Diese Blattsorte ist ein „Tonikum“ für Leber und Nieren und auf dem vietnamesischen Markt günstig.

Schnittlauch (Allium ramosum L) gehört zur Familie der Zwiebeln und hat viele bekannte Namen wie Khoi Duong Thao, Cuu Thai ...

In der vietnamesischen Küche ist Schnittlauch in vielen rustikalen Gerichten bekannt. Er verleiht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern gilt auch als „Nierengemüse“ und ist gut für die Leber und die allgemeine Gesundheit.

Der orientalischen Medizin zufolge hat Schnittlauch einen würzigen Geschmack und wärmende Eigenschaften. Er wirkt Qi-regenerierend, durchblutungsfördernd, wärmend und Yang-fördernd. Schnittlauch gilt seit langem als Nahrungsmittel, das die Leber nährt, die Nieren stärkt und sogar zur Verbesserung der männlichen Physiologie beiträgt.

In traditionellen Gerichten findet man Schnittlauch einfach in gebratenen Eiern, Schnittlauchsuppe oder Schnittlauchkuchen. Schnittlauch ist nicht nur lecker, sondern gilt auch als bekanntes Heilmittel, das bei Husten, Erkältungen und Schwächezuständen hilft.

Gemüse, das Nieren und Leber nährt

Loại lá là thuốc bổ cho gan và thận, chợ Việt rẻ bèo - 1 — Schnittlauch hat viele gesundheitliche Vorteile (Foto: Getty).

Zahlreiche Studien belegen, dass Schnittlauch wertvolle Verbindungen wie Organoschwefel, Flavonoide und Saponine enthält, die für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Dadurch kann Schnittlauch die Leberzellen schützen, Schäden durch freie Radikale reduzieren und den Entgiftungsprozess unterstützen.

Eine 2017 in Indonesien an Wistar-Ratten durchgeführte Studie zeigte, dass Ethanolextrakt aus Schnittlauchblättern die Leberenzyme SGOT und SGPT signifikant senkte und oxidativen Stress reduzierte.

Dies ist ein starker Beweis dafür, dass Schnittlauch eine leberschützende Wirkung hat. Ebenfalls im Jahr 2017 veröffentlichten Tang et al. eine Studie, die zeigte, dass Butanolextrakt aus Schnittlauch nicht nur antidiabetische Eigenschaften hat, sondern auch die Leber schützt, indem es den Zuckerstoffwechsel verbessert und Leberschäden bei Tieren reduziert.

Schnittlauch hilft, die Nieren zu nähren, Yang zu stärken, die Körpermitte zu erwärmen, Qi zu fördern und das Blut zu verteilen – wichtige Faktoren für die Verbesserung der männlichen physiologischen Gesundheit. Nierenversagen ist die Ursache für physiologische Störungen wie Impotenz, vorzeitige Ejakulation und erektile Dysfunktion, daher gilt Schnittlauch als wertvolles natürliches „Medikament“ zur Nierenernährung.

Viele weitere gesundheitliche Vorteile

- Krebsvorbeugend: Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit viel Schnittlauch das Risiko vieler Krebsarten senkt. Einige Studien deuten insbesondere darauf hin, dass Lauchgemüse, darunter auch Schnittlauch, eine krebsvorbeugende Wirkung haben kann.

- Gut für Schlaf und Stimmung: Schnittlauch enthält eine kleine Menge Cholin, eine wichtige Substanz, die zur Erhaltung der Struktur der Zellmembranen beiträgt. Darüber hinaus trägt Cholin auch zur Verbesserung des Gedächtnisses, der Stimmung, der Muskelkontrolle und anderer Funktionen des Gehirns und des Nervensystems bei.

- Reichhaltige Vitamin-K-Quelle: Schnittlauch enthält Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung ist. Weitere Vitamin-K-Quellen sind grünes Blattgemüse, Pflanzenöle und Früchte wie Blaubeeren und Feigen.

- Liefert Folsäure: Schnittlauch enthält auch Folsäure, einen Nährstoff, der zur Vorbeugung von Demenz, einschließlich der Alzheimer-Krankheit, benötigt wird.

Vielfältige Verarbeitungsmöglichkeiten

In der Küche ist die Kombination aus Eiern und Schnittlauch zu einem beliebten Gericht vieler Familien geworden. Eier liefern Eiweiß, Kalzium und viele wichtige Vitamine, während Schnittlauch wertvolle Pflanzenstoffe beisteuert. Daher ist das Gericht aus gebratenen Eiern mit Schnittlauch sowohl köstlich als auch nahrhaft für den Körper.

Schnittlauch sollte jedoch in Maßen verwendet werden. Dank seiner wärmenden Eigenschaften eignet er sich für Menschen, die im Winter häufig unter kaltem Magen und Müdigkeit leiden. Zu viel Schnittlauch kann jedoch zu Aphten und Verdauungsstörungen führen. Menschen mit chronischen Leber- und Nierenerkrankungen oder die Medikamente einnehmen, sollten vor der regelmäßigen Zugabe von Schnittlauch zu ihren Mahlzeiten einen Arzt konsultieren.

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