Den Charakter des Tan Cuong-Tees, der zuerst bitter und dann süß schmeckt, bewahren

THAI NGUYEN Anstatt mit Hybrid-Teesorten auf höhere Erträge zu setzen, bewahren und entwickeln die Bauern in der Gemeinde Tan Cuong in der Stadt Thai Nguyen weiterhin treu die einheimischen Mittelland-Teesorten.

Teeanbaugebiet der Genossenschaft Tien Yen (Gemeinde Tan Cuong, Stadt Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

Die Seele des Tan Cuong Tees

Wenn man über Thai-Nguyen-Tee spricht, muss man an die Teemarke Tan Cuong denken. Was aber hat die Seele der Marke Tan Cuong ausgemacht und dazu beigetragen, dass die Teepflanzen hier seit einem Jahrhundert weithin berühmt sind?

Nach Angaben langjähriger Teebauern in Thai Nguyen City tauchte der Ortsname Tan Cuong in der Widerstandshauptstadt erstmals 1922 auf. Er geht auf Herrn Doi Nam (bürgerlicher Name Vu Van Hiet) zurück, der den Menschen half, Land zurückzugewinnen und urbar zu machen, und der dann Teesamen von der Teefarm Phu Ho in der Stadt Phu Tho (Phu Tho) zum Anpflanzen mitbrachte.

Dank des milden Klimas, der geeigneten Bodenbeschaffenheit und der langjährigen Anbau- und Pflegetechniken der Bevölkerung besitzt der Tan-Cuong-Tee einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack und wurde 1935 auf der Messe mit dem ersten Preis ausgezeichnet. Man kann sagen, dass die kleinblättrige Mittelgebirgs-Teesorte die Seele der Marke Tan Cuong prägt.

Während viele andere Teeanbaugebiete heutzutage auf den Anbau ertragreicher Hybridtees umstellen, bewahrt Tan Cuong weiterhin traditionelle Teeanbaugebiete mit einem einzigartigen Geschmacksprofil: zunächst bitter, dann süß im Abgang. Die Tien Yen Tee- und Tourismusgenossenschaft (Tien Yen Kooperative) im Weiler Hong Thai II, Gemeinde Tan Cuong (Stadt Thai Nguyen), ist eine der wenigen Teeproduktionsstätten, die den traditionellen Geschmack der Mittellandtees bewahrt.

Herr Bui Trong Dai, Direktor der Tien Yen Kooperative und Sohn des Teehandwerkers Bui Xuan Tien, erklärte, dass die Kooperative derzeit über einen Hektar kleinblättrigen Mittelgebirgstee anbaut. Für einen guten Tee sind viele Faktoren entscheidend; die natürlichen Bedingungen müssen günstig sein, und die Bodenqualität und Luftfeuchtigkeit hier sind für diese Teesorte ideal. Seit seiner Ausbildung hat Herr Dai wertvolle Erfahrungen im Anbau und der Verarbeitung von Tee gesammelt.

Hin zu Bio-Tee

Angesichts des zunehmend harten Wettbewerbs auf dem Markt und des Wunsches, internationale Standards zu erreichen, hat Herr Dai seine Produktionsmentalität geändert und sie hier weit verbreitet.

Die Tien Yen Kooperative hat den Trend zum Konsum sicherer Produkte erkannt, ist vollständig auf VietGAP-Landwirtschaft umgestiegen und erfüllt nach und nach die Kriterien der Bio-Produktnormen.

Frau Duong Thi Thu (links) und Frau Nguyen Thi Hue (rechts), Mitglieder der Tien Yen Kooperative, sind aufgrund des sicheren, biologischen Produktionsprozesses sehr zuversichtlich, weiterhin Teepflanzen anzubauen. Foto: Quang Linh.

Um die Anbaufläche für Bio-Tee zu erweitern, hat die Kooperative mit dem Landwirtschaftlichen Beratungszentrum der Provinz Thai Nguyen und Unternehmen zusammengearbeitet, um Betriebsmittel für die Haushalte ihrer Mitglieder bereitzustellen. Außerdem organisiert sie jährlich Schulungen zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit für die teilnehmenden Haushalte und nimmt den Produktkonsum entgegen.

Derzeit werden alle Produktionsaktivitäten der Kooperative in einem geschlossenen Prozess durchgeführt, vom Anbau des Tees über die Düngung, die Ernte bis hin zur Hefeentfernung, dem Trocknen und der Herstellung der fertigen Produkte.

Um den Produktwert auf dem Markt zu steigern, hat die Tien Yen Kooperative in Gastrocknungsanlagen, angewandte Wissenschaft und Technologie im Anbau und der Pflege von Tee investiert, sodass die Produkte der Kooperative den VietGAP- und UTZ-Standards entsprechen.

Bei der Ankunft in der Tien Yen Kooperative fallen die lächelnden Teepflückerinnen inmitten der üppig grünen Teehügel sofort ins Auge. Frau Duong Thi Thu, ein Mitglied der Kooperative, erklärt, dass dieses Lächeln ein Ausdruck von innerem Frieden sei. „Die Teehügel unserer Kooperative werden nicht mit Chemikalien besprüht, daher können wir uns unserer Gesundheit absolut sicher sein. Da wir als Erste mit den Teepflanzen in Berührung kommen, wären wir Teepflückerinnen und -pflücker die Ersten, die die Folgen zu spüren bekämen, wenn Chemikalien eingesetzt würden.“

Die zweite beruhigende Gewissheit besteht darin, dass die Verbraucher sichere Produkte verwenden können. „Bei der Teezubereitung stecken wir immer unser ganzes Herzblut in jeden einzelnen Handgriff“, vertraute Frau Thu an.

Neben Investitionen und der Verbesserung der Produktqualität entwickelt die Tien Yen Cooperative auch regelmäßig innovative Produktverpackungen, um den Kundenwünschen gerecht zu werden, insbesondere bei Geschenkartikeln.

Markenbildung im Zusammenhang mit Gemeindeentwicklung

Mit seinen üppig grünen Teehügeln wurde Tan Cuong von der Provinz Thai Nguyen als Schlüsselregion für die Entwicklung des gemeinschaftlichen Tourismus ausgewählt. Diesem Gedanken folgend, hat die Tien Yen Kooperative in die Entwicklung des gemeinschaftlichen Ökotourismus investiert und lockt so zahlreiche Besucher an, die die Kooperative besuchen, erleben und den Tee genießen möchten.

Herr Bui Trong Dai, Direktor der Tien Yen Kooperative (Mitte), stellt Touristen die Teespezialität Tan Cuong vor. Foto: Quang Linh.

Die Kooperative gestaltet die Landschaft und ein fast 1000 Meter langes Netz kleiner Betonwege in der Teeanbauregion, damit Touristen die Gegend besichtigen und fotografieren können. Darüber hinaus stellt sie zahlreiche Produkte her, die mit der Teekultur in Verbindung stehen, wie Handtaschen, Hüte, Trachten usw.

Die Kooperative bietet Touristen unter anderem folgende Dienstleistungen an: Teepflück-Erlebnisse inklusive Hüten, Kegelhüten, Teekörben und traditionellen Trachten; Teeverarbeitungs-Erlebnisse mit Teehandwerkern...

Als Frau Nguyen Thi Hue eine Gruppe Touristen bei der Tien Yen Kooperative sah, half sie ihnen sofort beim Fotografieren. „Wir arbeiten und reisen gleichermaßen. Anfangs waren alle etwas schüchtern, aber je mehr Besucher kamen, desto mehr gewöhnten sich die Leute daran. Es freute sie, die Touristen bei ihrer Arbeit zu sehen und gleichzeitig die Kultur des Landes des berühmtesten Tees zu präsentieren“, sagte Frau Hue begeistert.

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thai Nguyen, betonte, dass Tee in der Provinz Thai Nguyen eine Schlüsselrolle spielt und sowohl als Anbauprodukt als auch als Haupterzeugnis gilt. Daher hat das Parteikomitee der Provinz Thai Nguyen die Resolution Nr. 10-NQ/TU zur landwirtschaftlichen Entwicklung in der Provinz Thai Nguyen für den Zeitraum 2019–2025 mit einer Vision bis 2030 erlassen.

Dementsprechend hat das Volkskomitee der Provinz Thai Nguyen detaillierte Projekte und Pläne für eine nachhaltige Teeentwicklung erlassen und umgesetzt, um den Mehrwert und die Marke der Thai Nguyen-Teeprodukte zu steigern.

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Zum Schutz des Teeanbaugebiets wies das Volkskomitee der Provinz Thai Nguyen die Bezirke und Städte an, die Planung zu überprüfen, keine anderen Projekte im Schutzgebiet zu planen und stattdessen das lokale Teeanbaugebiet zu entwickeln, mit Ausnahme von Schlüsselprojekten der Provinz und wichtigen nationalen Projekten...

Die erste bekannte Teeregion hat erkannt, dass Tee eine Schlüsselkultur ist, die eng mit der traditionellen Kultur und der lokalen Bevölkerung verbunden ist, und zwar mit der berühmten Teemarke Tan Cuong. Im August 2021 genehmigte der Volksrat der Stadt Thai Nguyen das Projekt zur Erhaltung und Weiterentwicklung der Spezialitäten-Teeregion Tan Cuong für den Zeitraum 2021–2025.

Dementsprechend zielt das Projekt darauf ab, die Teespezialgebiete von Tan Cuong zu erhalten, konzentrierte Teeanbaugebiete zu bilden, bestehende Teeanbaugebiete zu schützen und die Fläche bis 2025 auf 1.700 Hektar zu erweitern, mit einem Frischteeknospenertrag von 155 Doppelzentnern pro Hektar; einer Produktion von 25.000 Tonnen; und einem Einkommenswert pro Hektar Teeanbaufläche von über 1 Milliarde VND.

Aufbau von Teegärten im mittleren Höhenlagenbereich zur Anzucht von Setzlingen, um proaktiv Teesorten zu produzieren; Fokus auf Landakkumulation, Umwandlung von Reisfeldern, die mit Teeanbauflächen, farbigem Land und unproduktivem Waldland durchsetzt sind, in Teeplantagen im mittleren Höhenlagenbereich mit dem Ziel der Wertsteigerung.

Im Bereich der Teeverarbeitung verfügt Thai Nguyen über Mechanismen, die produzierende Haushalte, Unternehmen und Kooperativen dazu anregen, sich auf die Weiterverarbeitung zu konzentrieren und ihr Produktsortiment zu diversifizieren. Gleichzeitig werden Produktqualität und -design verbessert. Der Fokus liegt auf dem Aufbau einer sicheren, nach VietGAP zertifizierten Produktionsstätte für biologisch angebautes Frischteeknospenmaterial, die den nationalen und internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht. Dies geht einher mit einem effektiven Management und der Weiterentwicklung der Marke „Thai Nguyen Tea“.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html