Kommen Sie in die „Heimat“ von Pho und lernen Sie, wie man das traditionelle Gericht zubereitet

Seit den 1900er Jahren des letzten Jahrhunderts begannen Menschen aus dem Dorf Van Cu, Gemeinde Dong Son, Bezirk Nam Truc, Provinz Nam Dinh, nach Hanoi zu gehen, um Pho zu verkaufen. Von dort aus verbreitete sich das köstliche Gericht in den Provinzen und Städten des Landes, wie es heute der Fall ist. Dieses Dorf gilt als die „Heimatstadt“ des vietnamesischen Pho, dessen ursprüngliche Merkmale auf einer Schüssel Pho mit gut gegartem Rindfleisch beruhen. Es ist bekannt, dass für die Zubereitung einer Schüssel traditionelles Pho nicht nur die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden müssen, sondern dass die Menschen im Dorf Van Cu auch das Geheimnis handgemachter Pho-Nudeln kennen, die den Kriterien „weich, dünn, zäh“ entsprechen.

Während des Pho-Festivals wurde im kulinarischen Bereich des Gemeindehauses Van Cu die Zubereitung des berühmten Pho von Handwerkern des Dorfes durchgeführt, was die Teilnahme vieler Menschen und Touristen aus dem In- und Ausland anzog. Die Teilnehmer hatten die Möglichkeit, ihre eigenen Pho-Nudeln von Hand zuzubereiten und Rindfleisch-Pho mit seinem ursprünglichen traditionellen Geschmack zu genießen.

Darüber hinaus umfasst die Veranstaltung auch Aktivitäten, um durch Volksmusikdarbietungen, Dorffestzeremonien und Ahnenverehrungszeremonien etwas über die Entstehung und Entwicklung von Pho im Laufe der Zeit zu erfahren …

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Frau Xuan, eine Touristin aus Hanoi, sagte: „Als jemand, der oft Pho zum Frühstück wählt, erfuhr ich, dass dieses Gericht aus Nam Dinh stammt, und fuhr daher mit meiner Familie in das Dorf Van Cu, um es zu besuchen und mehr darüber zu erfahren. Meine Familie war ganz begeistert, persönlich weiße, weiche und zähe Pho-Nudeln zubereiten und dann direkt heiße, köstliche Schüsseln Pho genießen zu können.“

Am selben Morgen genossen im Hof ​​des Gemeindehauses Van Cu Tausende von Schülern der Dong Son-Grundschule und der Dong Son-Sekundarschule (Bezirk Nam Truc, Nam Dinh) eine Schüssel berühmtes traditionelles Pho aus dem Dorf Van Cu und lernten, wie man eine köstliche Schüssel Pho zubereitet.

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Die Van Cu Pho Village-Tour ist Teil des Pho-Festivals 2024 zu Ehren traditioneller Gerichte. Gleichzeitig ist dies eine Gelegenheit für Touristen und Einheimische, den mit der regionalen Kultur verbundenen Geschmack von Pho kennenzulernen und zu genießen. tragen Sie dazu bei, Pho auf der kulinarischen Weltkarte weiter bekannt zu machen.

Bemühungen zur Entwicklung der Nam Dinh Pho-Industrie

Um den traditionellen Beruf und die ursprünglichen Werte ihrer Vorfahren zu bewahren, versammelten die Pho-Hersteller des Dorfes Van Cu Kunsthandwerker, um den Van Cu Pho Club zu gründen und die Van Cu Traditional Pho Association (unter der Nam Dinh Culinary Culture Association) aufzubauen.

Kunsthandwerker Co Nhu Doi, ein Pho-Koch in der vierten Generation aus Van Cu mit über 35 Jahren Erfahrung, teilte seine Gedanken: „Wir wollen hochwertige Gerichte mit echter Arbeit von echten Menschen aus Van Cu zubereiten. Wir denken auch darüber nach, Pho-Läden in Van Cu mit gleichbleibender Qualität und Beschilderung zu eröffnen, um eine Markenidentität für Touristen zu schaffen.“

Ebenfalls am Morgen des 15. März unterzeichnete die Marke Chin-su eine Kooperationsvereinbarung mit der Van Cu Village Pho Association, um gemeinsam den Pho-Beruf zu schützen, weiterzuentwickeln und zu ehren und so zur Bewahrung der nationalen Kultur und Entwicklung der lokalen Wirtschaft beizutragen. Gleichzeitig spendete die Masan Consumer Company 300 Millionen VND, um die Nam Dinh Province Culinary Culture Association bei der Umsetzung des Van Cu Pho-Erbeprogramms zu unterstützen.

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Die dreitägige Veranstaltungsreihe in der Provinz Nam Dinh wird voraussichtlich viele Touristen anziehen. Mit dem Festival wollen die Organisatoren Pho zu einer „nationalen Marke“ machen, die mit der Entwicklung des nationalen und internationalen Tourismus in Verbindung gebracht wird. Das Pho-Festival 2024 soll ein Fortschritt in den Bemühungen sein, vietnamesisches Pho zu einem nationalen und weltweiten immateriellen Kulturerbe zu machen.

Das Pho-Festival 2024 mit dem Thema „Vietnamesische Pho-Straße“ findet vom 15. bis 17. März 2024 unter der Leitung des Volkskomitees der Provinz Nam Dinh statt und wird von der Masan Consumer Goods Joint Stock Company mitorganisiert. mit Unterstützung der Vietnam Fish Sauce Association, der Marke Chin-su und Pho Story.

Neben dem Besuch des Dorfes Van Cu Pho finden ab dem Nachmittag des 15. März auf dem Platz des Nam Cuong Hotels (Nam Dinh City) eine Reihe weiterer attraktiver Aktivitäten statt, wie z. B.: Aufstellung eines riesigen Pho-Topfes, Förderung des „vietnamesischen Pho-Geschmacks“, Jugendmusikabend „Pho in Me“, Diskussion „Vietnamesische Pho-Straße und Pho-Nudeln“, Verteilung von Erlebnisgutscheinen im Wert von 15.000 VND für eine Schüssel Pho usw.

Bean Linh