Zwei Möglichkeiten, super leckere und zart geschmorte Schweinerippchen mit Wachteleiern zuzubereiten

GĐXH – Um Familienmahlzeiten abwechslungsreicher und nahrhafter zu gestalten, zeigt Ihnen der folgende Artikel, wie Sie geschmorte Schweinerippchen mit Wachteleiern zubereiten. Einfach zuzubereiten und superlecker.

Wie man geschmorte Schweinerippchen mit Wachteleiern macht

Bestandteil

300 g Spareribs, 10 Wachteleier, 2 gehackte Schalotten, 1 Esslöffel Chilisauce, 1 Esslöffel Fischsauce, etwas Frühlingszwiebel und Koriander, 1 Chili, 2 Esslöffel Speiseöl, Gewürze (Salz, Pfeffer, Zucker …).

Herstellung

Rohstoffaufbereitung

Die Schweinerippchen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, um den Geruch zu entfernen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen und schon können Sie sie garen. Die Rippchen ca. 10 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend mehrmals mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Zutaten für geschmorte Schweinerippchen mit Wachteleiern.

Mit Essig, Zitrone oder Wein die Rippchen gleichmäßig einreiben, ca. 5 Minuten einwirken lassen und anschließend abspülen, um Gerüche effektiv zu entfernen. Wachteleier waschen und abtropfen lassen.

Spareribs marinieren

Geben Sie die Rippchen mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel gehackten Schalotten, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Gewürzpulver und 1 Esslöffel Chilisauce in eine Schüssel.

Gut vermischen, mit Frischhaltefolie fest abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Wachteleier kochen

Die Wachteleier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 5–7 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Hitze abstellen, die Eier herausnehmen und die Schale entfernen. Nochmals abspülen, um die gesamte Schale zu entfernen.

Geschmorte Rippchen mit Eiern

Topf auf hohe Hitze stellen und 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und die Hitze reduzieren, bis der Zucker goldbraun (karamellfarben) ist.

Als nächstes geben Sie die marinierten Schweinerippchen hinzu und braten sie schnell etwa 5 Minuten lang, bis die Rippchen gleichmäßig Farbe angenommen haben und bissfest sind.

Wenn die Farbe gleichmäßig ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, würzen Sie ein letztes Mal und genießen Sie.

1 Tasse (200 ml) gefiltertes Wasser hinzufügen, vorsichtig umrühren, um die Gewürze aufzulösen, und 10 Minuten kochen lassen. Warten, bis das Wasser kocht, dann die Wachteleier hinzufügen.

Abdecken und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, nach 10 Minuten 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Gewürzpulver und 1 kleine Chili hinzufügen.

Weitere 5 Minuten kochen, bis das Wasser reduziert ist und Fleisch und Eier gleichmäßig Farbe angenommen haben. Anschließend ein letztes Mal würzen und den Herd ausschalten. Servieren und mit Koriander dekorieren. Guten Appetit!

Wie man süße und duftende geschmorte Rippchen mit Wachteleiern in Kokoswasser kocht

Zutaten vorbereiten

300 g Baby Back Ribs, 10 Wachteleier, 300 ml Kokoswasser, 3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 5 Chilischoten, 2 Esslöffel Speiseöl, 1 Teelöffel Karamell, 1 Esslöffel Fischsauce, ein paar gängige Gewürze (Gewürzpulver/Pfeffer/Salz).

Herstellung

Die Wachteleier waschen und mit 500 ml Wasser in einen Topf geben. 8 Minuten kochen lassen, bis die Eier gar sind. Nach dem Kochen die Eier in kaltes Wasser legen, damit sie sich leichter schälen lassen.

300 g Rippchen mit verdünntem Salzwasser waschen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Wasser blanchieren, bis die Rippchen fest sind, und anschließend herausnehmen.

Die Rippchen vor dem Blanchieren in kochendem Wasser gründlich waschen, da sich sonst der Schmutz festsetzt und sich nur schwer entfernen lässt. 3 Knoblauchzehen und 1 Schalotte waschen und fein hacken. 5 Chilischoten waschen und die Stiele entfernen.

1 TL Gewürzpulver, ½ TL Pfeffer, 1 TL Karamellfarbe und 1 EL Fischsauce in die Schüssel mit den Rippchen geben. Gut umrühren und 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.

Fertigprodukt aus geschmorten Schweinerippchen mit Wachteleiern und Kokoswasser.

Geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl in den Topf und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften, geben Sie dann die Rippchen hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, geben Sie dann die Wachteleier und das Chili in den Topf und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.

Rippchen und Eier etwa 5 Minuten anbraten, dann 300 ml Kokoswasser hinzufügen und abdecken. 30 Minuten köcheln lassen, dann den Topf öffnen, etwas Pfeffer darüber geben und die Hitze abschalten.

Geschmorte Schweinerippchen mit Wachteleiern in Kokoswasser sind mit ihrer schönen goldbraunen Farbe äußerst ansprechend. Die in Gewürzen getränkten Rippchen und Eier verströmen ein duftendes Aroma, das jeden begeistert.