Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine köstliche, weiche und attraktive Sauerkraut- und junge Rippensuppe zubereiten

GĐXH – Wenn Sie genug von fettigen Gerichten haben, ist Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen die perfekte Wahl für Sie. Der folgende Artikel zeigt Ihnen, wie Sie eine köstliche Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen zubereiten.

Bestandteil

300 Gramm Spareribs, 250 Gramm Sauerkraut, 1 reife Tomate, 3 Schalotten, 1 Teelöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Speiseöl, 2 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Gewürzpulver.

So wählen Sie die richtigen, frischen Baby Back Ribs aus

Achten Sie bei der Auswahl frischer Spareribs auf die Farbe des Fleisches: rosa, elastisch und ohne üblen oder ranzigen Geruch.

Wählen Sie flache und kleine Rippchen, da diese mehr Fleisch enthalten als große, runde. Wählen Sie keine zu kleinen Rippchen, da diese von kleinen Schweinen stammen. Diese Rippchen schmecken nicht gut, sind nicht sicher und beeinträchtigen die Qualität des Gerichts.

So wählen Sie den richtigen Sauerkraut

Gut eingelegter Kohl hat intakte, nicht zerdrückte Blätter und eine leicht gelblich-grüne Farbe. Das zum Einweichen des Kohls verwendete Wasser muss klar sein.

Die Hauptzutaten für die Suppe.

Kaufen Sie keine Gurken, die weißen Schimmel im Einweichwasser oder schwarze Flecken an den Stielen aufweisen. Dies sind Anzeichen dafür, dass die Gurken lange eingelegt wurden und verdorben sind.

Wie man Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen kocht

Spareribs zubereiten

Die gekauften Rippchen mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Es gibt zwei effektive Methoden, den Geruch von Baby Back Ribs zu entfernen:

Methode 1: In Salzwasser einweichen: Legen Sie die Spareribs 15–20 Minuten lang in mit heißem Wasser verdünntes Salzwasser und spülen Sie sie anschließend mit Wasser ab. Alternativ können Sie eine Ingwerwurzel zerdrücken und zusammen einweichen, um die desodorierende Wirkung zu verstärken.

Methode 2: Mit kochendem Wasser blanchieren: Nach dem Waschen die Rippchen in einen Topf mit Wasser geben und warten, bis das Wasser kocht, den gesamten schmutzigen Schaum entfernen, dann die Rippchen herausnehmen und erneut waschen.

Beginnen Sie damit, die Rippchen 30 Minuten lang mit 1 Teelöffel Gewürzpulver und 1 Teelöffel Austernsauce zu marinieren, damit die Rippchen die Gewürze aufnehmen können.

Restliche Zutaten vorbereiten

Den Sauerkraut waschen, Druckstellen und Beschädigungen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, mit Wasser abspülen und fein hacken. Die Tomaten vom Stielansatz befreien, waschen und in Spalten schneiden.

Vorgang des Kochens einer köstlichen Suppe.

Gebratene Spareribs mit Sauerkraut

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Schalotten in 1 Esslöffel Öl goldbraun braten. Die Spareribs dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Rippchen bissfest sind und die Marinade aufgesogen ist. Anschließend die eingelegte Gurke dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie bissfest ist. Anschließend die Hitze abstellen.

Suppe kochen

Bereiten Sie 2 Schüsseln Wasser vor und bringen Sie diese in einen Topf zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Rippchen und den gebratenen Sauerkraut hinein. Geben Sie 2,5 Teelöffel Gewürzpulver hinzu und lassen Sie alles 45 Minuten köcheln.

Sobald das Fleisch und die Gurken weich sind, die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Für ein aromatisches Gericht vor dem Ausschalten des Herdes abschmecken und anschließend in eine Schüssel geben.