Vorschläge für köstliche und erfrischende Gerichte mit Tofu.

Tofu ist nicht nur lecker, sondern auch erfrischend und daher perfekt für heiße Sommertage. Hier sind einige köstliche und kühlende Tofu-Gerichte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Tofu- und Seetangsuppe

Die Zutaten für Tofu-Seetang-Suppe umfassen 4 Stücke weichen Tofu (je nach Personenzahl), 20 Gramm getrockneten Seetang, 50 Gramm Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und Koriander. Gewürze wie Salz, Gewürzpulver, Fischsauce und Pfeffer sind ebenfalls enthalten.

Tofu- und Algensuppe. (Foto: Ivivu)

Anleitung: Getrocknete Algen in Wasser einweichen, bis sie weich sind, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Shiitake-Pilze in Wasser einweichen, bis sie weich sind, Stiele entfernen, abspülen und halbieren. Tofu in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und fein hacken.

Für die Suppe: Wasser zum Kochen bringen, Shiitake-Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Bohnen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Die Algen in die Suppe geben, mit Salz, Gewürzpulver und Fischsauce abschmecken. Nochmals 1–2 Minuten köcheln lassen, den Herd ausschalten und gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren.

Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit etwas Pfeffer bestreuen. Diese Tofu-Algen-Suppe ist erfrischend, nahrhaft und sehr gesund.

Geschmorte Bohnen mit Shiitake-Pilzen

Die Zutaten umfassen 4 Stück Tofu, 100 g Shiitake-Pilze, 1 Karotte, Frühlingszwiebeln und Koriander. Gewürzt wird mit Austernsauce, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Shiitake-Pilze in Wasser einweichen, bis sie weich sind, gründlich abspülen und die Stiele entfernen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und fein hacken.

(Abbildung zur Veranschaulichung: BHX)

Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen und goldbraun braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Gehackte Schalotten anbraten, bis sie duften, dann Shiitake-Pilze und Karotten hinzufügen und mit Austernsauce anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Tofu zusammen mit den Shiitake-Pilzen und Karotten in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Tofu die Gewürze aufgenommen hat.

Auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Dieses Gericht kombiniert goldbraun gebratenen Tofu mit Shiitake-Pilzen und Karotten und ergibt so einen köstlichen und ansprechenden Geschmack.

Tofu mit Hackfleischsoße

Die Zutaten umfassen etwa 4 Stücke weichen Tofu (je nach Personenzahl), 150 Gramm Hackfleisch, 2 Tomaten, rote Zwiebeln und Knoblauch. Gewürzt wird mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und dämpfen, bis er gar ist. Die Tomaten fein hacken. Schalotten und Knoblauch ebenfalls fein hacken. Schalotten und Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren gar braten.

Als Nächstes die Tomaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann nach Belieben würzen. Den weichen Tofu zur Hackfleisch-Tomaten-Mischung geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Tofu die Aromen aufgenommen hat.

Richten Sie es auf einem Teller an und garnieren Sie es nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln. Die Kombination aus weichem, zartem Tofu und aromatischem Hackfleisch ergibt ein ansprechendes und leicht zu essendes Gericht.

Geschmorter Tofu mit Sojasauce

Die Zutaten umfassen 4 Stück Tofu, 50 g fermentierte Sojabohnenpaste, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Koriander. Gewürze wie Zucker, Fischsauce und Speiseöl sind ebenfalls enthalten.

Zubereitung: Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und fein hacken. Schalotten schälen, waschen und fein hacken. Bohnen mit kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Tofu rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Schalotten anbraten, bis sie duften, dann den Tofu und die Sojasauce in die Pfanne geben. Eine halbe Schüssel Wasser, einen halben Teelöffel Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Gewürze aufgelöst haben. Die Pfanne abdecken und den Tofu 4–5 Minuten köcheln lassen, damit er die Aromen aufnimmt.

Man kann gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander darüberstreuen. Geschmorter Tofu in Sojasauce ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht mit dem nussigen Aroma fermentierter Sojabohnenpaste. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Familienessen.

Zerkleinerter Tofu

Zu den Zutaten gehören 4-5 Blöcke weicher Tofu, Hühnereier, zerkleinerte Schweinefleischflocken und einige gängige Gewürze.

Anleitung: Den Tofu kurz mit Wasser abspülen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein Tablett oder einen Teller legen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verquirlen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in eine Schüssel geben, mit etwas Zucker und Salz (sehr wenig) vermischen – dadurch bleiben die Frühlingszwiebeln beim Hinzufügen zum Gericht grüner.

Tofu mit zerkleinerten Schweinefleischflocken auf einem Surfbrett.

Die Pfanne erhitzen und so viel Speiseöl hineingießen, dass die Tofustücke vollständig bedeckt sind – so erhalten Sie ein köstliches und knuspriges Gericht.

Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren, jedes Tofustück vorsichtig in die Eiermischung tauchen, dann kurz (ca. 10 Sekunden) in die Pfanne geben und anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit dem restlichen Tofu genauso verfahren.

Nach dem Anbraten des Tofus das gesamte Öl abgießen, dabei einen halben Esslöffel in der Pfanne lassen. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 10 Sekunden lang umrühren, bevor die Hitze abgestellt wird.

Die Tofuscheiben auf einem Teller anrichten, mit Frühlingszwiebelöl beträufeln und mit zerkleinertem Schweinefleisch bestreuen. Alternativ kann man eine Dip-Sauce aus Garnelenpaste oder Sojasauce zubereiten und mit vietnamesischem Koriander oder Minze servieren.

Das fertige Produkt: Knusprige Tofuscheiben mit einem weichen, glatten Inneren.

Tofu gefüllt mit Fleisch in Tomatensoße

Zutaten: 5 Stück Tofu, 200 Gramm Fleisch, 500 Gramm Tomaten, Mu-Err-Pilze und Frühlingszwiebeln.

Zubereitung: Das Fleisch waschen und fein hacken. Vorgebratenen Tofu verwenden, erneut waschen, halbieren (aber nicht ganz durchschneiden) und mit einem Löffel eine kleine Menge Tofu in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.

Illustratives Bild.

Vermischen Sie das Hackfleisch mit etwas Bohnen, einem kleinen Stück eingeweichtem und gehacktem Judasohrpilz, würzen Sie mit etwas mehr als einem Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Gewürzpulver oder Glutamat, 1/2 Teelöffel Salz, Fischsauce nach Geschmack, gemahlenem Pfeffer, gehackten Frühlingszwiebeln und Zwiebeln und vermengen Sie alles gut.

Die Fleischmischung mit einem Löffel auf die Tofustücke verteilen und den Vorgang wiederholen, bis das gesamte Fleisch aufgebraucht ist. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Fleisch gar ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden oder hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie duftet. Dann die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. 1–2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und mit etwas Zucker, Salz und Fischsauce abschmecken. Etwas Wasser angießen, kurz aufkochen lassen und dann die Bohnen dazugeben. Sobald die Tomatensauce leicht eindickt, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Sellerie unterrühren und den Herd ausschalten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm