Köstliche Spezialitäten aus Ha Tien

Haifisch-Eintopf mit Zitronengras und Kurkuma

Die Meeresfrüchte in Ha Tien sind frisch, köstlich und vielfältig. Leckere Gerichte aus frischen Garnelen, Fisch, Austern und verschiedenen Schalentieren, ob gegrillt, mit Frühlingszwiebelöl gegrillt, in Butter und Knoblauch gebraten oder mit Chilisauce, locken mit ihrem betörenden Duft immer wieder viele Gäste an. Besonders empfehlenswert ist der Haifisch-Hotpot mit Zitronengras und Kurkuma bei einem Besuch in Ha Tien.

Haifleisch ist relativ selten und wird daher nur von Fischern an große Restaurants oder Restaurantbesitzer geliefert, die im Voraus bestellt haben. Das Fischfleisch ist köstlich und nahrhaft und lässt sich vielseitig zubereiten, doch am besten schmeckt es nach wie vor in einer sauren Suppe mit Zitronengras und Kurkuma. Diese Suppe ist typisch für die Küstenregion von Ha Tien und spiegelt die kulinarische Verschmelzung der ethnischen Gruppen der Kinh und Khmer wider.

Für Haifisch-Hotpot mit Zitronengras und Kurkuma wird der Hai in 1–1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und für 5–10 Minuten in kochendes Wasser gegeben. Anschließend werden Minze, Sojasprossen, Ananas, Tomaten, Okra, Kohl, frische Bambussprossen usw. hinzugefügt und nach Belieben gewürzt. Sobald das Wasser wieder kocht, werden gehackter Koriander und einige Chilischeiben darüber gestreut. Serviert wird der Haifisch-Hotpot mit frischen Reisnudeln, Wasserspinat und einer Dip-Sauce, die ebenfalls mit einigen Chilischeiben bestreut ist.

Der Haifisch-Eintopf mit Zitronengras und Kurkuma ist eine harmonische Mischung aus der Säure der Brühe und den unverwechselbaren Aromen von Zitronengras und Kurkuma, die bei Besuchern einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt. Mit der kühlen Meeresbrise im Kreise der Familie einen dampfenden Eintopf zu genießen, ist ein wunderbares Erlebnis bei einem Besuch in Ha Tien.

„Ich war schon oft in Ha Tien City und probiere jedes Mal neue Gerichte. Haifisch-Hotpot mit Zitronengras und Kurkuma ist jedoch das Gericht, das meine Familie immer wählt, wenn wir hierher kommen, denn der süß-saure Geschmack der Brühe und das frische, köstliche Fischfleisch lassen Feinschmecker wie mich immer wieder zurückkehren“, erzählte Frau Ha Thi Mong Tuyen, eine Einwohnerin der Gemeinde Trieu Son im Bezirk Trieu Phong ( Quang Tri ).

KÖSTLICHES BUN KEN (Reisnudelsuppe)

Eines der Gerichte, die man bei einem Besuch in Ha Tien unbedingt probieren sollte, ist Bun Ken (eine Art Nudelsuppe). Die Zubereitung einer köstlichen Schüssel Bun Ken erfordert viele Schritte, von der Auswahl der Zutaten bis hin zum passenden Gemüse.

Die Schüssel „Bun Ken“ (eine Art Nudelsuppe) in Nang Nguyens „Bun Ken“-Restaurant ist duftend, lecker und bei Touristen sehr beliebt.

Das Nudelrestaurant Năng Nguyễn, im Besitz der Familie von Frau Nguyễn Thị Năng und gelegen in der Mạc Tử Hoàng Straße 9 im Stadtteil Đông Hồ, gilt als eines der ältesten und besten Restaurants für Bún Kèn (eine vietnamesische Nudelsuppe) in Hà Tiên. Laut Frau Năng muss für eine besonders leckere Schüssel Bún Kèn Seebarsch verwendet werden. Seebarsch ist ein mild schmeckender, frischer Fisch, der sich hervorragend für Bún Kèn eignet.

„Der entscheidende Schritt für eine köstliche Fischnudelsuppe ist das Vermengen des Fisches mit Kokosmilch. Nach dem Kochen wird der Fisch vom Fleisch getrennt, grob geklopft und mit Kokosmilch vermischt und abgeschmeckt. Die Nudeln werden zusammen mit frischem Gemüse, Papaya, Gurke, Sojasprossen und Kräutern in eine Schüssel gegeben, anschließend wird die heiße Fischsauce darüber gegossen. Wer mag, kann beim Genießen Chilischoten hinzufügen, um das Gericht noch aromatischer und geschmackvoller zu machen“, erklärte Frau Nang.

EIN EINZIGARTIGER GESCHMACK VON GEDÄMPFTEN REISNUDELN

Im Nudelrestaurant in der Lam-Son-Straße 3 im Stadtteil Dong Ho können Besucher gedämpfte Reisnudeln genießen, die den vollen Geschmack von Frühlingsrollen und Teigtaschen, die cremige Süße von Kokosmilch und die angenehm bissfesten, im Wasserbad gedämpften Nudeln vereinen. Die gedämpften Reisnudeln schmecken köstlich mit Kräutern, gehackter Gurke, Sojasprossen und einem Schuss Kokosmilch. Wer den reichhaltigen Geschmack von Kokosmilch nicht mag, kann stattdessen süß-saure Fischsauce verwenden.

„Ich bin seit fast 25 Jahren im Bereich der gedämpften Reisnudeln tätig und habe dabei viele Höhen und Tiefen erlebt. Trotzdem möchte ich das traditionelle Handwerk meiner Familie bewahren, um sowohl ein zusätzliches Einkommen zu erzielen als auch dazu beizutragen, die Küche von Ha Tien City Touristen aus nah und fern näherzubringen“, teilte Frau Ly Lam Thuy Ha, Inhaberin eines Geschäfts für gedämpfte Reisnudeln, mit.

Gedämpfte Reisnudeln sind ein einzigartiges und ansprechendes Gericht für Touristen.

Touristen, die Ha Tien besuchen, können nicht nur malerische Orte und Sehenswürdigkeiten besichtigen, sondern auch die vielen köstlichen Gerichte der einzigartigen Ha Tien-Küche genießen. Eine Reise nach Ha Tien verspricht neue Erlebnisse und kulinarische Genüsse der besonderen Art.

Text und Fotos: THIEN HIEU

Quelle: https://baokiengiang.vn/du-lich/hap-dan-dac-san-ha-tien-15989.html