Basilikum – ein Gewürz mit starkem Aroma und charakteristischer milder Schärfe – ist aus der vietnamesischen Küche nicht mehr wegzudenken. Von duftenden Pho-Gerichten bis hin zu reichhaltiger Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe trägt Basilikum stets zu einem einzigartigen Geschmack bei, der viele Gäste begeistert.
Basilikum – Das Gewürz, das als „König“ der Kräuter gilt
Basilikum, wissenschaftlicher Name Ocimum basilicum var. thyrsiflora, ist eine in Südostasien heimische Basilikumart. Die Pflanze begleitet die Vietnamesen seit Generationen und ist aus der traditionellen Küche nicht mehr wegzudenken. Forschungen zufolge wird Basilikum seit der Antike angebaut und verwendet, nicht nur in Vietnam, sondern auch in vielen anderen Ländern der Region.
Weltweit gibt es viele verschiedene Basilikumsorten mit unterschiedlichen Aromen und Blattfarben. In Vietnam ist Basilikum jedoch vor allem für seine dunkelgrünen Blätter mit seinem charakteristischen, starken Aroma bekannt. Foto: Tiki
Basilikum ist eine krautige Pflanze mit einer durchschnittlichen Höhe von etwa 30–50 cm. Die Blätter sind einfach, gegenständig, oval oder lanzettlich, dunkelgrün und behaart. Die Blüten sind klein, weiß oder blassviolett und wachsen in Büscheln an den Enden der Zweige. Die Früchte des Basilikums sind sehr klein und enthalten viele Samen.
Basilikum ist in vielen Gerichten enthalten, von Familienessen bis hin zu regionalen Spezialitäten. (Quelle: Internet)
Im gesamten S-förmigen Landstreifen ist Basilikum in vielen Gerichten enthalten, von Familienessen bis hin zu regionalen Spezialitäten. Frische Basilikumblätter werden oft zu Pho, Bun Bo, Frühlingsrollen oder Pfannengerichten hinzugefügt und verleihen ihnen einen frischen und attraktiven Geschmack. Darüber hinaus wird Basilikum auch in Salaten, Dip-Saucen oder sogar zum Dekorieren von Gerichten verwendet und verleiht ihnen eine charakteristische Farbe und ein charakteristisches Aroma.
Noch nie war es so einfach, Basilikum zu Hause anzubauen.
Basilikum anzubauen ist nicht allzu kompliziert und selbst für Gartenanfänger geeignet. Bereiten Sie zunächst Samen oder Stecklinge von gesunden Basilikumpflanzen vor. Basilikum bevorzugt lockeren, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden. Mischen Sie Gartenerde mit Kompost, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Säen Sie die Samen direkt auf die Erdoberfläche und bedecken Sie sie anschließend mit einer dünnen Schicht Erde. Gießen Sie vorsichtig, um die Erde feucht zu halten. Wenn Sie Stecklinge verwenden, wählen Sie etwa 10–15 cm lange Basilikumstecklinge, schneiden Sie die Blätter an der Basis ab und pflanzen Sie sie in feuchte Erde.
Basilikum benötigt während der Pflege viel Licht, um gut zu wachsen. Foto: Tiki
Basilikum benötigt viel Licht für ein gutes Wachstum. Stellen Sie den Topf an einen Platz mit mindestens 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag. Halten Sie die Erde feucht, aber vermeiden Sie Staunässe. Gießen Sie am frühen Morgen oder an einem kühlen Nachmittag für eine optimale Wasseraufnahme. Verwenden Sie organischen Dünger oder Blattdünger, um die Pflanze mit Nährstoffen zu versorgen. Düngen Sie regelmäßig alle 2-3 Wochen. Wenn die Pflanze eine Höhe von etwa 20-30 cm erreicht hat, können Sie mit der Ernte beginnen, indem Sie die Spitze abschneiden. Dies fördert außerdem die Verzweigung und das dichtere Wachstum der Pflanze.
Basilikum lässt sich vielseitig mit vielen Gerichten kombinieren, von traditionell bis modern. Frische Basilikumblätter verleihen einer heißen Pho-Schüssel einen frischen und unverwechselbaren Geschmack. In der Hue-Rindfleischnudelsuppe trägt Basilikum dazu bei, den intensiven Geschmack dieses berühmten Gerichts zu verstärken.
In der Hue-Rindfleisch-Nudelspezialität trägt Basilikum dazu bei, den reichen Geschmack dieses berühmten Gerichts zu verstärken. Foto: Crystalbay.
In Kombination mit Garnelen, Fleisch und rohem Gemüse verleiht Basilikum Frühlingsrollen eine frische Note. Foto: FB
In Kombination mit Garnelen, Fleisch und rohem Gemüse verleiht Basilikum Frühlingsrollen eine frische Note. Darüber hinaus wird Basilikum häufig Pfannengerichten wie gebratenem Rindfleisch mit Basilikum hinzugefügt, um einen köstlichen und attraktiven Geschmack zu erzeugen. In modernen Salaten verleiht Basilikum Geschmack und Farbe und passt gut zu Tomaten, Käse und anderem grünen Gemüse.
Basilikum ist in manchen Gerichten ein unverzichtbares Gewürz. Illustrationsfoto
Mit seinen vielfältigen Vorteilen und seinem unverwechselbaren Geschmack verdient Basilikum es, in jeder Familie angebaut und verwendet zu werden, nicht nur um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, sondern auch um für die Gesundheit der ganzen Familie zu sorgen.
In der spirituellen Kultur, insbesondere in Indien, gilt Basilikum als heilige Pflanze, die mit den Göttern in Verbindung gebracht wird. Basilikumblätter zeigen oft nach oben und symbolisieren Yang-Energie. Man glaubt, dass sie dem Hausbesitzer Glück und Reichtum bringen.
Diese Pflanze hat einen sanften, angenehmen Duft und wirkt raumreinigend. Das ätherische Öl der Basilikumblätter soll positive Energie steigern, böse Geister vertreiben und so ein Gefühl der Entspannung im Haus schaffen.
Laut Feng Shui ist es für Hausbesitzer am besten, Basilikum im Norden, Osten oder Nordosten anzupflanzen, um Wohlstand zu schaffen. Diese Pflanze ist pflegeleicht und kann auf dem Balkon, am Fenster oder in der Küche – an gut beleuchteten Orten – gepflanzt werden. So wird negative Energie vollständig absorbiert und positive Energie ins Haus gebracht.
Verwendung von Basilikumgewürz
Basilikum ist nicht nur ein bekanntes Gewürz in der Küche, sondern auch ein wertvolles „Heilmittel“ für die Gesundheit. Diese Pflanze enthält viele ätherische Öle und Antioxidantien, die erhebliche Vorteile bieten:
Unterstützung der Atemwege: Lindert Husten, löst Schleim, behandelt Erkältungen und andere Atemwegserkrankungen.
Verbessern Sie die Herz-Kreislauf-Gesundheit: Reduzieren Sie den schlechten Cholesterinspiegel, senken Sie den Blutdruck und schützen Sie das Herz.
Unterstützung der Verdauung: Reduziert Blähungen, Verdauungsstörungen, stärkt das Verdauungssystem.
Schmerzlinderung: Lindert Kopfschmerzen und Gliederschmerzen.
Stressabbau: Hilft, den Geist zu entspannen und Stress abzubauen.
Stärkt das Immunsystem: Dank seines hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts.
Antioxidans: Schützt die Zellen, beugt der Alterung vor.
Unterstützung der Diabetesbehandlung: Hilft, den Blutzucker zu stabilisieren.
Unterstützende Behandlung von Nierensteinen: Senkt den Harnsäurespiegel.
Hilft beim Aufhören mit dem Rauchen: Reduziert das Verlangen nach Nikotin.
Dosierung: Basilikum sollte in angemessenen Dosen verwendet werden, etwa 20 g frische Blätter/Tag.
Bei manchen Menschen können jedoch bei einer Überdosis Nebenwirkungen wie Allergien und Vergiftungen auftreten. Schwangere sollten insbesondere vor der Verwendung dieses Gewürzes zur Behandlung von Krankheiten einen Arzt konsultieren.
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Quelle: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc-tot-20250130000713229.htm
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