Herbstfest: Junger grüner Reis – Herbstgeschmack, ländliche Seele in der vietnamesischen Identität

Junger grüner Reis – ein rustikales Geschenk der vietnamesischen Landschaft – zieht auf der ersten Herbstmesse 2025 zahlreiche Konsumenten an. Das grüne Reisprodukt hat nicht nur kulinarischen Wert, sondern auch kulturellen Wert und drückt die mit dem Herbst verbundene vietnamesische Identität aus.

Die grünen Reissorten Moc Huyen und Vong Hanoi werden auf der ersten Herbstmesse 2025 im Nationalen Ausstellungszentrum (Dong Anh, Hanoi) vom 25. Oktober bis 4. November 2025 präsentiert.

Die auf der diesjährigen Messe angebotenen grünen Reisprodukte wecken bei vielen schöne Erinnerungen an das Bild von barhäuptigen, barfüßigen Kindern, die sich gegenseitig rufen, um auf den Feldern Klebreis zu pflücken und daraus grünen Reis herzustellen.

Die erste Herbstmesse 2025 im Nationalen Ausstellungszentrum (Dong Anh, Hanoi) dient nicht nur der Vermarktung typischer Agrarprodukte, sondern fördert auch die Vernetzung von Handwerksdörfern und -betrieben mit dem Markt. Hier finden köstliche, weiche grüne Reiskörner und verbesserte traditionelle Produkte Eingang in den modernen Handel.

Herr Nguyen Duy Bich aus der Gemeinde Bac Lung in der Provinz Bac Ninh berichtete: „Grüner Reis ist seit Generationen ein traditionelles Gericht in vielen Provinzen und Städten des Landes. Er wird aus jungem Klebreis, also grünen oder unreifen Reiskörnern, hergestellt. Nachdem die Spelzen entfernt wurden, wird aus dem jungen Korn grüner Reis zubereitet. Dieser hat eine natürliche hellgrüne Farbe, ist weich, bissfest, hat ein mildes Aroma und den charakteristischen Geschmack von jungem Reis.“

Heutzutage wird grüner Reis nicht nur in seiner traditionellen Form (junger grüner Reis, frischer grüner Reis) konsumiert, sondern auch zu vielen neuen Produktlinien verarbeitet, die dem modernen Geschmack entsprechen und sich gut für die Lagerung und den Transport über lange Strecken eignen.

Herr Bich erinnerte sich an seine Kindheit, als er auf den Feldern Klebreis sammelte, um daraus grüne Reisflocken herzustellen: „Jedes Jahr, etwa Mitte Herbst, ist der Klebreis fast reif. Damals trafen meine Freunde und ich uns oft, um Klebreis zu sammeln und ihn nach Hause zu bringen. Meine Großmutter oder Mutter machten daraus grüne Reisflocken. Die jungen Klebreiskörner wurden geröstet, bis sie dufteten, und dann in einem Stein- oder Holzmörser zerstoßen. Durch das Entfernen der Verunreinigungen erhielten wir eine neue Portion grüner Reisflocken. Die ganze Familie kam zusammen, um die grünen Reisflocken zu genießen und sich an dieser einfachen Freude zu erfreuen. Wenn ich heute auf den Jahrmarkt komme und die Stände mit den grünen Reisflocken sehe, fühle ich mich, als würde ich die vertrauten Aromen und Erinnerungen meiner Kindheit wiedererleben.“

Grüne Reisprodukte von Frau Nguyen Thi Thuy Hien aus Me Tri (Hanoi) werden auf der ersten Herbstmesse 2025 vom 25. Oktober bis 4. November 2025 ausgestellt und vorgestellt.

Frau Nguyen Thi Thuy Hien aus Me Tri (Hanoi), Inhaberin einer Produktionsstätte für grünen Reis, sagte: „Meine Familie hat auf der diesjährigen Herbstmesse Dutzende von Produkten angeboten, darunter junger grüner Reis, Klebreis aus grünem Reis, gebratener grüner Reis, Reiskuchen aus grünem Reis, Reis-Xu-Xue-Kuchen aus grünem Reis, Reis-Mochi-Kuchen aus grünem Reis, Reiswürstchen aus grünem Reis und Reiswürstchen aus grünem Reis. Darüber hinaus hat die Produktionsstätte auch neue Produkte wie Joghurt aus grünem Reis, Milchtee aus grünem Reis und Eiscreme aus grünem Reis für die Kunden eingeführt.“

Frau Hien fügte hinzu: Die Rohstoffe für unsere Produkte stammen ausschließlich von sorgfältig ausgewähltem, jungem Klebreis. Unsere traditionellen Reisprodukte werden nach wie vor in Handarbeit hergestellt. Die Verpackung besteht aus Lotus-, Bananen- und Taroblättern; die Schnüre sind aus Stroh oder getrockneter Baumrinde gefertigt, und wir verzichten vollständig auf Konservierungsstoffe.

Laut Frau Hien erfordert die Herstellung von grünem Reis, insbesondere von traditionellem grünem Reis, in jedem Schritt Sorgfalt und Präzision: von der Reisauswahl über das Rösten, Stampfen und Sieben bis hin zur Verpackung mit Blättern, um Aroma, grüne Farbe und Zartheit zu bewahren. Daher stießen die auf der diesjährigen Herbstmesse präsentierten grünen Reisprodukte auf großes Interesse bei den Verbrauchern; viele kauften sie zum Eigenverzehr oder als Geschenk. Allein Frau Hiens Stand zählte täglich Hunderte von Besuchern.

Auf der ersten Herbstmesse 2025 präsentierten Dutzende Stände Produkte aus grünem Reis und stellten sie den Verbrauchern vor, die großen Anklang fanden. Neben traditionellen Produkten boten viele Hersteller innovative Produktlinien wie vakuumverpackten frischen grünen Reis, getrockneten grünen Reis und getrockneten grünen Reis mit verlängerter Haltbarkeit an. Darüber hinaus gab es zahlreiche vorverarbeitete Produkte wie Reiskuchen, Reisbonbons, Reisbällchen, Reismilch und Reiseis, um den vielfältigen Bedürfnissen in- und ausländischer Kunden gerecht zu werden und ihnen eine größere Auswahl zu bieten.

Grüne Reisprodukte und landwirtschaftliche Erzeugnisse der Provinz Tuyen Quang werden auf der ersten Herbstmesse 2025 im Nationalen Ausstellungszentrum (Dong Anh, Hanoi) vom 25. Oktober bis 4. November 2025 präsentiert.

Laut den Herstellern von grünen Reisflocken in Me Tri haben in letzter Zeit viele ausländische Kunden Verträge mit lokalen Betrieben und Haushalten abgeschlossen, um regelmäßig grüne Reisflocken zu beziehen. Dies eröffnet neue Möglichkeiten und verhilft grünen Reisflocken zu einem besseren Platz im modernen Einzelhandel. Gleichzeitig bietet es die Chance, das Handwerk der Reisflockenherstellung zu erhalten und weiterzuentwickeln, ein Stück vietnamesischer Kultur zu bewahren und die kulinarischen Werte im modernen Leben vor dem Vergessen zu bewahren.

Herr Nguyen Minh Trung aus Me Tri Ha (Hanoi), der auf der Messe grüne Reisprodukte vorstellt und verkauft, erklärte: „An meinem Stand gibt es nicht nur traditionellen grünen Reis, sondern auch viele veredelte Produkte, die aus jungem Klebreis hergestellt werden. Jedes grüne Reiskorn, ob traditionell oder veredelt, ist ein Symbol für den Herbst, für Reinheit, Ausdruck der Quintessenz der Volkskultur und Spiegelbild des Einfallsreichtums und der Liebe des vietnamesischen Volkes zur Heimat.“

Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm