Besuchen Sie die „Heimat“ von Pho und lernen Sie, wie man dieses traditionelle Gericht zubereitet.

Seit den 1900er Jahren fahren die Bewohner des Dorfes Van Cu in der Gemeinde Dong Son, Bezirk Nam Truc, Provinz Nam Dinh , nach Hanoi, um Pho zu verkaufen. Von dort aus verbreitete sich das köstliche Gericht in ganz Vietnam und ist heute in allen Provinzen und Städten des Landes bekannt. Van Cu gilt als die Wiege der vietnamesischen Pho, deren ursprüngliche Merkmale auf eine Schüssel Pho mit gekochtem Rindfleisch zurückgehen. Für eine traditionelle Pho braucht es neben sorgfältig ausgewählten Zutaten auch das Geheimnis handgemachter Pho-Nudeln, die weich, dünn und bissfest sein müssen.

Während des Pho-Festivals wurde im kulinarischen Bereich des Gemeindehauses von Van Cu die Zubereitung der berühmten Pho-Suppe von Dorfhandwerkern vorgeführt. Zahlreiche Einheimische und Touristen aus dem In- und Ausland nahmen daran teil. Die Besucher hatten die Gelegenheit, Pho-Nudeln selbst herzustellen und die traditionelle Rindfleischsuppe zu genießen.

Darüber hinaus bietet die Veranstaltung auch Aktivitäten, um die Entstehung und Entwicklung von Pho im Laufe der Zeit durch Volksmusikdarbietungen, Dorffestzeremonien und Ahnenverehrungszeremonien kennenzulernen...

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Frau Xuan, eine Touristin aus Hanoi , sagte: „Da ich oft Pho zum Frühstück esse, erfuhr ich, dass dieses Gericht ursprünglich aus Nam Dinh stammt. Deshalb bin ich mit meiner Familie ins Dorf Van Cu gefahren, um es zu besuchen und mehr darüber zu erfahren. Es war toll, die Pho-Nudeln selbst zubereiten zu können – weiße, weiche und bissfeste Nudeln – und dann direkt eine heiße, köstliche Schüssel Pho zu genießen. Meine Familie war begeistert.“

Am selben Morgen genossen Tausende von Schülern der Dong Son Grundschule und der Dong Son Sekundarschule (Bezirk Nam Truc, Nam Dinh) im Innenhof des Gemeindehauses von Van Cu eine Schüssel der berühmten traditionellen Pho aus dem Dorf Van Cu und lernten, wie man eine leckere Schüssel Pho zubereitet.

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Die Tour durch das Van Cu Pho-Dorf ist Teil des Pho-Festivals 2024, das traditionelle Gerichte würdigt. Gleichzeitig bietet sie Besuchern und Einheimischen die Gelegenheit, den Geschmack von Pho in Verbindung mit der regionalen Kultur kennenzulernen und zu genießen und so dazu beizutragen, Pho auf der internationalen Kulinarikkarte weiter bekannt zu machen.

Bemühungen zur Entwicklung des Nam Dinh Pho-Berufs

Um das traditionelle Handwerk und die ursprünglichen Werte ihrer Vorfahren zu bewahren, schlossen sich die Pho-Köche des Dorfes Van Cu zusammen, um den Van Cu Pho Club zu gründen und die Van Cu Traditional Pho Association (unter dem Dachverband Nam Dinh Culinary Culture Association) aufzubauen.

Der Kunsthandwerker Co Nhu Doi, ein Pho-Koch in vierter Generation aus dem Dorf Van Cu mit über 35 Jahren Erfahrung, teilte seine Gedanken mit: „Wir wollen qualitativ hochwertige Gerichte mit echter Arbeit von echten Menschen aus dem Dorf Van Cu zubereiten. Wir denken auch darüber nach, Pho-Restaurants im Dorf Van Cu zu errichten, die für gleichbleibende Qualität und eine entsprechende Beschilderung sorgen, um eine Markenidentität für Touristen zu schaffen.“

Am Morgen des 15. März unterzeichnete die Marke Chin-su außerdem ein Kooperationsabkommen mit der Van Cu Pho Association, um gemeinsam die Pho-Tradition zu schützen, weiterzuentwickeln und zu würdigen und so zur Bewahrung der nationalen Kultur und zur Förderung der lokalen Wirtschaft beizutragen. Gleichzeitig spendete die Masan Consumer Company 300 Millionen VND an den Kulinarischen Kulturverband der Provinz Nam Dinh zur Unterstützung des Van Cu Pho-Kulturerbeprogramms.

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Die dreitägige Veranstaltungsreihe in der Provinz Nam Dinh wird voraussichtlich zahlreiche Touristen anziehen. Die Organisatoren wollen Pho mit dem Festival zu einer nationalen Marke entwickeln und damit den in- und ausländischen Tourismus fördern. Das Pho-Festival 2024 soll ein wichtiger Schritt sein, um vietnamesisches Pho als nationales und internationales immaterielles Kulturerbe anzuerkennen.

Das Pho-Festival 2024 unter dem Motto „Vietnamesische Pho-Straße“ findet vom 15. bis 17. März 2024 statt und wird vom Volkskomitee der Provinz Nam Dinh geleitet und von der Masan Consumer Goods Joint Stock Company mitveranstaltet; mit Unterstützung der Vietnam Fish Sauce Association, der Marke Chin-su und Pho Story.

Neben dem Besuch des Dorfes Van Cu Pho finden ab dem Nachmittag des 15. März auf dem Platz des Nam Cuong Hotels (Stadt Nam Dinh) eine Reihe weiterer attraktiver Aktivitäten statt, wie zum Beispiel: die Aufstellung eines riesigen Pho-Topfes, die Förderung von „Vietnamesischen Pho-Aromen“, ein Jugendmusikabend „Pho in Me“, eine Diskussion über „Vietnamesische Pho-Straße und Pho-Nudeln“ und die Ausgabe von Erlebnisgutscheinen im Wert von 15.000 VND für eine Schüssel Pho…

Dau Linh