Die Reise eines Küstenjungen „hat einen Ausgangspunkt, aber keinen Endpunkt“

Das OCOP-Produktportfolio der Provinz Thanh Hoa erfreut sich einer wachsenden Zahl junger Menschen. Warum ist das OCOP-Programm für junge Menschen so attraktiv? Die Antwort liegt nicht nur im wirtschaftlichen Wert oder der Aura des Eigentümers. Das Wichtigste, was das OCOP-Programm bietet, ist die Möglichkeit, die Unterstützung bei der Entwicklung und Verwirklichung von Träumen und die Leidenschaft für das Vertraute, Naheliegende, Typische und Vorzüge der eigenen Heimatstadt. Das ist auch der Grund, warum der Küstenjunge Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) und seine Kollegen entschlossen sind, am OCOP-Programm teilzunehmen und sich Schritt für Schritt weiterzuentwickeln.

Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor der Phuong Cuong Phuc Company Limited, stellt Kunden Produkte aus roher Fischsauce vor.

Vom ersten OCOP-Produkt der Küstenstadt...

Der Tag, an dem Nguyen Tien Phuc und seine Freunde zusammenkamen und beschlossen, die Phuong Cuong Phuc Company Limited zu gründen und die erste Verarbeitungsfabrik mit einer Fläche von fast 500 m² im Bezirk Quang Dai (Stadt Sam Son) zu bauen, wurde von allen als ein Erlebnis betrachtet: „Jugend ist Traum, Jugend ist Leidenschaft. Wir leben sie einfach in vollen Zügen, damit wir es in Zukunft nicht bereuen.“ Sie selbst waren sich nicht sicher, wie lange oder wie weit sie gehen würden, aber das Wichtigste war, dass sie das Kernziel, das sie verfolgten, klar definierten, nämlich das Erbe und die Weiterentwicklung des traditionellen Fischsoßenherstellungsberufs im Küstengebiet von Sam Son anzutreten.

Die Liebe und das Engagement für den traditionellen Fischsoßenhersteller seiner Heimatstadt haben Herrn Phuc und seine Kollegen dazu bewogen, dem OCOP-Programm beizutreten. Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor der Phuong Cuong Phuc Company Limited, erzählt: „Als wir uns entschieden, OCOP beizutreten, waren wir etwas verwirrt und wussten nicht genau, wo wir anfangen sollten. Doch mit der Aufmerksamkeit, Unterstützung und enthusiastischen Anleitung der lokalen Regierung und unseren Bemühungen, Informationen zu sammeln, zu lernen und Kontakte zu knüpfen, kamen wir allmählich in Fahrt. Und die Bong Sen Heringsfischsoße der Phuong Cuong Phuc Company Limited wurde nach kurzer Zeit als 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet. Damals war die Bong Sen Heringsfischsoße das erste OCOP-Produkt der Stadt Sam Son.

Das Unternehmen produziert und vertreibt drei Hauptprodukte: reine Fischsauce für 220.000 VND/Liter, konzentrierte Fischsauce für 550.000 VND/Liter, 5-Liter-Gläser mit ganzer Fischsauce für 750.000 VND/Liter … Man kann sagen, dass dies ein Traumpreis für traditionelle Fischsaucenprodukte ist. Herr Phuc sagte: „Wir bepreisen unsere Produkte auf Grundlage der Unterschiede und Vorteile, die wir unseren Kunden durch die Produktqualität bieten. Wir kaufen die frischen, sauberen Zutaten von Fischern aus Quang Dai und den umliegenden Gewässern, sodass vom Anlegen des Bootes bis zur Verarbeitung der Zutaten nicht mehr als zwei Stunden vergehen. Die Fermentationswerkzeuge werden aus ungebrannten Tongefäßen hergestellt, die wir in Bat Trang gekauft haben. Vor unserer Teilnahme an OCOP hatten wir bereits einen treuen Kundenstamm, der von Anfang an bereit war, Geld auszugeben, um die Heringsfischsaucenprodukte von Bong Sen kennenzulernen, und diese Wahl bis heute beibehalten hat.“

Dann goss Herr Phuc etwas Fischsauce aus dem Originalglas ein und lud die Gäste zum Zuschauen und Probieren ein. Die Fischsauce hatte eine schöne strohgelbe Farbe und ein mildes Aroma, nicht zu stark oder zu streng. Das reiche Aroma der Fischsauce drang auf die Zungenspitze ein, und beim Schmatzen konnte man den süßen Geschmack spüren. Aufgrund der Sicherung der Ausgangsmaterialien und mutiger Innovationen im Verarbeitungsprozess hat die Heringsfischsauce von Bong Sen eine kürzere Fermentationszeit als andere traditionelle Fischsaucenprodukte, gewährleistet aber dennoch Aroma, Köstlichkeit, Ertrag und Sicherheitsindikatoren für die Gesundheit der Verbraucher. Bong Sen Heringsfischsauce ist stolz darauf, eine traditionelle Fischsaucenmarke zu sein, die die Standards für einen Histamingehalt erfüllt, der unter dem vom Codex WHO vorgeschriebenen Wert liegt, und reich an OMEGA-3 ist.

...zur Qualität und Marke auf der „OCOP-Produktkarte“ der Provinz Thanh Hoa

Nach dem Erfolg der Bong Sen Heringsfischsauce verstehen und schätzen Herr Phuc und seine Kollegen die Vorteile des OCOP-Programms noch mehr. Herr Phuc erklärte: „Als wir zum OCOP-Programm kamen, erhielten wir durch konkrete und praktische Aktivitäten viel Aufmerksamkeit und Unterstützung von allen Ebenen, Sektoren und lokalen Behörden.“ Dazu gehören Aktivitäten wie die Teilnahme an Märkten für sichere Lebensmittel; Konferenzen, die Angebot und Nachfrage verbinden und Produkte im Allgemeinen, insbesondere OCOP-Produkte, innerhalb und außerhalb der Provinz präsentieren und vorstellen; die Teilnahme an Schulungen zu Management, Anwendung digitaler Transformation, Wertschöpfungskettenverknüpfung, Markenaufbau und -förderung … Dadurch verbessert sich die OCOP-Community ständig und erweitert ihre Kapazitäten und Qualifikationen. Gleichzeitig verbessert sich die Vernetzung, um OCOP-Produkte und die Geschichten hinter dem Produktentwicklungsprozess den Kunden näherzubringen und Kontakte innerhalb der OCOP-Community zu knüpfen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und sich gegenseitig zu unterstützen.

Konzentriertes Bong Sen Heringsfischsaucenprodukt.

Die Stärkung der Marke hat dazu beigetragen, die Kundenansprache zu verbessern, das Geschäft attraktiver zu gestalten und ein hohes Wachstum zu erzielen. Im Jahr 2023 erreichte die Produktion des Unternehmens 60 Tonnen Fischsauce; der Umsatz lag bei über 2 Milliarden VND. Um die Produktion zu erweitern und die Produktqualität zu verbessern, investierten Herr Phuc und seine Kollegen mutig in den Bau weiterer Fabriken, den Kauf von Ausrüstung, die Optimierung von Produktdesign und Verpackung sowie die Anmeldung von Marken- und Warenzeichenschutz beim vietnamesischen Amt für geistiges Eigentum, die Diversifizierung der Produktlinien und die Verfünffachung der Produktion.

Im Mai 2024 wurde die Sardellen-Fischsauce Bong Sen der Phuong Cuong Phuc Company Limited von der Stadt Sam Son als 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet und setzte damit einen weiteren wichtigen Meilenstein in der Entwicklung von OCOP-Produkten. Herr Phuc erklärte: „Wie die Bewegung für neue ländliche Entwicklung glauben auch wir, dass das OCOP-Programm mit seinen Botschaften und Werten eine größere Verbreitung und mehr Begeisterung erfordert. Wir haben unser Bestes getan, um viele anerkannte Qualitätsprodukte zu entwickeln und so das OCOP-Produktportfolio der Stadt Sam Son und der Provinz Thanh Hoa zu bereichern. Besucher der Küstenstadt Sam Son haben mehr Möglichkeiten, Geschenke zu machen und mehr einzigartige und attraktive kulinarische Highlights zu erleben.“

Ein Unternehmen zu gründen war noch nie einfach. Ein Unternehmen mit OCOP-Produkten im Bereich der traditionellen Fischsaucenherstellung zu gründen, ist noch anspruchsvoller und kniffliger. Selbst die Frage, wie man sich selbst bewahrt und die Tradition angesichts von Marktanforderungen, Konkurrenz, Druck und der Verlockung von Umsatz und Gewinn bewahrt, ist äußerst schwierig. Die Entscheidung hängt von der jeweiligen Denkweise und dem jeweiligen Thema ab.

Für junge Menschen ist der Erhalt und die Weiterentwicklung traditionellen Handwerks manchmal eine Obsession – eine Obsession mit der Liebe zum Vaterland, dem Respekt vor den Werten, die ihre Vorfahren mit viel Mühe gepflegt und weitergegeben haben, und mit den Zielen und Werten, die sie sich setzen und verfolgen. Als Herr Phuc und seine Kollegen am OCOP-Programm teilnahmen, waren sie mit vielen Herausforderungen konfrontiert. In den Jahren 2021 und 2022 brach die COVID-19-Pandemie aus und beeinträchtigte alle Aspekte des Lebens. Darauf folgten Marktschwankungen und eine wirtschaftliche Rezession. Aktuell haben sie auch mit Schwierigkeiten hinsichtlich Kapital, Fabrikbaustellen und der Erweiterung von Verkaufsstellen zu kämpfen. Dennoch ermutigen sie sich gegenseitig, nicht aufzugeben, setzen gleichzeitig Lösungen um, um die Produktion und Geschäftsaktivitäten des Unternehmens aufrechtzuerhalten und voranzutreiben, und planen schrittweise die nächsten Ziele. Herr Phuc verriet: „Wir werden uns in der kommenden Zeit weiterhin darum bemühen, das 4-Sterne-OCOP für Bong Sen-Heringsfischsaucenprodukte aufzuwerten, weitere Werkstätten zu bauen, die Produktion auszuweiten, uns auf den Export von Produkten zu konzentrieren und das erste Besichtigungs- und Erlebnisgebiet für die traditionelle Fischsaucenherstellung in Sam Son City zu schaffen.“

Herr Phuc und seine Kollegen haben ihren Traum schrittweise verwirklicht und zunächst die erwarteten Ergebnisse erzielt. Auf dieser Reise, die „einen Ausgangspunkt, aber kein Ende hat“, sind die Aufmerksamkeit, Förderung und Unterstützung aller Ebenen und Sektoren von besonderer Bedeutung. Sie tragen dazu bei, die Ressourcen zu erhöhen und junge Menschen wie Herrn Phuc und seine Kollegen zu ermutigen und zu motivieren, sich mutig zu engagieren und die Qualität und Marke der traditionellen Sam Son-Fischsauce – die Kristallisation von Leidenschaft, Intelligenz und Menschlichkeit – weiterhin zu bestätigen und zu verbreiten.

Artikel und Fotos: Dang Khoa

Quelle: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm