Die Reise eines Küstenjungen „hat einen Ausgangspunkt, aber keinen Endpunkt“

Das OCOP-Produktportfolio der Provinz Thanh Hoa erfreut sich bei immer mehr jungen Menschen großer Beliebtheit. Warum ist das OCOP-Programm für junge Menschen so attraktiv? Die Antwort beschränkt sich nicht nur auf den wirtschaftlichen Wert oder die Ausstrahlung des Eigentümers. Das Wichtigste, was das OCOP-Programm bietet, ist die Möglichkeit und Unterstützung, Träume zu verwirklichen und die Leidenschaft für das Vertraute, Naheliegende, Typische und Beste aus der Heimat zu entwickeln. Das ist auch der Grund, warum der Küstenjunge Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) und seine Kollegen entschlossen sind, teilzunehmen und sich Schritt für Schritt mit dem OCOP-Programm weiterzuentwickeln.

Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor der Phuong Cuong Phuc Company Limited, stellt Kunden Produkte aus roher Fischsauce vor.

Vom ersten OCOP-Produkt der Küstenstadt ...

An dem Tag, als Herr Nguyen Tien Phuc und seine Freunde zusammenkamen und beschlossen, die Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. zu gründen und die erste Verarbeitungsfabrik mit einer Fläche von fast 500 m² im Bezirk Quang Dai (Stadt Sam Son) zu bauen, betrachteten es alle als ein Erlebnis: „Jugend ist Traum, Jugend ist Leidenschaft. Wir leben es einfach in vollen Zügen, damit wir in Zukunft nichts bereuen.“ Sie selbst waren sich nicht sicher, wie lange oder wie weit sie gehen würden, aber das Wichtigste war, dass sie das Kernziel, das sie verfolgten, klar definierten, nämlich das Erbe und die Weiterentwicklung des traditionellen Fischsoßenherstellungsberufs im Küstengebiet von Sam Son anzutreten.

Die Liebe und das Engagement für den traditionellen Fischsoßenhersteller seiner Heimatstadt haben Herrn Phuc und seine Kollegen dazu bewogen, dem OCOP-Programm beizutreten. Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor von Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., erklärte: „Als wir beschlossen, OCOP beizutreten, waren wir etwas verwirrt und wussten nicht genau, wo wir anfangen sollten. Doch dank der Aufmerksamkeit, Unterstützung und enthusiastischen Anleitung der lokalen Regierung sowie unserer Bemühungen, Informationen zu sammeln, zu lernen und Kontakte zu knüpfen, kamen wir allmählich in Fahrt. Und das Produkt Bong Sen Heringsfischsoße von Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. wurde nach nur kurzer Zeit als 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet. Damals war Bong Sen Heringsfischsoße das erste OCOP-Produkt der Stadt Sam Son.

Das Unternehmen produziert und vertreibt drei Hauptprodukte: reine Fischsauce für 220.000 VND/Liter, konzentrierte Fischsauce für 550.000 VND/Liter, 5-Liter-Glas Vollfischsauce für 750.000 VND/Liter ... Man kann sagen, dass dies ein Traumpreis für traditionelle Fischsaucenprodukte ist. Herr Phuc sagte: „Wir bepreisen unsere Produkte auf Grundlage der Unterschiede und Vorteile, die wir unseren Kunden durch die Produktqualität bieten. Frische, saubere Zutaten werden von Fischern in Quang Dai und den umliegenden Gewässern gekauft, wodurch sichergestellt wird, dass die Zeit vom Anlegen des Bootes bis zur Verarbeitung der Zutaten nicht mehr als zwei Stunden beträgt. Die Fermentationswerkzeuge bestehen aus ungebrannten Tongefäßen, die in Bat Trang gekauft werden. Bevor wir zu OCOP kamen, hatten wir bereits einen treuen Kundenstamm, der „viel Geld ausgegeben“ hat, um von Anfang an die Heringsfischsaucenprodukte von Bong Sen kennenzulernen, und diese Wahl bis heute beibehalten hat.“

Dann goss Herr Phuc etwas Fischsauce aus dem Originalglas ein und lud die Gäste ein, sie zu sehen und zu probieren. Die Fischsauce schimmerte in einem schönen Strohgelb und hatte ein mildes Aroma, nicht zu stark oder zu streng. Der reiche Geschmack der Fischsauce drang auf die Zungenspitze, und beim Schmatzen konnte man eine leichte Süße spüren. Aufgrund der Sicherung der Ausgangsmaterialien und mutiger Innovationen im Verarbeitungsprozess hat die Heringsfischsauce von Bong Sen eine kürzere Fermentationszeit als andere traditionelle Fischsaucenprodukte, gewährleistet aber dennoch Aroma, Köstlichkeit, Ertrag und Sicherheitsindikatoren für die Gesundheit der Verbraucher. Bong Sen Heringsfischsauce ist stolz darauf, eine traditionelle Fischsaucenmarke zu sein, die den Standard für einen Histamingehalt erfüllt, der unter dem vom Codex WHO vorgeschriebenen Wert liegt, und reich an OMEGA-3 ist.

...zur Qualität und Marke auf der „OCOP-Produktkarte“ der Provinz Thanh Hoa

Nach dem Erfolg der Bong Sen Heringsfischsauce verstehen und schätzen Herr Phuc und seine Kollegen die Werte, die das OCOP-Programm mit sich bringt, noch mehr. Herr Phuc erklärte: „Als wir zum OCOP-Programm kamen, erhielten wir durch konkrete und praktische Aktivitäten viel Aufmerksamkeit und Unterstützung von allen Ebenen, Sektoren und lokalen Behörden.“ Dazu gehören Aktivitäten wie die Teilnahme an Märkten für sichere Lebensmittel; Konferenzen, die Angebot und Nachfrage verbinden und Produkte im Allgemeinen und OCOP-Produkte im Besonderen innerhalb und außerhalb der Provinz präsentieren und vorstellen; die Teilnahme an Schulungen zu Management, Anwendung der digitalen Transformation, Wertschöpfungskettenverknüpfung, Markenaufbau und -förderung … Von dort aus verbessert sich die Gemeinschaft der OCOP-Mitarbeiter ständig und steigert ihre Kapazitäten und Qualifikationen. Gleichzeitig wird die Fähigkeit verbessert, Kontakte zu knüpfen, OCOP-Produkte und die Geschichten hinter dem Produktentwicklungsprozess der Themen den Kunden näher zu bringen; Verbindungen innerhalb der Gemeinschaft der OCOP-Mitarbeiter zu knüpfen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und sich gegenseitig zu unterstützen …

Konzentriertes Bong Sen Heringsfischsaucenprodukt.

Die Markenbestätigung hat dazu beigetragen, die Kundenansprache zu verbessern, wodurch das Geschäft attraktiver wurde und ein hohes Wachstum verzeichnete. Im Jahr 2023 erreichte die Produktion des Unternehmens 60 Tonnen Fischsauce; der Umsatz lag bei über 2 Milliarden VND. Um die Produktion zu erweitern und die Produktqualität zu verbessern, investierten Herr Phuc und seine Kollegen mutig in den Bau weiterer Fabriken, den Kauf von Ausrüstung, die Perfektionierung von Produktdesign und Verpackung sowie die Anmeldung von Marken- und Warenzeichenschutz beim vietnamesischen Amt für geistiges Eigentum, die Diversifizierung der Produktlinien und die Verfünffachung der Produktion.

Im Mai 2024 wurde die Sardellen-Fischsauce Bong Sen der Phuong Cuong Phuc Company Limited von der Stadt Sam Son als 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet und markierte damit einen weiteren wichtigen Meilenstein in der Entwicklung von OCOP-Produkten. Herr Phuc erklärte: „Wie die Bewegung für neue ländliche Entwicklung glauben wir, dass das OCOP-Programm mit seinen Botschaften und Werten eine größere Verbreitung und mehr Begeisterung erfordert. Wir haben alle Anstrengungen unternommen, um viele anerkannte Qualitätsprodukte zu entwickeln und so das OCOP-Produktportfolio der Stadt Sam Son und der Provinz Thanh Hoa zu bereichern. Besucher der Küstenstadt Sam Son haben mehr Möglichkeiten, Geschenke zu machen und mehr einzigartige und attraktive Besonderheiten der hiesigen Küche kennenzulernen.“

Ein Unternehmen zu gründen war noch nie ein einfacher Weg. Ein Unternehmen mit OCOP-Produkten im Bereich der traditionellen Fischsaucenherstellung zu gründen, ist noch anspruchsvoller und kniffliger. Selbst die Frage, wie man sich selbst bewahrt und die Tradition angesichts von Marktanforderungen, Konkurrenz, Druck und der Verlockung von Umsatz und Gewinn bewahrt, ist äußerst schwierig. Die Entscheidung hängt von der eigenen Einstellung und dem Umfang des Themas ab.

Für junge Menschen ist die Bewahrung und Entwicklung traditionellen Handwerks manchmal eine Obsession – eine Obsession für die Liebe zum Heimatland, für den Respekt vor den Werten, die ihre Vorfahren mit viel Mühe gepflegt und weitergegeben haben, und für die Ziele und Werte, die sie sich setzen und verfolgen. Als Herr Phuc und seine Kollegen am OCOP-Programm teilnahmen, waren sie mit vielen Herausforderungen konfrontiert. In den Jahren 2021 und 2022 brach die COVID-19-Pandemie aus und beeinträchtigte alle Aspekte des Lebens. Darauf folgten Marktschwankungen und eine wirtschaftliche Rezession. Aktuell haben sie auch mit Schwierigkeiten in Bezug auf Kapital, Fabrikbaustellen und die Erweiterung von Verkaufsstellen zu kämpfen. Dennoch ermutigen sie sich gegenseitig, nicht aufzugeben, setzen gleichzeitig Lösungen um, um die Produktion und Geschäftsaktivitäten des Unternehmens aufrechtzuerhalten und voranzutreiben, und planen schrittweise die nächsten Ziele. Herr Phuc vertraute an: „Wir werden in der kommenden Zeit weiterhin Anstrengungen unternehmen, um das 4-Sterne-OCOP für Bong Sen-Heringsfischsaucenprodukte aufzuwerten, weitere Werkstätten zu bauen, den Produktionsumfang zu erweitern, uns auf den Export von Produkten zu konzentrieren und das erste Besichtigungs- und Erlebnisgebiet für die traditionelle Fischsaucenherstellung in der Stadt Sam Son zu schaffen.“

Herr Phuc und seine Kollegen haben ihren Traum schrittweise verwirklicht und zunächst die erwarteten Ergebnisse erzielt. Auf dieser Reise, die einen Ausgangspunkt, aber kein Ende hat, sind die Aufmerksamkeit, Förderung und Begleitung aller Ebenen und Sektoren von besonderer Bedeutung. Sie tragen dazu bei, die Ressourcen zu erhöhen und junge Menschen wie Herrn Phuc und seine Kollegen zu ermutigen und zu motivieren, sich mutig zu engagieren und die Qualität und Marke der traditionellen Sam-Son-Fischsauce – die Kristallisation der Leidenschaft, Intelligenz und Menschlichkeit hier – weiterhin zu bestätigen und zu verbreiten.

Artikel und Fotos: Dang Khoa

Quelle: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm