Geschmack der Heimatstadt: Fischsaucenkaffee aus Da Nang

Während gesalzener Kaffee einst die kulinarische Landkarte im Sturm eroberte, eröffnet heute die gewagte Kombination aus Kaffee und Nam O-Fischsauce eine völlig neue Geschmacksreise.

Fischsaucenkaffee ist keine direkte Mischung aus Fischsauce und Kaffee, sondern eine subtile Kombination aus Nam O-Fischsaucenpulver und vietnamesischem Robusta-Kaffee. Die Fischsauce wird trocken geröstet und fein gemahlen, wodurch ein spezielles Gewürzpulver entsteht, das über die Tasse Kaffee gestreut wird und einen neuen Geschmack verleiht: salzig, aber mild, reichhaltig, aber mit einem attraktiven süßen Nachgeschmack.

Bei jedem Schluck Fischsaucenkaffee spürt man die Kombination aus der Fülle der Sahne, dem kräftigen Kaffeegeschmack und der charakteristischen Salzigkeit des Fischsaucenpulvers. Das Gewürz, das man nur für traditionelle Gerichte hielt, ist heute ein kreatives Getränk, innovativ und vertraut zugleich.

Kaffee in Fischsauce ist nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Geschichte über die Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Herr Nguyen Thai Nhat Huy (37 Jahre alt, aus Da Nang ), der gemeinsam mit den jungen Leuten des Dorfes Nam O die Idee für Kaffee in Fischsauce entwickelte, erklärte: „Ausländische Touristen sind gegenüber Fischsauce und dem Geruch von Fischsauce oft skeptisch, aber bei Kaffee in Fischsauce sind sie von dieser Kombination überrascht.“

Da Nang sucht nach einem unverwechselbaren Getränk, um sich zu profilieren. Wenn es in Hanoi Eierkaffee, in Hue Salzkaffee und in Hoi An Mot-Wasser gibt, warum gibt es dann in Da Nang keinen Fischsaucenkaffee, ein Symbol für die Schnittstelle zwischen Tradition und Moderne?

Die Kombination aus Nam O Fischsaucenpulver und vietnamesischem Robusta-Kaffee

FOTO: AN DY

Wie interessant wäre es, an einem Wochenendmorgen durch das Dorf Nam O zu schlendern, eine Tasse Kaffee mit Fischsauce zu trinken und der Geschichte des jahrhundertealten Handwerks der Fischsaucenherstellung zu lauschen. Genießen Sie mittags die typischen Gerichte mit Fischsauce – eine reichhaltige und interessante kulinarische Reise.

Internationale Besucher verbinden Fischsauce oft mit einem starken, unverwechselbaren Geruch, doch Kaffee mit Fischsauce vermittelt ein ganz anderes Gefühl. James Carter, ein amerikanischer Tourist in Da Nang, probierte ihn und war überrascht: „Der salzige, aber feine Geschmack verschmilzt mit dem kräftigen Kaffee und der cremigen Sahne. Dies ist nicht nur ein Getränk mit kräftigem Geschmack, sondern auch ein kulturelles Erlebnis. Ich werde meinen Freunden auf jeden Fall Kaffee mit Fischsauce vorstellen.“

Quelle: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm