Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche, weiche und attraktive Sauerkraut- und junge Rippensuppe kochen

GĐXH – Wenn Sie keine Lust mehr auf fettige Gerichte haben, ist Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen genau das Richtige für Sie. Der folgende Artikel zeigt Ihnen, wie Sie eine köstliche Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen zubereiten.

Bestandteil

300 Gramm Spareribs, 250 Gramm Sauerkraut, 1 reife Tomate, 3 Schalotten, 1 Teelöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Speiseöl, 2 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Gewürzpulver.

So wählen Sie die richtigen, frischen Baby Back Ribs aus

Achten Sie bei der Auswahl frischer Spareribs auf die Farbe des Fleisches: rosa, elastisch und ohne fauligen oder ranzigen Geruch.

Wählen Sie flache und kleine Rippchen, da diese mehr Fleisch enthalten als runde und große Rippchen. Wählen Sie keine zu kleinen Rippchen, da diese von kleinen Schweinen stammen, nicht gut schmecken, nicht sicher sind und die Qualität des Gerichts beeinträchtigen.

So wählen Sie den richtigen Sauerkraut

Guter Sauerkraut hat intakte, nicht zerdrückte Blätter und eine leicht gelblich-grüne Farbe. Das Einweichwasser muss klar sein.

Die Hauptzutaten für die Suppe.

Kaufen Sie keine Essiggurken, die weißen Schimmel im Einweichwasser oder schwarze Flecken an den Stielen aufweisen. Dies sind Anzeichen dafür, dass die Gurken lange eingelegt wurden und verdorben sind.

Wie man Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen kocht

Spareribs zubereiten

Schneide die gekauften Rippchen mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Es gibt zwei effektive Methoden, den Geruch junger Rippchen zu entfernen:

Methode 1: In Salzwasser einlegen: Die Rippchen 15–20 Minuten in mit heißem Wasser verdünntes Salzwasser legen und anschließend mit Wasser abspülen. Alternativ können Sie ein Stück Ingwer zerdrücken und in das Salzwasser einlegen, um die desodorierende Wirkung zu verstärken.

Methode 2: Mit kochendem Wasser blanchieren: Nach dem Waschen die Rippchen in einen Topf mit Wasser geben und warten, bis das Wasser kocht, den gesamten schmutzigen Schaum entfernen, dann die Rippchen herausnehmen und erneut waschen.

Beginnen Sie damit, die Rippchen 30 Minuten lang mit 1 Teelöffel Gewürzpulver und 1 Teelöffel Austernsauce zu marinieren, damit die Rippchen die Gewürze aufnehmen können.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor

Den Sauerkraut waschen, Druckstellen und beschädigte Stellen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, mit Wasser abspülen und fein hacken. Die Tomaten vom Strunk befreien, waschen und in Spalten schneiden.

Vorgang des Kochens einer köstlichen Suppe.

Gebratene Spareribs mit Sauerkraut

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 1 Esslöffel Speiseöl hineingeben, um die Schalotten darin anzubraten, bis sie duften. Die Spareribs dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie bissfest sind und die Marinade aufgesogen ist. Anschließend die Gewürzgurken dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie bissfest sind. Anschließend den Herd ausschalten.

Suppe kochen

Bereiten Sie zwei Schüsseln Wasser vor und bringen Sie diese in einem Topf zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Rippchen und den gebratenen Sauerkraut hinein. Geben Sie 2,5 Teelöffel Gewürzpulver hinzu und lassen Sie alles 45 Minuten köcheln.

Sobald Fleisch und Gurken weich sind, die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Gericht würzig ist, würzen Sie es anschließend nach Geschmack, bevor Sie den Herd ausschalten und die Sauce in eine Schüssel geben.