So macht eine junge Mutter in Hanoi gegrillte Lolot-Blätter: Man kann sie einwickeln, ohne Angst haben zu müssen, dass sie platzen; sie sind knusprig und köstlich.

GĐXH - Wenn Sie gegrillte Schweineröllchen in Lolot-Blättern lieben, aber Angst davor haben, dass die Verpackung leicht platzt, beim Frittieren Öl spritzt und die Röllchen beim Abkühlen schnell matschig werden, dann probieren Sie dieses Geheimnis gleich aus.

Cha la lot – ein rustikales Gericht, aber „man kann es ewig essen und es wird nie langweilig“.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Betelblättern gehört zu den bekanntesten Gerichten der vietnamesischen Küche und ist ein häufiger Bestandteil des Familienessens. Der fettige Geschmack des Hackfleischs, kombiniert mit dem charakteristischen Aroma der Betelblätter, macht dieses Gericht rustikal und zugleich ansprechend. Viele Frauen beklagen jedoch, dass das Schweinefleisch beim Braten leicht platzt, das Öl überall hin spritzt und es, besonders nach dem Abkühlen, schnell matschig wird und seine leckere Knusprigkeit verliert.

Um diese Probleme zu lösen, verriet Frau Thuy Dang ( Hanoi ) ein tolles Geheimnis für gegrillte Schweinefleischröllchen mit Betelblättern, die sowohl knusprig als auch fest sind und lange ihren köstlichen Geschmack behalten. Dieser Tipp fand sofort Beachtung und wurde von vielen Mitgliedern der Kochgemeinschaft ausprobiert.

Das Geheimnis für knusprige, feste gegrillte Lolot-Blätter

Das Besondere an Frau Thuys Methode ist die äußere Schicht. Anstatt die Füllung wie traditionell nur in Betelblätter zu wickeln, rollt sie zusätzlich eine Schicht Frühlingsrollenteig (oder dünnes Reispapier) darüber. Dadurch lassen sich die Frühlingsrollen leicht rollen, zerfallen beim Frittieren nicht und bleiben bis zum letzten Stück knusprig.

Frau Thuy verriet außerdem, dass man die Wurst mit dieser Wickelmethode komplett vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann. Am nächsten Tag kann man sie einfach wieder braten oder in der Heißluftfritteuse zubereiten und erhält so eine Portion knuspriger Wurst, die genauso lecker ist wie frisch zubereitet. Das ist ein großer Vorteil, besonders für vielbeschäftigte Menschen.

Knusprige und köstliche gegrillte Lolot-Blätter unter den geschickten Händen von Frau Dang Thuy.

Die Zutaten für gegrillte Schweinefleischröllchen mit Betelblättern sind einfach und leicht zu finden.

Um gegrillte Lolot-Blätter nach Frau Thuys Art zuzubereiten, benötigen Sie lediglich bekannte Zutaten:

- Gehacktes Schweinefleisch mit etwas Fett, um das Gericht weich und süß zu machen.

- Eine Handvoll gewaschener Betelblätter

- Getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und einige Grundgewürze wie Fischsauce, Pfeffer und Gewürzpulver.

Eine dünne Schicht Frühlingsrollenteig sorgt für eine knusprigere Kruste.

Die Zutaten für gegrillte Schweinefleischröllchen mit Betelblättern sind ebenfalls sehr einfach, überhaupt nicht aufwendig.

Tipp: Für eine klebrigere und fluffigere Füllung können Sie ein Ei hinzufügen. Lassen Sie die Füllung nach dem Vermengen etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie einwickeln. Dadurch wird der Geschmack intensiver und die Zubereitung einfacher.

Wie man knusprig gegrillte Lolot-Blätter zubereitet

Nachdem die Zutaten vorbereitet sind, ist das Einrollen der Pastetchen ein wichtiger Schritt. Frau Thuy legt ein Frühlingsrollenblatt darauf, platziert ein bis zwei Betelblätter darauf, gibt die Fleischfüllung hinein und verstreicht sie dünn. Anschließend faltet sie das Blatt dreimal und drückt es flach, damit die Pastetchen gut braten können und ihre Form behalten.

Zum Braten das Öl erhitzen, die Patties hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Wer weniger Öl verwenden möchte, kann die Patties mit einer dünnen Ölschicht bestreichen und in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C 10–12 Minuten garen. Dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind. Diese Methode ist schnell, gesund und sorgt trotzdem für knusprige Patties.

Beim Braten von in Betelblätter gewickelten gegrillten Schweinefleischröllchen ist darauf zu achten, dass sie bei mittlerer Hitze gebraten werden, damit die Haut nicht verbrennt.

Unwiderstehlich attraktives Endprodukt

Das fertige Produkt besteht aus einer knusprigen, goldbraunen Kruste gegrillter Lolot-Blätter, die innen weich und süß sind und den duftenden Geschmack der Blätter verströmen. Serviert mit süß-saurer Fischsauce, etwas eingelegter Gurke oder gerollt in rohes Gemüse, ist es wahrlich so, dass man nach dem ersten Bissen gleich noch zehn weitere möchte.

Gegrillte Schweineröllchen sind nicht nur lecker, sondern vermitteln auch ein behagliches, vertrautes Gefühl, das an den Geschmack traditioneller Familienmahlzeiten erinnert.

Das fertige Produkt sind knusprige und köstliche gegrillte Lolot-Blätter.

Cha la lot ist ein einfaches, bekanntes Gericht, doch dank der geschickten Hände und des Geheimnisses von Frau Thuy Dang (Hanoi) wird es zu etwas ganz Besonderem: knusprig, duftend und auch nach langer Zeit nicht matschig. Dieses Rezept ist nicht nur eine Möglichkeit für Frauen, die Freude am Kochen wiederzuentdecken und Familienmahlzeiten zu unvergesslichen Momenten zu machen. Denn manchmal ist das Glück ganz nah – es liegt direkt vor uns, in einer dampfenden Schüssel Reis mit knusprigem Cha la lot.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm