Projektleiter präsentiert Projektergebnisse

Das Projekt wird gemäß der Resolution Nr. 22/2020/NQ-HDND des Volksrats der Provinz (jetzt Stadt Hue ) vom 23. Dezember 2020 unterstützt und durch das entsprechende Kapital der Anlage ergänzt, um die Technologie zu erneuern und die Qualität der Produkte aus Vogelnestern zu verbessern. Im Rahmen des Projekts wurde der aktuelle Stand der Technologie und der Produktionsausrüstung in der Produktionsanlage bewertet. Investitionen in Technologie, Ausrüstung und Maschinen: Gefriertrockner, Gefriergeräte, Vakuumgeräte, Informationsdrucker auf Produktverpackungen und Rohstoffe für Betrieb und Produktion.

In seinem Bericht über die Umsetzungsergebnisse sagte Projektmanagerin Lai Thi Kim Son: „Zusätzlich zur vollständigen und erfolgreichen Umsetzung der genehmigten Inhalte hat das Unternehmen in moderne Trocknungsanlagen mit einer maximalen Kapazität von 30 kg/Charge investiert. Dadurch wird die Produktqualität und Produktivität sowie die Arbeitseffizienz verbessert, es werden Produkte mit stabiler Qualität und langfristiger Konservierung hergestellt und die Hygiene bei der Verwendung sichergestellt. Dadurch wird die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt gesteigert und der Geschäftsertrag erhöht.

Abhängig von den Eigenschaften jedes Produkts hat das Projekt erfolgreich ein Gefriertrocknungsverfahren für Vogelnestprodukte entwickelt und angewendet, ein Verfahren zur Herstellung qualitätsgesicherter Vogelnester, das für den Produktionsumfang des Unternehmens geeignet ist. Durch das Gefriergetrocknete Vogelnest bleiben Geschmack und Nährwert des Vogelnestes erhalten, während die Destillationszeit auf 5 Minuten verkürzt wird. Dadurch wird mehr Zeit gespart als bei der herkömmlichen Vogelnest-Destillation. Die Proben werden während des gesamten Trocknungsprozesses bei niedriger Temperatur gelagert und gefroren, wodurch hitzeempfindliche Komponenten wie Protein, Geschmack, Farbe usw. erhalten bleiben und gleichzeitig ihre ursprüngliche Form und Größe beibehalten wird. Produktivität, Qualität und Wirtschaftlichkeit konnten im Vergleich zum Stand vor der Investition um über 50 % gesteigert werden.

Der Abnahmerat würdigte die grundlegenden Umsetzungsinhalte des Projekts, die den Aufgabenstellungen grundsätzlich entsprachen. Der Rat schlug jedoch auch vor, dass das Projekt den Ergebnisbericht fertigstellen sollte, um einige technische Parameter und die Produktqualität nach dem Einsatz technologischer Geräte und Maschinen zu klären, damit die Anwendung auf Produktionsanlagen im selben Bereich repliziert und das Produkt effektiv vermarktet werden kann.

NOSTALGIE

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoa-hoc-cong-nghe/doi-moi-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-va-dong-goi-san-pham-tu-yen-sao-153542.html