F&B-Unternehmen sind nicht an Franchising interessiert

Franchising gilt im In- und Ausland als typische Wahl der Lebensmittel- und Getränkebranche. Allerdings gibt es neben den Marken, die sich dank Franchise-Ketten einen Namen gemacht haben, immer noch viele Unternehmen, die an diesem Modell kein Interesse haben.

Die Milliarden-Dollar-Attraktion der F&B-Industrie

Einer aktuellen Umfrage von Vietdata zufolge geben vietnamesische Verbraucher 5–10 % mehr Geld für Restaurantbesuche aus. Tatsächlich sind 14,9 % der Kunden bereit, täglich mehr als 100.000 VND (ca. 4 USD) für das Abendessen auszugeben, 3,5-mal mehr als im Jahr 2022.

Laut dem F&B Industry Outlook Report von Kirin Capital wird der Marktwert der F&B-Industrie in Vietnam im Jahr 2024 im Vergleich zu 2023 voraussichtlich um 10,92 % steigen und mehr als 655.000 Milliarden VND erreichen. Um diese ideale Zahl zu erreichen, müssen Unternehmen nicht einfach nur das „Problem“ der Bereitstellung von Speisen und Getränken lösen, sondern es bedarf vielmehr Kreativität sowie flexibler Verwaltung und Arbeitsweise, um die Herausforderungen und den Wettbewerb auf dem Markt zu meistern.

Aufgrund seiner großen Anziehungskraft erfreut sich der Geschäftstrend des Franchising in Vietnam immer größerer Beliebtheit.

10 Jahre nach ihrer Gründung ist die Marke Banh Mi Ma Hai die größte Franchise-Brotkette mit etwa 1.000 Franchisepartnern von Nord nach Süd und einem Franchisepreis von 7,5 Millionen VND.

Herr Doan Van Minh Nhut, Mitbegründer dieser Marke, teilte mit, dass das kurzfristige Ziel darin bestehe, die Zahl der Partner auf 10.000 zu erhöhen. Und das weitere Ziel ist, die vietnamesische Brotmarke durch Franchising in die Welt hinauszutragen.

Oder seit neuestem sucht das BAF Meat Clean Pork-Händlermodell von SIBA Food auch nach Franchise-Geschäftspartnern mit Anspruch auf die Bereitstellung der notwendigen Ausrüstung, Vorräte, Möbel und der Verpflichtung, sauberes Schweinefleisch der Marke BAF Meat zu liefern.

Franchising ist auch eine Strategie ausländischer Unternehmen, den „köstlichen Kuchen“ der Lebensmittel- und Getränkebranche in Vietnam tiefgreifend zu durchdringen.

Nach vierjähriger Präsenz in Vietnam besitzt GS25, eine Convenience-Store-Marke im Besitz von GS Retail Korea, derzeit 200 Geschäfte, die sich hauptsächlich auf den südlichen Markt wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Binh Duong, Vung Tau und Dong Nai konzentrieren. Zuletzt hat GS25 seine Kettenausweitung durch Franchising beschleunigt, indem es mit der HDBank kooperierte. Die Bank wird GS25-Franchisenehmer mit 1,6 Milliarden VND pro Geschäft unterstützen.

Mit der Franchise-Strategie verwirklicht die Marke schrittweise ihr Ziel: nach 10 Jahren Betrieb die führende Convenience-Store-Marke in Vietnam mit mehr als 2.000 Filialen zu werden.

Oder belegt in Vietnam den 2. Platz beim Marktanteil, nach Pizza Hut mit mehr als 50 Filialen. Derzeit gehört Domino's Pizza über das Franchise-Modell und unter der Leitung der Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS) zur IPPG Group. Domino's Pizza verfügt derzeit über mehr als 50 Filialen in 9 Provinzen und Städten im ganzen Land und bedient jedes Jahr fast 10 Millionen Kunden.

Im April 2024 beschleunigte Domino’s Pizza seine Präsenz in Vietnam mit dem Auftritt in Nha Trang und machte damit einen großen Schritt nach vorn im Plan der Marke, ihren Marktanteil in der Zentralregion auszubauen.

Entscheiden Sie sich, aus dem Franchise-Spiel herauszuhalten

Neben den Vorteilen weist das Franchising jedoch auch Einschränkungen auf, die viele Unternehmen zögern lassen, diese Form zu nutzen.

Herr Le Thai Hoang, CEO von Thai Market, einer Kette thailändischer Restaurants in vielen Provinzen und Städten des Landes wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi , Da Nang usw., sagte, dass Franchising für die Entwicklungsstrategie dieser Marke nicht der einzige Weg sei.

Herr Hoang sagte, er habe selbst versucht, Franchising zu betreiben, habe es aber für ineffektiv gehalten und sich deshalb entschieden, sich aus diesem „Spiel“ herauszuhalten.

„Für ein Full-Service-Restaurant wie Thai Market ist die Speisekarte komplex, und die Verwaltung und der Betrieb der Abläufe sowie des Kundenservice richten sich nach den eigenen Standards. Es ist komplex, professionell, sorgfältig und von hoher Qualität. Daher wird es unseren Franchisepartnern schwerfallen, die Regeln und Betriebsprinzipien zu akzeptieren“, erklärte Herr Hoang.

CEO Thai Market lehnte ein Franchise ab und entschied sich für eine Wachstumsstrategie, die auf Markenreputation und Lokalisierung basierte. Konkret wurde Ho-Chi-Minh-Stadt als Ort für eine konzentrierte Entwicklung ausgewählt. Darüber hinaus soll die Marke erweitert werden, insbesondere bei Restaurantketten, die in Großstädten wie Hanoi und Da Nang vertreten sind.

Ähnlich verhält es sich mit der Marke Rau Ma Mix, die seit 2019 im Segment der beliebten Getränke aktiv ist und trotzdem ein Vermögen gemacht hat, obwohl sie nicht am Franchising teilnahm.

In den zentralen Städten Ho-Chi-Minh-Stadt und Binh Duong gibt es 60 Fachgeschäfte an attraktiven Standorten, aber der Gründer von Rau Ma Mix, Le Thanh Dat, hat sich nicht dazu entschlossen, die Marke als Franchise zu vertreiben, da die Zutaten von Gotu Kola und Frischmilch keine Konservierungsstoffe enthalten und daher die Haltbarkeit extrem kurz ist, insbesondere haben einige Produkte nur eine Haltbarkeit von einem Tag.

Herr Dat fügte hinzu, dass der Produktions- und Logistikprozess von der Produktion bis zum Geschäft von Rau Ma Mix streng kontrolliert werde und daher nicht alle Partner über genügend Leidenschaft verfügten, um effektiv zu arbeiten. Konkret werden die Zutaten bei Rau Ma Mix nach der Verarbeitung in der Zentralküche auf eine Temperatur von 0 bis 5 Grad Celsius gekühlt und mit Kühllastwagen, die bei einer Temperatur von 0 Grad Celsius gehalten werden, in die Geschäfte transportiert.

„Große Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie drängen nicht in den Markt für Wassernabel, weil sie ihn nicht attraktiv genug finden und das Geschäft mit frischen Zutaten mehr Aufmerksamkeit erfordert als das mit trockenen Zutaten“, sagte der Gründer von Rau Ma Mix.

Quelle: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html