Einzigartige und berühmte, in getrocknetes Stroh gewickelte Wurst aus Binh Dinh

Cha tre, in trockenes Stroh gewickelt, ist ein einzigartiges und köstliches Gericht aus der Region Binh Dinh.

Cha Tre ist eine bekannte Spezialität aus Binh Dinh und der gesamten Zentralregion. Obwohl es etwas ungewöhnlich aussieht, ist der Geschmack dieses Gerichts unvergesslich. Cha Tre Rom aus Binh Dinh wird aus Schweineohren, Schweinskopf und Schweinebauch zubereitet, verfeinert mit Gewürzen wie Sesam, Reismehl, Galgant, Chili und Knoblauch. Der Schweinskopf wird gekocht und anschließend zerkleinert, der Schweinebauch gebraten und dann mit Gewürzen wie Pfeffer, Galgant, Sesam, Würzpulver, Salz, Reismehl und Knoblauch mariniert. Diese Zubereitungsmethode unterscheidet sich deutlich von der Variante aus Hue , bei der Rindfleisch in Fischsauce und Zucker geschmort und viel Ingwer hinzugefügt wird.

Die Hauptzutaten von Cha Tre sind Schweineohren, Schweinskopf und Schweinebauch. Foto: Tre Tron Ba Be

Sobald die Füllung fertig ist, wird alles in junge Guavenblätter gewickelt und anschließend mit Bündeln aus trockenem Stroh umwickelt. Mancherorts werden sogar Plastiktüten verwendet, bevor das Stroh umwickelt wird. Dieser Wickelvorgang erfordert besondere Sorgfalt, Mühe und Geschick, denn ist die Wicklung zu fest oder zu locker, kann das Gericht verderben oder seinen köstlichen Geschmack verlieren. Die Wurstpäckchen sollten etwa 3–4 Tage an einem trockenen Ort gelagert werden, bevor sie verwendet werden können.

Die Schweinefleischrolle aus Binh Dinh wird auf ganz besondere Weise in Bündel aus trockenem Stroh gewickelt. Foto: Tre Tron Ba Be

Beim Verzehr muss man lediglich die Strohschicht entfernen, die Fleischstücke mit Stäbchen auflockern, auf einem Teller anrichten und genießen. Cha Tre hat einen salzig-sauren Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Man kann es in Reispapier rollen und mit rohem Gemüse, in Fischsauce oder Chilisauce getauchtem Pickles verfeinern. In Binh Dinh ist Cha Tre ein traditionelles Gericht und darf auf dem Opferteller zu Feiertagen, Tet oder Hochzeiten nicht fehlen. Die Art, Cha Tre zu genießen, ist sehr vielfältig und hängt vom persönlichen Geschmack ab. In Binh Dinh wird Cha Tre jedoch oft mit Bau Da-Wein – einer regionalen Spezialität – getrunken. Die Würze des Weins in Kombination mit dem reichhaltigen, säuerlich-scharfen Geschmack von Cha Tre ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Cha Tre „ist unvergesslich“ dank seines besonderen säuerlich-scharfen Geschmacks. Foto: Tre Tron Ba Be

Wer im März nach Binh Dinh reist, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, das UIM-ABP AQUABIKE Powerboat-Rennen vom 22. bis 24. März 2024 zu erleben. Rund 70 Rennfahrer aus 30 Ländern nehmen an dem Wettbewerb teil. Das internationale UIM F1H2O Powerboat-Rennen findet vom 29. bis 31. März 2024 statt. Vietnam ist damit zum ersten Mal in der Formel 1 des Powerboat-Rennsports vertreten und tritt gegen Teams aus China, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Frankreich, Finnland, Norwegen, Portugal und anderen Ländern an. Im Rahmenprogramm der Veranstaltungsreihe finden verschiedene Aktivitäten statt, die Touristen und ausländische Investitionen anlocken sollen, darunter das erste traditionelle Bootsrennen und Stand-up-Paddleboard-Turnier in Binh Dinh vom 25. bis 27. März 2024. Am Morgen des 28. März findet im Rahmen des Olympischen Lauftages für die Gesundheit aller Menschen der Provinz Binh Dinh ein Crosslauf statt. Vom 22. bis 24. März lockt das Binh Dinh Food Festival mit einem 77-Gänge-Buffet voller Binh Dinh-Spezialitäten und einer Show eines Michelin-Kochs am 23. April als Höhepunkte. Vom 23. bis 31. März gibt es abends ein vielfältiges Kultur- und Kunstprogramm, darunter das „Amazing Binh Dinh Fest“, Straßenmusik , einen Boxabend, einen Straßenkarneval, einen internationalen Musikabend mit weltbekannten Stars und eine Aquabike-Show.