Geschmack der Heimatstadt: Fischsaucenkaffee aus Da Nang

Während gesalzener Kaffee einst die kulinarische Landkarte im Sturm eroberte, eröffnet heute die gewagte Kombination aus Kaffee und Nam O-Fischsauce eine völlig neue Geschmacksreise.

Fischsaucenkaffee ist keine direkte Mischung aus Fischsauce und Kaffee, sondern eine delikate Kombination aus Nam O-Fischsaucenpulver und vietnamesischem Robusta-Kaffee. Fischsauce wird trocken geröstet, zerkleinert und zu einem speziellen Gewürzpulver verarbeitet, das auf eine Tasse Kaffee gestreut wird und einen neuen Geschmack verleiht: salzig, aber mild, reichhaltig, aber mit einem attraktiven süßen Nachgeschmack.

In jedem Schluck Fischsaucenkaffee spürt man die Mischung aus der Fülle der Sahne, dem kräftigen Kaffeegeschmack und der charakteristischen Salzigkeit des Fischsaucenpulvers. Gewürze, die man früher nur für traditionelle Gerichte hielt, werden heute zur Herstellung kreativer Getränke verwendet, die sowohl innovativ als auch vertraut sind.

Kaffee mit Fischsauce ist nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Geschichte über die Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Herr Nguyen Thai Nhat Huy (37 Jahre alt, in Da Nang ), der zusammen mit den jungen Leuten des Dorfes Nam O die Idee des Fischsaucenkaffees hatte, erzählte: „Ausländische Touristen sind oft vorsichtig, wenn es um Fischsauce und den Geruch von Fischsauce geht, aber bei Fischsaucenkaffee sind sie von dieser Kombination überrascht.“

Da Nang ist auf der Suche nach einem einzigartigen Getränk, um sich einen Namen zu machen. Wenn es in Hanoi Eierkaffee, in Hue Salzkaffee und in Hoi An Mot-Wasser gibt, warum gibt es dann in Da Nang keinen Kaffee in Fischsoße, ein Symbol für die Schnittstelle zwischen Tradition und Moderne?

Die Kombination aus Nam O Fischsaucenpulver und vietnamesischem Robusta-Kaffee

FOTO: AN DY

Wie interessant wäre es, an einem Wochenendmorgen einen Spaziergang durch das Dorf Nam O zu machen, eine Tasse Kaffee mit Fischsauce zu trinken und der Geschichte des jahrhundertealten Handwerks der Fischsaucenherstellung zu lauschen. Genießen Sie mittags typische Gerichte mit Fischsauce, die eine reichhaltige und interessante kulinarische Reise ermöglichen.

Internationale Touristen verbinden Fischsauce oft mit einem starken, charakteristischen Geruch, aber Kaffee mit Fischsauce vermittelt ein anderes Gefühl. James Carter, ein amerikanischer Tourist in Da Nang, probierte ihn und war überrascht: „Der Geschmack ist salzig, aber subtil und harmoniert mit dem kräftigen Kaffee und der cremigen Sahne. Dies ist nicht nur ein Getränk mit kräftigen Aromen, sondern auch ein kulturelles Erlebnis. Ich werde meinen Freunden auf jeden Fall Kaffee in Fischsauce vorstellen.“

Quelle: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm