Im Reispapierdorf Ea Bar herrscht während der Tet-Saison reger Betrieb

Neben der Auswahl der Zutaten ist auch der Trocknungsprozess entscheidend für die Qualität und das Aussehen des Kuchens.

Als die Kinder von Binh Dinh in ein neues Land zogen, brachten sie den Beruf der Reispapierherstellung mit und gründeten ein Reispapierhandwerksdorf in der Gemeinde Ea Bar im Grenzbezirk Buon Don. Da das Reispapierdorf Ea Bar viele Reispapiersorten verarbeiten kann, zieht es Kunden aus der gesamten Provinz Dak Lak und einigen südlichen Provinzen an.

Am letzten Tag des Jahres hat der Reispapierofen der Familie von Frau Nguyen Thi Xuan Hoa im Dorf 7 der Gemeinde Ea Bar seine Betriebskapazität erhöht. Frau Hoa erklärte: „Um Tet herum steigt die Nachfrage nach Reispapier und die Produktionsanlagen arbeiten mit voller Kapazität.“ Normalerweise verwendet meine Familie nur 100 kg Reis, um Reiskuchen zu backen, aber während der Tet-Saison stellen wir 200–300 kg pro Tag her, um den Bedarf der Menschen zu decken.

„Allein im letzten Monat des Jahres hat meine Familie rund 8 Tonnen Reispapier produziert und nach Abzug der Kosten ein monatliches Einkommen von rund 20 Millionen VND erzielt. Die Menschen hier stellen das ganze Jahr über Reispapier her und produzieren drei Hauptkuchensorten: große quadratische Kuchen, schwarzen Sesamkuchen und gewickelte Kuchen. Ob Reispapier schmeckt oder nicht, hängt von der Auswahl der Zutaten und der Backtechnik ab. Der Reis, aus dem die Kuchen hergestellt werden, muss aromatisch und klebrig sein“, sagte Frau Hoa.

Reispapier wird auf Bambustabletts getrocknet.

Das Reispapierhandwerksdorf verfügt derzeit über mehr als 80 Produktionshaushalte. Insbesondere haben viele Reispapierproduktionsanlagen in Maschinen investiert, um die Produktproduktion und den Umsatz zu steigern.

Mit geschickten Händen löste sie jedes Reispapier vom Grill und ordnete es in Formen an. Frau Nguyen Thi Hong Nhi aus Dorf 6 der Gemeinde Ea Bar sagte fröhlich: „Meine Eltern sind hierher ausgewandert und haben das Reispapierherstellungsgeschäft mitgebracht.“ Ich habe das Familienunternehmen übernommen und weiterentwickelt. Früher wurden alle Schritte der Reispapierherstellung manuell durchgeführt, von 3 Uhr morgens bis 17 Uhr nachmittags konnten nur 30–40 kg Reismehl hergestellt werden. Später, als die Marktnachfrage stieg, investierte die Familie in den Kauf von Maschinen und Ausrüstung, um den Produktionsumfang zu erweitern und so die Produktion und Qualität der Kuchen zu verbessern. Es dauert nur 3 Stunden am frühen Morgen, um täglich 200 kg Reiskleie herzustellen. Um die Waren jedoch rechtzeitig an die Kunden liefern zu können, muss die ganze Familie hart arbeiten und sich auf das Trocknen, Ernten, Schneiden der Kuchen und das Verpacken in Kisten zur Lieferung an die Händler konzentrieren.

Nach dem Trocknen werden die Reispapierschalen eingesammelt.

Laut den Eigentümern der Reispapierproduktionsanlagen von Ea Bar sind im aktuellen Reispapierproduktionsprozess das Trocknen des Reispapiers entscheidend für Qualität und Aussehen. Nach dem Überziehen muss der Kuchen 2 Tage in der Sonne getrocknet werden, um Qualität und schönes Aussehen zu gewährleisten. In diesem Jahr hat sich das Wetter geändert und im letzten Monat des Jahres kam es zu anhaltendem Nieselregen, was die Produktion erheblich beeinträchtigte. Da der Trocknungsprozess stark vom Wetter abhängt, wird der Kuchen bei Regen verdorben.

Außerdem stiegen zum Jahresende die Reispreise, die Produktionskosten waren hoch, während die Reispapierpreise stabil blieben und die Gewinne sanken.

Der Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Ea Bar, Nguyen Huu Hung, sagte: „Die Herstellung von Reispapier in Ea Bar begann 1982 im Zusammenhang mit der Ansiedlung der Bevölkerung von Binh Dinh.“ Anfangs stellten nur wenige Haushalte im kleinen Maßstab Reispapier her. Im Jahr 2012 beschloss das Volkskomitee der Provinz Dak Lak, das Reispapierhandwerksdorf in der Gemeinde Ea Bar anzuerkennen. Um der Marktnachfrage gerecht zu werden, investieren Bäckereien in den Kauf von Maschinen, um die Produktion und den Umsatz aus der Reispapierherstellung zu steigern.

Der Prozess des Anschneidens des Kuchens, um ihn zu verpacken und an die Kunden auszuliefern

Die Reispapier herstellenden Haushalte der Gemeinde konzentrieren sich auf die Dörfer 5, 6 und 7, hauptsächlich die Menschen kommen aus Binh Dinh. Unter den mehr als 80 Haushalten, die Reispapier herstellen, gibt es derzeit 16 Haushalte, die Reispapier maschinell herstellen. Sie produzieren jedes Jahr fast 1.500 Tonnen Reispapier und erzielen damit einen durchschnittlichen Umsatz von mehr als 1,6 Milliarden VND pro Haushalt und Jahr. Haushalte, die Reispapier von Hand herstellen, erzielen einen durchschnittlichen Erlös von über 170 Millionen VND pro Haushalt und Jahr. Der Beruf des Reispapierherstellers hat vielen Familien geholfen, ihre Wirtschaft aufzubauen und geräumige Häuser zu bauen.

Das Reispapierdorf Ea Bar versorgt nicht nur die Menschen in der Provinz Dak Lak, sondern erweitert seinen Markt auch auf Provinzen in der Region, die südlichen Provinzen und einige nördliche Provinzen. Schaffen Sie von dort aus Arbeitsplätze für viele lokale Arbeitnehmer.

Binh Lu Fadennudelndorf in der Saison

Quelle: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm