Die ausgedehnten Cajeput-Wälder in U Minh Ha beherbergen viele einheimische Pflanzen, Wildgemüse und Wildblumen, die als Rohstoffe für die Herstellung köstlicher Ca Mau- Spezialitäten dienen. Dazu gehören der Rau Choai-Baum, der Mua-Blumenbaum usw.
Rau Choai (Choai-Triebe) und Hoa Mua sind zwei Wildgemüse und Wildblumen, die unter dem Blätterdach des U Minh Ha-Cajeput-Waldes in der Provinz Ca Mau immer vorhanden sind.
Junge Choai-Triebe (Choai-Gemüsetriebe) – eine Wildgemüseart, ein besonderes Waldgemüse, das oft wie ein Fragezeichen aussieht, keine Blätter, sondern nur einen weichen Stiel hat. Beim Pflücken fühlen sich die Triebe knusprig an und sind unter dem Blätterdach des Cajeput-Waldes in U Minh Ha, Provinz Ca Mau, in Hülle und Fülle vorhanden. Foto: An An.
Wenn jedoch die Regenzeit beginnt, wachsen diese Wild- und Waldgemüse kräftiger denn je.
Das Wildgemüse sprießt im Dunkeln und am frühen Morgen strecken sich aus den Blättern neue Triebe.
Die Menschen in U Minh Ha pflücken häufig Choai-Triebe, um sie zu Nahrungsmitteln für die Verwendung in Mahlzeiten zu verarbeiten.
Am häufigsten werden sie jedoch als Beilage zu Eintöpfen mit Fischsauce oder gekocht und als Eintauchgericht in Schmorgerichte verwendet.
Was die Mua-Blume betrifft, so wächst diese Wildpflanze den Menschen in der Region U Minh Ha zufolge oft an Orten mit wenig Licht unter dem Blätterdach des Waldes oder entlang von Kanalufern.
Es gibt viele Arten und Farben von Mua-Blumen, aber die Hauptfarbe sind violette Mua-Blumen.
Jeden Morgen, wenn der Tau noch auf den Cajeput-Wäldern liegt, rudern die Menschen in der Region U Minh in der Provinz Ca Mau mit ihren Booten am Waldrand entlang, um Cajeput-Triebe zu pflücken und zu rustikalen, aber äußerst köstlichen und nahrhaften Spezialitäten zu verarbeiten. Foto: An An.
Mua-Blüten blühen oft morgens oder nach Regen. Sie duften leicht und schmecken herb. Die Kombination von Mua-Blüten und Choai-Trieben hilft daher, weniger Langeweile beim Essen zu haben. Foto: An An
Nach dem Pflücken und Waschen werden die Blüten abgetropft und können zu Frühlingsrollen verarbeitet und roh mit anderen Gerichten gegessen werden. Die jungen Triebe werden gekocht und mit Garnelen und Fleisch kombiniert. Besonders bei Frühlingsrollen müssen gekochte Krabbenchips hinzugefügt werden, um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten. Foto: An An
Frau Ngo Huynh Trang, wohnhaft in der Gemeinde Tran Hoi, Bezirk Tran Van Thoi, Provinz Ca Mau, sagte, dass die Ureinwohner diese natürlichen Pflanzen seit der Antike zur Zubereitung von Gerichten verwenden, darunter Frühlingsrollen mit Mua-Blüten und Choai-Sprossen.
Die Hauptzutaten dieses Salats sind Mua-Blüten und Choai-Sprossen, Garnelen und Krabbenchips, die ich anstelle von Fadennudeln gekocht habe, sowie lokales Gemüse wie Guave, Mango und Kräuter. Foto: An An
Ca Mau-Spezialität – das einzigartige Frühlingsrollengericht mit Mua-Blüten und Choai-Knospen ist eine Kombination aus Pflanzen, Blumen und Produkten unter dem Blätterdach des U Minh Ha-Waldes. Foto: An An
Die Dip-Sauce besteht aus fermentierten Wildpflaumen und Wildhonig. All dies erzeugt ein unbeschreiblich köstliches Gefühl beim Essen. Foto: An An
Wenn Touristen heute in das Waldgebiet U Minh Ha in der Provinz Ca Mau kommen, vergessen sie nicht, Mua-Blumensalat und Choai-Sprossen zu kaufen, um den einzigartigen, rustikalen Kochstil der Menschen im Waldgebiet Ca Mau zu genießen.
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Quelle: https://danviet.vn/dot-choai-hoa-mua-loai-rau-rung-hoa-dai-lam-goi-cuon-la-dac-san-ca-mau-he-nem-la-van-nguoi-me-20241212121817664.htm
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