Verstopfung oder leichten Verdauungsbeschwerden empfohlen.

Die herausragenden Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Malabarspinat.

Laut PubMed bietet Spinat in Maßen genossen viele gesundheitliche Vorteile. Die Ballaststoffe und Schleimstoffe im Gemüse fördern die Verdauung, beugen Verstopfung vor und reduzieren das Risiko von Hämorrhoiden. Für ältere Menschen und Kinder ist Spinatsuppe eine gute Wahl zur Unterstützung einer gesunden Verdauung.

Malabarspinat hat viele gesundheitliche Vorteile (Foto: Getty).

Darüber hinaus spielt der hohe Vitamin-A-Gehalt im Spinat eine wichtige Rolle beim Schutz von Schleimhäuten, Sehvermögen und Haut. Antioxidative Verbindungen wie Lutein und Zeaxanthin tragen dazu bei, die Makuladegeneration – eine häufige Ursache für Erblindung im Alter – zu verlangsamen.

Das Vitamin C im Spinat trägt außerdem zur Stärkung des Immunsystems bei, indem es dem Körper hilft, weiße Blutkörperchen zu produzieren und die Kollagensynthese zu unterstützen – ein essentielles Element für die Heilung von geschädigtem Gewebe und die Erhaltung der Hautfestigkeit.

Einige Studien an der Mahidol-Universität (Thailand) haben außerdem gezeigt, dass Extrakte aus Malabarspinat den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut senken und die Gefäßelastizität verbessern können, was zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

Nebenwirkungen von zu viel Spinatkonsum.

Trotz seiner vielen Vorteile kann der langfristige Verzehr von oxalatreichem Blattgemüse laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Nierenfunktion beeinträchtigen. Spinat gehört zu den Gemüsesorten mit einem signifikanten Oxalsäuregehalt – einer Substanz, die in Verbindung mit Kalzium Kristalle bildet, die sich in den Nieren ablagern.

Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen, insbesondere Kalziumoxalatsteinen, sollten beim häufigen Verzehr von Malabarspinat oder in Kombination mit kalziumreichen Lebensmitteln wie Milch vorsichtig sein. Auch Menschen mit Blähungen oder Durchfall sollten den Verzehr von rohem Malabarspinat in größeren Mengen vermeiden, da dieser Verdauungsprobleme verursachen kann.

Eine Studie der National University of Singapore warnte außerdem davor, dass der Verzehr von zu viel Spinat über einen längeren Zeitraum die Aufnahme von Eisen und Kalzium aufgrund des Vorhandenseins von Phytat – einer Verbindung, die die Bindung von Mineralien an den Körper behindert – verringern kann.

Malabarspinat ist gesund, sollte aber nicht öfter als 3-4 Mal pro Woche verzehrt und mit anderen Gemüsesorten wie Spinat, Amarant und Kürbis abgewechselt werden. Zur Zubereitung empfiehlt es sich, ihn zu kochen, als Suppe zuzubereiten oder anzubraten, um den Oxalat- und Phytatgehalt zu reduzieren. Kombiniert mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Tomaten, Orangen und Zitronen verbessert er die Eisenaufnahme.

Für Kleinkinder, ältere Menschen und Genesende ist es ratsam, Malabarspinat nur gut durchgegart zu verzehren. Auch Menschen mit Gicht sollten den Verzehr einschränken, da Malabarspinat die Purinproduktion anregen kann – Substanzen, die den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm