Die Kaffeepreise sind hoch, die Bauern müssen sich auf die Ernte konzentrieren, um die Qualität zu gewährleisten

(LĐ online) – Tausende Kaffeebauern in der Provinz Lam Dong sind derzeit glücklich und aufgeregt, da der Preis für Kaffeebohnen gestiegen ist und zeitweise 130 Millionen VND/Tonne übersteigt. Überall ist die geschäftige Atmosphäre der Erntezeit in vollem Gange, doch auch an Sorgen und Herausforderungen mangelt es nicht.

Arbeitskräftemangel und die Sorge über sinkende Kaffeepreise haben dazu geführt, dass die Bauern den Kaffee bereits ernten, bevor er reif ist.

Die Familie von Frau Nguyen Thi Hai, Gemeinde Ninh Gia, Bezirk Duc Trong, besitzt derzeit mehr als 8 Hektar Kaffeeanbaufläche. Ihre Familie erwartet für die diesjährige Kaffeeernte eine Ernte von etwa 120 Tonnen frischen Kaffeekirschen, was etwa 28 Tonnen Kaffeebohnen entspricht, mit einem geschätzten Ertrag von etwa 3,5 Tonnen Bohnen/ha.

Das Kaffeeanbaugebiet ist groß, deshalb beschloss ihre Familie, den Kaffee frühzeitig zu ernten, obwohl die Bäume im Garten noch nicht reif und für die Ernte empfohlen waren. Allerdings weiß Frau Hai auch, dass es beim Bringen von frischem Kaffee zum Händler zum Verkauf höhere Verlustabzüge gibt. Andererseits wird es für ihre Familie aufgrund von Arbeitskräftemangel und hohen Kosten immer schwieriger, Kaffeepflücker einzustellen.

Reifer Kaffee hat ein höheres Frischgewicht und einen besseren Preis als unreifer Kaffee.

Neben der Freude der Bauern ist die gemeinsame Sorge vieler Kaffee exportierender Unternehmen in der Provinz Lam Dong der Mangel an Arbeitern für die Kaffeeernte und die Situation, dass die Kaffeeernte zu einem Zeitpunkt erfolgt, an dem die Früchte noch nicht reif sind, was in diesem Jahr zu einer Verschlechterung der Kaffeequalität führt.

Herr Doan Manh Trinh, Direktor der Tam Trinh Coffee Import-Export Company Limited im Bezirk Lam Ha, betonte, dass die Ernte unreifen Kaffees nicht nur den Bauern schade, sondern auch die Qualität des Kaffees beeinträchtige. Auch langfristig wird sich dies negativ auf die Kaffeemarke der Provinz Lam Dong im Besonderen und Vietnams im Allgemeinen auswirken.

Bauern in der Gemeinde Tram Hanh in der Stadt Da Lat pflücken und schneiden reife Kaffeebohnen, um die höchste Qualität zu erreichen.

Insbesondere wenn die Bauern die Ernte von reifem Kaffee mit einer Rate von über 90 % strikt einhalten, bringt dies viele Vorteile. Insbesondere Produkte aus Kaffee, der zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet wurde, ergeben Qualitätsprodukte mit köstlichem Geschmack. Die sauren und adstringierenden Geschmackskomponenten im Produkt werden auf ein Minimum reduziert. Darüber hinaus profitieren die Produzenten von einem höheren Frischkaffeegewicht und besseren Preisen im Vergleich zu unreifem Kaffee.

Um die Bauern zu ermutigen, Kaffee von höchster Qualität zu ernten, hat das Unternehmen eine Standardtabelle mit Prämien für hochwertigen Kaffee von Bauern entwickelt. Dabei wird betont, dass frischer Robusta-Kaffee mit einem Reifegrad von 90 % oder mehr im Vergleich zum Marktpreis mit 1.000 VND/1 kg frischem Kaffee belohnt wird. Dieses Unternehmen akzeptiert keinen Kaffee, der weniger als 50 % reif ist. Für seidengemahlenen Kaffee, d. h. die grünen Bohnen werden getrennt und gemäß den Verarbeitungsanweisungen der Tam Trinh Company auf Gestellen im Freien getrocknet, gewährt das Unternehmen einen Bonus von 6.000 VND/1 kg Rohkaffee gegenüber dem Marktpreis.

Kaffee, der zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet wird, ergibt Qualitätsprodukte mit köstlichem Geschmack.

Nach Angaben des Ministeriums für Anbau und Pflanzenschutz der Provinz Lam Dong gibt es in der gesamten Provinz derzeit etwa 177.000 Hektar Kaffeeanbaufläche mit einer geschätzten Produktion von über 572.000 Tonnen, was einer Steigerung von 3,93 % gegenüber dem gleichen Zeitraum entspricht. Im Jahr 2024 wird die Kaffeeproduktivität in vielen Regionen recht gut sein, viele Regionen weisen sogar eine herausragende Produktivität auf. Der Grund für die hohe Produktivität der Kaffeegärten liegt darin, dass die Funktionssektoren und Standorte die Umsetzung des Kaffeeneubepflanzungsprojekts beschleunigt haben und nun einen Ertrag von 3 – 4 Tonnen Bohnen/ha erzielen, also 1 – 2 Tonnen/ha mehr als vor der Neubepflanzung. Zu Beginn der Erntezeit empfiehlt die Landwirtschaft außerdem dringend, Kaffee erst dann zu ernten, wenn der Anteil reifer Früchte am Baum 80 % oder mehr erreicht.

Herr Ha Ngoc Chien, Leiter des Ministeriums für Anbau und Pflanzenschutz der Provinz Lam Dong, sagte, dass das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung mit Beginn der Kaffeesaison 2024–2025 ein Dokument herausgegeben habe, in dem es die Volkskomitees der Bezirke und Städte auffordert, die Fachabteilungen und Volkskomitees der Gemeinden, Bezirke und Städte anzuweisen, die Anleitung für Kaffeeproduzenten zur Befolgung der Empfehlungen zu verstärken, um die Produktivität und Qualität des Kaffees zu verbessern und die Kaffeemarke der Provinz Lam Dong weiterhin zu erhalten und zu verbessern.

Konkret ernten die Menschen Obst nur, wenn es reif ist. Pflücken Sie keine grünen oder unreifen Früchte. Ernten Sie ordnungsgemäß (Äste nicht abstreifen, verdrehen oder abbrechen). Ernten Sie mehrmals in einer Saison, um alle reifen Früchte zu sammeln. Die Ernte muss 3–5 Tage vor und nach der Blüte beendet werden. Insbesondere bei Kaffeebohnen aus der Nassaufbereitung muss der Reifefruchtanteil über 90 % liegen.

Reifer Kaffee wird von Röstern bevorzugt und beim Kauf mit einer Bonusregelung versehen.

Darüber hinaus müssen Kaffeebohnen nach der Ernte umgehend zur Verarbeitungsanlage transportiert werden. Bei Nassverarbeitung nicht länger als 24 Stunden einwirken lassen. Erfolgt die Trockenverarbeitung auf einem Beton- oder Lehmplatz, verwenden Sie eine Plane, die nicht dicker als 30 cm ist, und harken Sie diese regelmäßig. Eine Möglichkeit zum Regenschutz muss vorhanden sein. Transportmittel und Verpackungen für Kaffeebohnen müssen sauber und frei von Düngemitteln, Chemikalien usw. sein. Falls der Kaffee nicht rechtzeitig transportiert oder verarbeitet werden kann, muss er auf einer trockenen, kühlen Oberfläche abgeladen werden. Die Stapelhöhe darf 30 cm nicht überschreiten und der Kaffee muss regelmäßig geharkt werden.

Andererseits müssen die Anlagen und Landwirte bei der Anwendung von Vorbehandlungs- und Verarbeitungsverfahren (trocken, halbtrocken oder nass) darauf achten, dass diese für die jeweilige Kaffeesorte geeignet sind und die Qualitätsanforderungen des Produkts gewährleisten. Nach dem Trocknen auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 12–13 % wird der Kaffee in Spezialbeuteln aufbewahrt und in einem sauberen, trockenen und luftigen Lagerhaus gelagert. Es wird erwartet, dass es in diesem Jahr anhaltenden Regen geben wird, der die Kaffeeernte, -konservierung und -verarbeitung beeinträchtigen wird. Daher forderte das Landwirtschaftsministerium auch die Volkskomitees der Bezirke und Städte auf, spezialisierte Agenturen und Volkskomitees auf Gemeindeebene anzuweisen, mit Kaffeetrocknungsanlagen und Kaffeeanbaubetrieben zusammenzuarbeiten, um geeignete Ernte- und Produktionspläne zu entwickeln und die Menschen bei der effizienten Verarbeitung des Kaffees zu unterstützen und so die Qualität zu gewährleisten.

Quelle: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/gia-ca-phe-tang-cao-nong-dan-can-chu-trong-khau-thu-hai-de-dam-bao-chat-luong-2de1587/