Damit Streetfood kein Problem mehr ist.

Bequemlichkeit, günstige Preise und leckere Aromen haben Streetfood immer beliebter gemacht. Diese Beliebtheit weckt jedoch auch Bedenken hinsichtlich Hygiene und Lebensmittelsicherheit, da Lebensmittel an manchen Orten nicht ordnungsgemäß zubereitet und gelagert werden, was potenzielle Gesundheitsrisiken für die Verbraucher birgt.

Bedenken im Zusammenhang mit Straßenhändlern.

Entlang des National Highway 1, der durch den Bezirk Long An in der Provinz Tay Ninh führt, herrscht von früh morgens bis spät abends reges Treiben. An den Ständen werden Reispapiersalat, gerolltes Reispapier und Tamarinden-Reispapier-Snacks für die Passanten angeboten. Vor Schulen, Parks und an belebten Straßen hingegen sind Stände mit frittierten Fischbällchen, gegrillten Eiern, Würstchen und gegrilltem Reispapier beliebte Treffpunkte für Schüler und Jugendliche am Nachmittag.

Die Stände, an denen entlang des National Highway 1 Reispapier verkauft wird, sind auf dem Abschnitt, der durch den Stadtteil Long An führt, sowohl bei Einheimischen als auch bei Reisenden bekannt geworden.

Gegen 7 Uhr morgens öffneten entlang des National Highway 1, im Abschnitt durch den Stadtteil Long An, zahlreiche Stände, die Reispapier-Snacks anboten. Diese Stände, die eine Vielzahl von Snacks wie Reispapier, geraspelte Mango, Chilisauce, Garnelensalz, Trockenfleisch usw. im Angebot hatten, zogen viele Kunden an, insbesondere Arbeiter, Studenten und Passanten.

Mit Einbruch der Dämmerung wird die Atmosphäre noch lebhafter, da die Stände weiterhin viele Besucher anziehen. Einige Stände bestehen schon seit Jahren und sind zu beliebten Treffpunkten für Einheimische geworden. Viele Pendler und Touristen kaufen sich oft ein paar Reispapierrollen zum Mitnehmen.

Aufgrund ihrer Nähe zur stark befahrenen Autobahn sind viele Stände jedoch oft staubbedeckt. Manche Waren sind nicht ordnungsgemäß abgedeckt, Verarbeitungsanlagen stehen direkt auf der Straße oder Lebensmittel werden über längere Zeiträume gelagert.

Frau Nguyen Thi Hong, eine Bewohnerin des Stadtteils Long An, sagte, ihre Familie kaufe oft gemischte Reispapier-Snacks für ihre Kinder, mache sich aber dennoch große Sorgen um die Lebensmittelsicherheit. „Manche Verkäufer arbeiten sauber und bewahren die Zutaten in versiegelten Behältern auf, was beruhigend wirkt. Es gibt aber auch Stände, an denen die Lebensmittel den ganzen Tag im Freien liegen und verstauben, was besorgniserregend ist. Ich hoffe, die Behörden führen regelmäßige Kontrollen durch, damit sich die Menschen sicherer fühlen können“, so Frau Hong.

Nach dem Unterricht versammeln sich viele Schüler an den Imbissständen. Das ständig brutzelnde Öl in den Pfannen, der verlockende Duft der Speisen und die Preise ab wenigen Tausend Dong machen diese Snacks allseits beliebt. Für viele Schüler gehören sie zum gewohnten Nachmittagssnack. Viele Eltern sind jedoch weiterhin besorgt über die Qualität der Zutaten und die Zubereitungsbedingungen.

Streetfood-Gerichte wie frittierte Fischbällchen und Würstchen sind aufgrund ihrer Bequemlichkeit und der günstigen Preise bei Einheimischen und Studenten gleichermaßen beliebt.

Beobachtungen zeigen, dass einige Händler Frittieröl mehrfach wiederverwenden, verarbeitete Lebensmittel über längere Zeit im Freien lagern oder sie nicht ausreichend abdecken. Bei heißem Wetter steigt das Risiko des Lebensmittelverderbs, wenn die Lebensmittel nicht sachgemäß gelagert werden.

Herr Tran Van Dung, ein Fischbällchenverkäufer in der Nähe eines Parks im Stadtbezirk Tan An, erklärte, dass Kunden heutzutage mehr Wert auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit legen, weshalb sich die Verkäufer anpassen müssten. „Wenn das Essen nicht sauber ist, gehen die Kunden sofort. Ich wechsle das Speiseöl regelmäßig, beziehe meine Zutaten von vertrauenswürdigen Lieferanten und trage beim Zubereiten Handschuhe, um den Kunden Sicherheit zu geben“, so Herr Dung.

Laut Behördenangaben zeichnen sich Straßenimbissstände durch kleine, mobile Betriebe aus, was die Verwaltung erheblich erschwert. Viele Verkäufer arbeiten nach festen Zeiten und wechseln häufig ihren Standort, was umfassende Kontrollen erschwert.

Herr Le Minh Tuan, ein Einwohner der Gemeinde Thu Thua, ist der Ansicht, dass neben den Maßnahmen der Behörden auch die Verbraucher ihre Essgewohnheiten ändern müssen. „Viele kaufen einfach das Billigste, ohne auf die Hygiene zu achten. Meiner Meinung nach sollten die Menschen saubere Orte bevorzugen, an denen die Zutaten ordnungsgemäß abgedeckt sind, um ihre Gesundheit zu schützen“, so Herr Tuan.

Lasst uns gemeinsam eine sichere Lebensmittelkultur aufbauen.

Als Reaktion auf diese Situation haben der Gesundheitssektor und die lokalen Behörden der Provinz in letzter Zeit die Kontrollen von Straßenhändlern verstärkt, insbesondere in Gebieten rund um Schulen, Parks, Märkte und entlang der Nationalstraße 1, insbesondere auf dem Abschnitt, der durch den Bezirk Long An führt.

Die Inspektionsteams konzentrierten sich auf die Ahndung und Bearbeitung von Fällen, in denen Zutaten unbekannter Herkunft verwendet, die Verarbeitung nicht den Hygienevorschriften entsprach oder Lebensmittel nicht wie vorgeschrieben abgedeckt wurden. Gleichzeitig intensivierten die Behörden ihre Aufklärungsarbeit und Beratung für Unternehmen zur ordnungsgemäßen Umsetzung von Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungsverfahren; sie riefen dazu auf, Handschuhe und Masken zu tragen und in den Verkaufsbereichen auf Hygiene zu achten.

Die Behörden überprüfen die Lebensmittelsicherheitsbedingungen an Rohstoff- und Lebensmittelversorgungsstellen in der Provinz.

Viele Straßenhändler haben ihre Verkaufsmethoden proaktiv umgestellt und setzen nun auf ein saubereres und professionelleres Auftreten, um ihre Kunden zu binden. Einige haben in Glasvitrinen und separate Behälter für Zutaten investiert und ihre Zubereitungsbereiche ordentlicher gestaltet als zuvor.

Frau Pham Thi Ngoc Lan, eine Bewohnerin des Stadtteils Tan An, berichtete, dass ihr in letzter Zeit aufgefallen sei, dass viele Händler mehr Wert auf Hygiene legen. „Viele Stände mit Reispapier-Snacks oder frittierten Fischbällchen haben jetzt Glasvitrinen, die Verkäufer tragen Handschuhe und halten ihre Verkaufsflächen sauberer als früher. Die Leute fühlen sich sicherer, wenn sie dort Essen kaufen“, sagte Frau Lan.

Neben den Kontrollen wird weiterhin Wert auf die Sensibilisierung von Unternehmen und Verbrauchern gelegt. Regelmäßige Aufklärungskampagnen werden durchgeführt, um verantwortungsvolle Geschäftspraktiken, den Konsum sicherer Lebensmittel und den Schutz der öffentlichen Gesundheit zu fördern.

Streetfood ist ein fester Bestandteil des Alltags, trägt zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei und präsentiert die Besonderheiten der lokalen Esskultur. Damit Streetfood jedoch wirklich attraktiv und sicher ist, bedarf es der Zusammenarbeit der gesamten Gemeinschaft. Wenn Verkäufer mehr Verantwortung übernehmen, die Behörden die Kontrollen verstärken und Konsumenten zu informierten Konsumenten werden, wird Streetfood kein Problem mehr darstellen, sondern ein fester Bestandteil des urbanen Lebens sein.

Thanh Tung

Quelle: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html