Effizienz des Modells für sichere Rohstoffe in der Schweinefleischkette

Angesichts der zahlreichen Herausforderungen, vor denen die heimische Viehwirtschaft steht – von Seuchen und instabilen Preisen bis hin zu Umweltverschmutzung und Ernährungsunsicherheit –, hat das vom Landwirtschaftlichen Beratungszentrum (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt) mit Mitteln des Zentralen Landwirtschaftlichen Beratungsfonds geförderte Projekt „Aufbau eines Modells für sichere Rohstoffliefergebiete für Schweinefleisch“ positive Ergebnisse gezeigt. Es handelt sich dabei nicht nur um eine technische Lösung, sondern auch um eine strategische Ausrichtung, die schrittweise von einer fragmentierten, kleinbäuerlichen Produktion hin zu einer Produktion entlang der gesamten Wertschöpfungskette führt und so nachhaltige Produktionsmittel und Erträge für die Landwirte sichert.

Das Provinzielle Landwirtschaftliche Beratungszentrum übergab Rohstoffe zur Unterstützung von Haushalten, die an dem Projekt „Aufbau eines Modells für eine sichere Rohstoffkette für Schweinefleisch“ teilnehmen.

Als wichtige Agrarprovinz verfügt Nam Dinh seit Langem über einen starken Vorteil in der Viehzucht, insbesondere in der Schweinehaltung. Die Provinz hat zahlreiche Maßnahmen zur Förderung der Viehwirtschaft ergriffen, mit dem Ziel, den Anteil des Viehsektors am Wert der landwirtschaftlichen Produktion zu erhöhen. Statistiken zufolge erreichte der Schweinebestand in der Provinz im Jahr 2024 über 587.000 Tiere. In den letzten Jahren musste die Viehwirtschaft der Provinz jedoch immer wieder mit gefährlichen Krankheiten wie der Blauohrkrankheit, der Afrikanischen Schweinepest und der Maul- und Klauenseuche sowie mit den zunehmend komplexen Folgen des Klimawandels kämpfen. Darüber hinaus haben traditionelle Viehhaltungsmodelle mit ihren kleinbäuerlichen, verstreuten Betrieben inmitten von Wohngebieten viele Schwächen offenbart, die zu erheblicher Umweltverschmutzung und Schwierigkeiten bei der Seuchenbekämpfung und dem Absatz der Produkte führen. Eine der grundlegenden Schwächen der vietnamesischen Viehwirtschaft im Allgemeinen und der Viehwirtschaft in Nam Dinh im Besonderen ist die mangelnde Vernetzung. Viehhalter kümmern sich oft selbst um alles, von der Zucht und dem Futter bis hin zur Seuchenprävention und der Sicherstellung des Absatzes ihrer Produkte. Infolgedessen sind Schweinehalter häufig Preismanipulationen durch Händler ausgesetzt und geraten leicht in die Falle von „Rekordernte und niedrigen Preisen“. Gleichzeitig verlieren die Verbraucher aufgrund von Bedenken hinsichtlich Antibiotikarückständen, Fleischverbesserern, Chemikalien, Wachstumshormonen und unwissenschaftlichen Haltungsmethoden zunehmend das Vertrauen in die Qualität von Schweinefleischprodukten. Die Schweinehaltung birgt großes Potenzial, aber auch viele Risiken. Die zuständigen Behörden müssen sich daher fragen: „Wie kann die Schweinehaltung nachhaltig entwickelt werden, Risiken minimieren und den Erzeugern tatsächlich wirtschaftliche Vorteile bringen?“

Um diesem Problem zu begegnen, führte das Landwirtschaftliche Beratungszentrum 2024 das Projekt „Aufbau eines Modells für eine sichere Schweinefleisch-Lieferkette“ mit 300 Schweinen in den Gemeinden Xuan Thuong und Xuan Giang (Bezirk Xuan Truong) durch. Das Modell verfolgt einen eng verknüpften Ansatz von der Produktion bis zum Konsum. Es unterstützt Landwirte nicht nur beim Erlernen von Biosicherheitstechniken in der Schweinehaltung, sondern schafft auch die Voraussetzungen für ihre Teilnahme als wichtiges Glied in der Wertschöpfungskette der Schweinefleischproduktion und den Aufbau langfristiger Beziehungen zu Abnehmern. Die teilnehmenden Landwirte erhalten Schulungen zu Biosicherheitstechniken in der Schweinehaltung, zur Einstreuherstellung in den Ställen, zur Vorbeugung und Bekämpfung häufiger Schweinekrankheiten sowie zur Zusammenarbeit mit Unternehmen entlang der Wertschöpfungskette. Parallel dazu erhält der Betrieb staatliche Unterstützung in Höhe von 50 % der Futterkosten (entspricht 112,5 kg pro Tier), 900 Impfdosen, 10 Litern Desinfektionsmittel pro Tier und 15 kg biologischen Produkten für den gesamten Bestand. Im Laufe des Projekts passten die Landwirte ihre Praktiken auf Grundlage ihrer Erfahrungen in Tierhaltung und Krankheitsprävention an. Insbesondere hielten sie sich strikt an den landwirtschaftlichen Prozess mit fortschrittlichen technischen Maßnahmen, von der Herstellung biologischer Einstreu und der Verwendung mikrobieller Produkte im Futter und Trinkwasser bis hin zur Überwachung, Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten.

Trotz unvorhersehbarer Wetterbedingungen und komplexer Krankheitsausbrüche in der Region wuchsen und entwickelten sich die Schweine des Modellbetriebs gut und erfüllten die vom Projekt festgelegten technischen Kriterien. Konkret wuchsen und entwickelten sich die Schweine in den fünf Monaten von der Aufzucht bis zur Schlachtung gut, mit einer Überlebensrate von 100 %; das durchschnittliche Schlachtgewicht betrug 113,2 kg pro Schwein. Die durchschnittliche Gewichtszunahme lag bei 756 g pro Schwein und Tag – ein sehr positiver Wert angesichts steigender Futterpreise und Produktionskosten. Alle Produkte des Modellbetriebs werden vertraglich an die Cong Danh Co., Ltd. im Industriegebiet An Xa (Stadt Nam Dinh) abgenommen. Das Unternehmen verarbeitet sie zu Produkten wie Wurst und Schinken und verkauft frisches Schweinefleisch an Supermarktketten. So wird die Wertschöpfungskette vom Erzeuger bis zum Verbraucher geschlossen. Dadurch steigerte sich die Wirtschaftlichkeit des Modells im Vergleich zur Massenproduktion um 23,9 %. Die Effektivität des Modells spiegelt sich nicht nur in den reinen Zahlen wider, sondern auch in der deutlichen Veränderung der Produktionsweise der Landwirte. Herr Tran Kien Cuong aus der Gemeinde Xuan Giang berichtete, dass ihm die Teilnahme an dem Projekt nicht nur fortgeschrittene Techniken der Tierhaltung vermittelt, sondern ihm auch den Wert von Vernetzung, Wertschöpfungsketten, der Einhaltung von Verfahren und des Markenaufbaus verdeutlicht habe. Dies habe ihm das Selbstvertrauen gegeben, seinen Betrieb auszuweiten und Verbindungen zwischen Haushalten zu knüpfen, um angesichts der steigenden Marktanforderungen eine sichere Rohfleischversorgung mit Schweinefleisch für eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten. Das Modell wurde von den lokalen Behörden und Fachstellen sehr geschätzt und gilt als Ausgangspunkt für eine breitere Anwendung. Es trägt zur Verbesserung der Wirtschaftlichkeit der Haushalte bei und unterstützt die erfolgreiche Umsetzung des Programms zur Umstrukturierung der Landwirtschaft im Zusammenhang mit dem Aufbau fortschrittlicher und beispielhafter ländlicher Gebiete. Bis Ende 2024 wurde das Projekt um zwei weitere Modelle erweitert.

Der anfängliche Erfolg des Projekts zeigt, dass für eine nachhaltige Entwicklung der Tierhaltung ein stärkeres Engagement aller Regierungsebenen, relevanter Behörden, Unternehmen und der Bevölkerung beim Aufbau enger, transparenter und effizienter Lieferketten erforderlich ist. Neben technischer Unterstützung ist es unerlässlich, die Biosicherheit in der Tierhaltung weiter zu fördern und den Einsatz von Antibiotika und Chemikalien streng zu kontrollieren. Gleichzeitig müssen Verarbeitungsbetriebe zur aktiven Beteiligung an der Produktionskette angeregt und die Voraussetzungen für die Entwicklung neuartiger Genossenschaften und Tierproduktionsgruppen geschaffen werden, die als Bindeglied zwischen Bevölkerung und Markt fungieren. Dies wird nicht nur ein stabiles Einkommen für die Bevölkerung sichern, sondern auch der Tierhaltung der Provinz neue Perspektiven für eine nachhaltigere, sicherere und effizientere Entwicklung eröffnen.

Text und Fotos: Ngoc Anh

Quelle: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/