Kann man gekeimte Süßkartoffeln essen?

Süßkartoffeln sind im Alltag ein vertrautes Nahrungsmittel, da sie gut für die Gesundheit sind. Aus diesem Grund haben viele Menschen die Angewohnheit, Süßkartoffeln zu kaufen, um sie für den späteren Verzehr aufzubewahren und sind der Ansicht, dass „die Kartoffeln umso süßer werden, je länger sie gelagert werden“.

Allerdings sind Süßkartoffeln recht temperaturempfindlich. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie sie konservieren, werden sie schnell sprießen oder welken.

Kann man gekeimte Süßkartoffeln essen?

Laut dem Ernährungswissenschaftler Nguyen Moc Lan in der Zeitung VnExpress sind gekeimte Süßkartoffeln nicht giftig, es sei denn, sie sind mit Schimmel befallen. Bei Schimmelbefall produzieren Süßkartoffeln Ipomeamaron – ein Gift, das den Kartoffeln einen bitteren Geschmack verleiht.

Wenn Kartoffeln Anzeichen von Keimung zeigen oder längere Zeit nicht gelagert werden, sollten Sie sie daher entsorgen. Versuchen Sie nicht, den gekeimten Teil abzuschneiden und weiter zu essen.

Auch wenn die Kartoffeln gerade erst gekeimt sind und noch keine Anzeichen einer bakteriellen Kontamination aufweisen oder bei Kartoffeln, die lange gelagert wurden, ist ihr Vitamin- und Mineralstoffgehalt stark reduziert, außerdem verändert sich ihr Geschmack und sie schmecken nicht mehr so ​​lecker wie vorher.

Daher sind gekeimte Süßkartoffeln sowohl in Bezug auf die Ernährung als auch auf den kulinarischen Genuss nicht besonders lecker und enthalten nicht viele Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Auch wenn Sie versuchen, den gekeimten Teil abzuschneiden und die Kartoffel weiter zu essen, ist dies nicht gut für das Verdauungssystem und kann zu einer Vergiftung führen.

Experten raten vom Verzehr gekeimter Süßkartoffeln ab. (Foto: Pixabay)

So konservieren Sie Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind lange haltbar, man muss aber wissen, wie man sie konserviert. Damit die Kartoffeln frisch, lecker und nahrhaft bleiben, müssen Sie die folgenden Methoden zur Konservierung von Süßkartoffeln anwenden:

Mit Zeitungspapier aufbewahren

Wickeln Sie die Süßkartoffeln jeweils fest in ein Stück Zeitungspapier ein, stapeln Sie sie übereinander und lagern Sie sie an einem trockenen Ort bei der richtigen Temperatur. Lassen Sie Süßkartoffeln auf keinen Fall an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit oder direkter Sonneneinstrahlung liegen.

Beachten Sie, dass die Kartoffel vor dem Einwickeln in Zeitungspapier trocken sein muss und nicht nass oder mit zu viel Schlamm bedeckt sein darf.

Süßkartoffeln mit Sand konservieren

Die Süßkartoffeln in einem Topf anrichten und anschließend Sand vollständig über die Süßkartoffeln streuen. Mit dieser Methode können Süßkartoffeln lange haltbar gemacht werden, ohne dass Schimmel oder Keimen befürchtet werden müssen.

Khanh An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html