Der Winter in China bringt den verführerischen Geschmack von Hot Pot mit sich und wärmt die Herzen all jener, die ihn lieben. Mehr als nur ein Gericht – der winterliche Hot Pot in China ist eine wahre Symphonie aus Kräutern, Gewürzen und frischen Zutaten aus allen Regionen. Jede Hot-Pot-Variante – von der scharfen Sichuan- bis zur milden Yunnan-Variante – entführt die Gäste auf eine Reise durch die einzigartige chinesische Kultur und Küche .
1. Sichuan-Feuertopf
Sichuan-Feuertopf – Scharfer Geschmack in China (Fotoquelle: Sammlung)
Sichuan-Feuertopf ist ein typisches chinesisches Wintergericht und bietet ein reichhaltiges und köstliches Geschmackserlebnis mit einem unvergesslich würzigen Geschmack. Ursprünglich aus den Häfen am Jangtsekiang der frühen Qing-Dynastie stammend, wird dieser Feuertopf traditionell in zwei Töpfen serviert – einem scharfen mit Pfefferkörnern und Chilischoten und einem milderen, um die Schärfe abzumildern und so für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Der berühmteste Feuertopf ist der Chongqing-Feuertopf mit seiner charakteristischen roten Farbe und dem intensiven, würzigen Geschmack, der auch als „Magen-Feuertopf“ bekannt ist. Der Chengdu-Feuertopf hingegen hat einen süßeren Geschmack und wird üblicherweise in zwei Kammern unterteilt, von denen jede dank der geheimen Gewürzmischungen des jeweiligen Restaurants ein ganz eigenes Geschmackserlebnis bietet.
2. Pekinger Shabu-Feuertopf
Hot Pot ist in Peking berühmt (Fotoquelle: Sammlung).
Der Pekinger Shabu-Eintopf ist eines der typischen Wintergerichte Chinas und lockt mit seinen einzigartigen und reichhaltigen Aromen. Hauptbestandteil ist Ziegenfleisch, doch die kunstvoll zubereitete Brühe aus zehn Zutaten, darunter Chiliöl, Sojasauce, Essig und viele weitere köstliche Gewürze, ist ein besonderes Highlight. Die Brühe köchelt ununterbrochen, sodass man Ziegenfleisch, Meeresfrüchte, Rindfleisch und frisches Gemüse nach Belieben eintauchen kann. Unverzichtbar ist auch die Beilage aus eingelegtem Knoblauch, die mit ihrer säuerlich-scharfen Note die Geschmacksknospen anregt.
3. Pekinger Lamm-Feuertopf
Pekinger Lamm-Hotpot – traditioneller Hotpot-Geschmack aus China (Fotoquelle: Sammlung)
Der Pekinger Lamm-Eintopf ist im chinesischen Winter ein absolutes Muss und gilt als Aushängeschild der traditionellen Küche. Frisches Lammfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und in eine klare Brühe aus Zwiebeln, Ingwer und Gojibeeren getaucht, was ihm einen köstlichen Geschmack und viele Nährstoffe verleiht.
Dieser Eintopf wird oft mit grünen Bohnen, Kohlnudeln und einer speziellen Bohnensauce serviert. Lamm-Eintopf ist nicht nur im Winter ein wärmendes Gericht, sondern auch bei den Pekingern beliebt, weil er ihrer Meinung nach die Gesundheit fördert und Familienfeiern, insbesondere an Feiertagen, eine warme und gemütliche Atmosphäre verleiht.
4. Suzhou-Chrysanthemen-Feuertopf
Chrysanthemen-Eintopf zum Aufhängen – Ein Eintopfgericht mit historischer Bedeutung (Fotoquelle: Sammlung)
Suhang Chrysanthemen-Eintopf, ein winterliches Eintopfgericht aus China, das die Handschrift der Kaiserinwitwe Cixi trägt, ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit, besonders im chinesischen Winter. Der Eintopf wird in Hühner- oder Schweineknochenbrühe gekocht, was ihm einen süßlichen Geschmack verleiht, und mit frischen Hühner- und Fischscheiben verfeinert.
Das Besondere daran ist, dass die Chrysanthemen gewaschen und erst hinzugefügt werden, wenn das Wasser im Topf kocht. Dadurch wird das Gericht nicht nur optisch ansprechender, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile wie Blutbildung, Anti-Aging-Wirkung und Kühlung. Ein kulinarisches Erlebnis, das sich jeder, der die Verbindung von Kochkunst und traditioneller Medizin im Winter schätzt, nicht entgehen lassen sollte.
5. Enteneintopf mit Bier
Neuer Winter-Hotpot in China: Enten-Hotpot in Bier zubereitet (Fotoquelle: Sammlung)
Bierenten-Hotpot entwickelt sich in der chinesischen Winterküche zu einem neuen Phänomen und begeistert Gäste mit seinem neuartigen und köstlichen Geschmack. Entstanden aus einem kuriosen Zufall, als ein Gast versehentlich Bier in den Hotpot schüttete, ist dieses Gericht mittlerweile zu einem Favoriten vieler Restaurants geworden.
Das Entenfleisch wird sorgfältig ausgewählt; nur das Fleisch, Kopf und Füße werden verwendet und mit Ingwer, Chili und Pfeffer gekocht, wodurch ein reichhaltiges Aroma entsteht. Nachdem das Wasser kocht, wird Bier in den Hot Pot gegeben, was den Geschmack des Gerichts noch verfeinert. Winter-Hot-Pot in China spendet nicht nur Wärme, sondern ist auch ein kreatives kulinarisches Erlebnis, das Menschen bei gemütlichen Winterfesten zusammenbringt.
6. Hunan-Trocken-Hotpot
Trockener Feuertopf ist ein einzigartiges Gericht in Hunan (Fotoquelle: Gesammelt).
Der Hunan-Trockeneintopf ist ein faszinierendes Gericht, das in China besonders im Winter beliebt ist. Mit einer raffinierten Kombination aus Zutaten wie Ente, Fisch und Kaninchen wird dieses Gericht aufwendig zubereitet und mit Ingwer, Koriander und Weißwein mariniert, um den Geschmack zu intensivieren. Nach dem Anbraten in Chiliöl sind die Zutaten perfekt gegart und ergeben einen duftenden und farbenfrohen Trockeneintopf. Er wärmt nicht nur an kalten Tagen, sondern ist auch eine einzigartige kulinarische Spezialität der Hunan-Region, die jeden Gaumen verwöhnen wird.
7. Yunnan-Pilz-Eintopf
Der süße Geschmack von Yunnan-Pilz-Hotpot (Fotoquelle: Sammlung)
Der Pilz-Hotpot aus Yunnan ist einer der besten Winter-Hotpots in China und unbedingt einen Besuch wert, besonders wenn man in Kunming, der Hauptstadt der Provinz Yunnan, ist. Während der Regenzeit verwandelt sich dieser Ort in ein Paradies für frische Pilze in allen Farben und Geschmacksrichtungen.
Dieser Pilztopf bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis: Verschiedene Pilzsorten werden in einer süßen Brühe vereint und ergeben so einen natürlichen, delikaten Geschmack – ganz ohne Fleisch. Die reichhaltigen Pilzgerichte wärmen nicht nur das Herz, sondern tragen auch zur Gesundheit bei und schenken an kalten Wintertagen ein Gefühl von Geborgenheit und Ruhe. Der Pilztopf aus Yunnan ist eine wunderbare Verbindung von Natur und Kulinarik und wird Sie begeistern.
8. Guizhou-Sauerwels-Eintopf
Süß-saurer Winter-Eintopf in China ist eine Attraktion (Fotoquelle: Sammlung).
Guizhou-Sauerwels-Eintopf ist ein Gericht mit kräftigem Geschmack aus Südwestchina, das sich besonders für Wintertage eignet. Zubereitet aus frischem Schlangenkopffisch, basiert dieser Eintopf auf der berühmten sauren Fischsuppe der Region. Durch das Köcheln der Brühe erhält er seinen charakteristischen süßlichen Geschmack. Gewürze wie Pfeffer und andere Kräuter machen den Eintopf noch schmackhafter und ansprechender.
9. Eingelegter Kohl mit weißem Fleisch
Eingelegter Kohl mit weißem Fleisch ist ein typisches Gericht Nordostchinas, insbesondere aus Shandong, Liaoning und Jinan. Die Hauptzutaten sind eingelegter Kohl und frisches Schweinefleisch, ergänzt durch Krabben und Nudeln, was dem Gericht einen besonders reichhaltigen Geschmack verleiht. Das Garnelenöl trägt zusätzlich zum vollen Geschmack und der Attraktivität des Eintopfs bei. Für alle, die fern der Heimat leben, ist eingelegter Kohl nicht nur ein Gericht, sondern weckt in den kalten Wintertagen Chinas Erinnerungen an die Heimat und die vertrauten Aromen.
10. Chaoshan Beef Hot Pot
Der süße Geschmack von Trieu San Rindfleisch-Hotpot (Fotoquelle: Gesammelt)
Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf ist die ideale Wahl für alle, die es nicht so scharf mögen. Er bietet ein leichtes und dennoch nahrhaftes Geschmackserlebnis, ganz im Stil eines traditionellen chinesischen Winter-Eintopfs. Die Brühe wird aus gekochten Rinderknochen und weißem Rettich zubereitet und hat dadurch einen erfrischenden, natürlich süßen Geschmack. Ganz ohne Chili konzentriert sich das Gericht auf die Hauptzutat: frisches Rindfleisch, verfeinert mit Gemüse – eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit.
Winterliche Feuertopfgerichte in China spenden nicht nur Wärme, sondern sind auch eine Reise durch einzigartige Aromen und offenbaren die vielfältige kulinarische Kultur des Landes. Lassen Sie sich von Vietravel begleiten und entdecken Sie die faszinierenden Feuertopfgerichte – von Sichuan bis Peking, jede Region birgt ihre eigenen Geheimnisse.
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx
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