Diese Frucht ist äußerst gesund, Diabetikern wird jedoch zur Vorsicht geraten, da sie den Blutzucker leicht erhöhen kann.

Ist es für Diabetiker gut, Kürbis zu essen?

Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) enthält eine 250-Gramm-Tasse Kürbis etwa 137 Kalorien, 2,65 Gramm Eiweiß, 19 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Fett und 7 Gramm Ballaststoffe. Kürbis ist außerdem reich an Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Kalzium, Magnesium und Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, die dem Kürbis seine charakteristische Farbe verleiht.

Diabetiker sollten Kürbis nur in Maßen essen. Illustrationsfoto

Um zu verstehen, wie Kürbis den Blutzucker beeinflusst, müssen wir den glykämischen Index (GI) und die glykämische Last (GL) berücksichtigen. Der glykämische Index ist eine Skala von 0 bis 100, mit der die Geschwindigkeit gemessen wird, mit der ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Je höher der glykämische Index, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel.

Kürbis hat einen glykämischen Index von 75, was als hoch gilt. Das bedeutet, dass der Verzehr einer moderaten Menge Kürbis den Blutzucker kaum beeinflusst und gleichzeitig viele gesundheitsfördernde Nährstoffe liefert. Isst ein Diabetiker jedoch große Mengen Kürbis, kann dies den Blutzucker deutlich erhöhen.

Daher müssen Diabetiker , die Kürbis essen möchten, vorsichtig sein und auf die Kontrolle ihrer Ernährung achten, um Diabetes-Komplikationen zu vermeiden.

Vorteile von Kürbis für Diabetiker

Zu viel Kürbis ist nicht gut für den Blutzucker von Diabetikern, aber in Maßen genossen kann Kürbis einige der folgenden Vorteile mit sich bringen:

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Gut für die Augen

Kürbis ist reich an Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin. Diese Substanzen können die Augen vor Sehstörungen und Alterserscheinungen wie Makuladegeneration und Katarakten schützen.

Gut fürs Herz

Kürbis enthält Kalium, Ballaststoffe, Vitamin C und Antioxidantien, die zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen können.

Widerstand erhöhen

Kürbis ist reich an Vitamin C, Vitamin E, Vitamin A und Eisen, die das Immunsystem stärken und Angriffe freier Radikale bekämpfen. Darüber hinaus enthält Kürbis Carotinoide, eine Substanz, die das Wachstum von Krebszellen hemmen kann.

Gewichtskontrolle

Kürbis ist reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, aber kalorienarm. Er verlangsamt die Verdauung, sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl und reduziert Heißhungerattacken. Dies hilft bei der Gewichtskontrolle und beugt anderen Komplikationen von Diabetes vor.

3 Dinge, die Diabetiker beim Kürbisessen vermeiden sollten

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Iss nicht viel und oft

Da Kürbis viel Vitamin A enthält, das nicht wasserlöslich, sondern fettlöslich ist, kann er, wenn er in Leber und Schale gespeichert wird, Gelbsucht verursachen. Gleichzeitig verursacht Kürbis aufgrund seiner krümeligen, dichten Textur Verdauungsstörungen und Blähungen. Der hohe Stärkegehalt kann leicht zu Hyperglykämie führen. Daher sollten Patienten etwa 2-3 Mal pro Woche Kürbis essen.

Essen Sie keinen verarbeiteten Kürbis

Andere Zubereitungsmethoden können den Kohlenhydratgehalt von Kürbis erhöhen und leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Vermeiden Sie Kürbisgetränke, -kuchen und -gebäck, da diese aufgrund von zugesetztem Zucker und raffiniertem Getreide einen hohen glykämischen Index (GI) aufweisen, die Blutzuckerkontrolle erschweren und dem Körper wenig Nährstoffe liefern.

Kombinieren Sie Kürbis nicht mit Zucker

Da Kürbis selbst süß ist, sollten Patienten keinen Zucker hinzufügen, da dieser den Blutzuckerspiegel erhöht. Essen Sie ihn nicht zusammen mit Chili, da das Vitamin C im Chili das zersetzende Enzym im Kürbis zerstört.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-cuc-tot-nhung-nguoi-benh-tieu-duong-duoc-khuyen-cao-can-trong-vi-de-lam-tang-duong-huet-172240622111432343.htm