Lasst die getrockneten Reisnudeln in alle Welt fliegen.

Die Reisnudelproduktionsanlage Duong Than Sang im Dorf Gia Hoa 2, Gemeinde Nhat Hoa, Bezirk Bac Son, hat in den letzten Jahren die Produktqualität kontinuierlich verbessert, um den Marktanforderungen gerecht zu werden. Kürzlich wurden die Reisnudeln der Anlage bewertet und mit drei Sternen im Rahmen des OCOP-Programms (One Commune One Product) ausgezeichnet.

Herr Duong Than Sang prüft die Reisnudeln vor dem Verpacken.

In der Gemeinde Nhat Hoa, Bezirk Bac Son, stellt die Familie von Herrn Duong Than Sang im Dorf Gia Hoa 2 seit über 10 Jahren getrocknete Reisnudeln her. Herr Duong Than Sang erzählt: „Seit 2005 produziert meine Familie getrocknete Reisnudeln, hauptsächlich für den Eigenbedarf und den der Gemeinde. Ab 2016 haben wir die steigende Marktnachfrage erkannt und unsere Produktion ausgeweitet, um unser Einkommen zu steigern und Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zu beliefern.“

Für die Herstellung hochwertiger getrockneter Reisnudeln ist die Auswahl der Zutaten von größter Bedeutung. Insbesondere muss es sich um lokal angebauten Bao-Thai-Reis handeln, der sorgfältig ausgewählt wird, um sicherzustellen, dass die Nudeln bissfest, weich, duftend, süß und geschmackvoll sind. Auch die Herstellung der getrockneten Reisnudeln ist ein sorgfältiger Prozess. Der Reis wird drei Nächte lang eingeweicht, anschließend gründlich gewaschen und zu Mehl gemahlen. Dieses Mehl wird geknetet und dann maschinell verarbeitet, um die einzelnen Reisfasern zu trennen. Diese werden anschließend in gleichmäßige, 70 bis 80 cm lange Stränge geschnitten. Im letzten Schritt lässt man die Nudeln über Nacht ruhen, damit sie sich lockern, und trocknet sie dann an einem schattigen, luftigen Ort.

Um die Produktqualität zu verbessern, hat der Betrieb neben der Fokussierung auf die Rohstoffe für die Herstellung von Fadennudeln proaktiv die Voraussetzungen für die Entwicklung eines OCOP-Produkts (One Commune One Product) geschaffen. Konkret wurde eine 150 m² große Werkstatt mit Produktionsbereich, überdachtem Trockenbereich und Trockengestellen errichtet; in Maschinen wie eine Getreidemühle, eine Knetmaschine und eine Füllmaschine (im Wert von über 200 Millionen VND) investiert; und Verpackung und Etiketten für das Produkt entwickelt. Das Produkt ist zudem lebensmittelsicherheitszertifiziert.

Dank eines traditionellen Herstellungsverfahrens und eines geheimen Familienrezepts sind die Reisnudeln dieser Produktionsstätte nach dem Kochen so weich wie frische Nudeln und verströmen einen herrlichen Reisduft. Die getrockneten Reisnudeln werden mittlerweile nicht nur in der Provinz selbst, sondern auch in anderen Provinzen und Städten wie Bac Giang, Hanoi und Dong Nai konsumiert. Die Produktionsstätte produziert durchschnittlich 6–8 Tonnen getrocknete Reisnudeln pro Jahr.

Frau To Xuan Quynh aus dem Stadtteil Nhan Chinh im Bezirk Thanh Xuan in Hanoi sagte: „Als ich kürzlich Verwandte im Bezirk Bac Son besuchte, konnte ich die getrockneten Reisnudeln aus der Gemeinde Nhat Hoa probieren. Ich war sehr beeindruckt, denn die Nudeln waren sehr weich und bissfest und hatten ein unverwechselbares Reisaroma. Man kann sie auch für viele Gerichte verwenden. Besonders praktisch finde ich, dass sie lange haltbar sind. Deshalb bestelle ich sie oft, um sie selbst zu essen oder an Verwandte zu verschenken.“

Herr Pham Ba Hanh, Leiter des Landwirtschafts- und Umweltamtes des Bezirks Bac Son, erklärte: „In letzter Zeit hat der Familienbetrieb von Herrn Duong Than Sang getrocknete Reisnudeln an Märkte innerhalb und außerhalb der Provinz geliefert. Insbesondere durch gezielte Investitionen und Verbesserungen der Produktqualität wurden die getrockneten Reisnudeln kürzlich geprüft und mit dem OCOP-3-Sterne-Standard ausgezeichnet. Bislang ist dies das einzige Produkt aus getrockneten Reisnudeln im Bezirk, das diesen Standard erreicht hat.“

Nach ersten Erfolgen in der Produktentwicklung und im Markenaufbau wird die Produktionsstätte für getrocknete Reisnudeln der Familie Duong Than Sang in Zukunft die Produktionskapazitäten weiter ausbauen und in zusätzliche Trocknungsanlagen investieren, um den Markt mit traditionellen getrockneten Reisnudeln in größeren Mengen zu beliefern. Gleichzeitig wird die Familie aktiv an den OCOP-Produktmessen teilnehmen und neue Vertriebskanäle, insbesondere E-Commerce-Plattformen, erschließen. Dadurch sollen das Einkommen vieler lokaler Arbeitskräfte gesteigert und Arbeitsplätze geschaffen werden, was wiederum zur Stärkung und Erweiterung des Marktes für traditionelle getrocknete Reisnudeln beiträgt.

Quelle: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html