Für Frau Do Thi Thuy (Gemeinde Ha Long, Bezirk Van Don) beginnt der Tag mit einem Besuch im Hafen von Cai Rong, wo sie frische Meeresfrüchte von Fischern kauft. Dies ist ihre wichtigste Rohstoffquelle für die Verarbeitung verschiedener Austernflocken, Fangschreckenkrebsflocken, Garnelenflocken, Krabben usw., die sie auf dem Markt anbietet.
Die in Van Don geborene und aufgewachsene Do Thi Thuy ist mit Fischerei und Meeresfrüchten bestens vertraut. Aus dieser Verbundenheit entwickelte sich eine Leidenschaft, die sie dazu brachte, zahlreiche berufliche Chancen im Bank- und Finanzwesen aufzugeben, um sich ganz der Herstellung von Meeresfrüchteflocken zu widmen.
Frau Thuys Produktionsstätte begann im kleinen Rahmen und hat sich mittlerweile zur Van Don Seafood Company Limited entwickelt, die täglich 1-2 Doppelzentner verschiedener Meeresfrüchteflocken produziert. Zu den Abnehmern zählen Reiseveranstalter , Restaurants und Geschäfte für saubere landwirtschaftliche Produkte. Frau Thuy erklärte: „Anfangs kamen die Kunden über verschiedene Wege zu uns: durch Empfehlungen von Freunden, über Zalo-Seiten, persönliche Facebook-Profile und durch Kontakte zwischen Angebot und Nachfrage im Bezirk und der Provinz. Daraus sind Stammkunden geworden, die uns langfristig treu bleiben.“
Geschnetzelte Meeresfrüchte sind ein Produkt, das in vielen Betrieben in Quang Ninh angeboten wird. Die von Frau Thuy unter der Marke „Van Don“ hergestellten Meeresfrüchte zeichnen sich jedoch durch ein ganz besonderes Geschmackserlebnis aus: Beim Genuss entfaltet sich ein deutlicher salziger Geschmack im Antrunk, gefolgt von einer süßen Note im Abgang – ein unvergleichlich reichhaltiges Meeresaroma. Laut Frau Thuy ist für diese einzigartige Geschmacksnote die Frische der Zutaten und die Verwendung von Meeresfrüchten aus dem Meeresgebiet von Van Don verantwortlich, wo der Salzgehalt niedriger ist als in anderen Regionen. Aus diesem Grund legt Frau Thuy großen Wert auf die Auswahl und den Einkauf der Rohstoffe und übernimmt diesen Schritt oft selbst. Darüber hinaus setzt Frau Thuy bei der Trocknung der geschnetzelten Meeresfrüchte auf traditionelle Verfahren; lediglich die Verpackung erfolgt mit moderner Technologie.
Frau Thuy stellte fest, dass eine Charge Zahnseide, die wie bei Großmüttern und Müttern von Hand gedämpft, geröstet und getrocknet wird, stets schmackhafter ist als maschinell hergestellte. Daher legt der Betrieb bei teureren Zahnseiden oder größeren Bestellmengen anspruchsvoller Kunden mehr Wert auf Handarbeit und nutzt das Können, die Erfahrung und die Leidenschaft der Mitarbeiter, um die Produktqualität zu sichern.
Dank sorgfältiger und gewissenhafter Geschäftspraktiken genießen die verschiedenen Meeresfrüchteflockenprodukte des Unternehmens von Frau Do Thi Thuy zunehmend das Vertrauen des Marktes, und der Absatz steigt stetig. Im Rahmen ihrer Unternehmensentwicklungsstrategie schafft Frau Thuy die notwendigen Voraussetzungen für eine Erweiterung des Werks, die Modernisierung von Anlagen und Technologien sowie die Weiterbildung der Mitarbeiter. Ihr Ziel ist es, Schulkantinen, Großküchen und Industriegebiete mit ihren Meeresfrüchteflockenprodukten zu beliefern.
Frau Thuy vertraute an: „Ich möchte meine Produkte in Schulkantinen, Betriebskantinen der Kohleindustrie und Industriegebieten anbieten, denn erstens möchte ich, dass die Menschen in Quang Ninh frische Produkte aus ihrer Region verwenden, und zweitens, dass Schüler und Arbeiter regelmäßig Meeresfrüchteflocken aus Van Don essen. Diese Menschen benötigen nährstoffreiche Lebensmittel, um ihren Körper zu entwickeln oder ihre Gesundheit am Arbeitsplatz zu stärken und zu erhalten, und genau das bietet die Meeresfrüchteflocke aus Van Don.“
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