Aalfleisch ist eine der Wasserlebewesen mit hohem Nährwert und enthält viel Eiweiß, Vitamine und Mineralien. Es gilt als ein Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
1. Hypoglykämie
Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Aalfleisch das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, sehr wirksam senkt.
Laut dem multidisziplinären Arzt Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology, Hanoi Oriental Medicine Association) hat Aalfleisch in der orientalischen Medizin eine warme und süße Wirkung und nährt die Milz- und Magenmeridiane. Seine Hauptfunktion besteht darin, Schäden zu nähren, Wind und Feuchtigkeit zu vertreiben, Sehnen und Knochen zu stärken, Tuberkulose-bedingten Husten zu behandeln und Durst und Ruhr zu lindern.
Aalbrei
Aalfleisch ist reich an Proteinen und Vitaminen. Gedämpft ohne Gewürze oder als Suppe gekocht, ist es ein zuckersenkendes Gericht und daher für Diabetiker geeignet. Die Dosierung kann mit einem Arzt besprochen werden, da sie vom jeweiligen Gesundheitszustand abhängt.
Darüber hinaus zeigen Studien, dass Aalfleisch wenig gesättigte Fettsäuren enthält und sich daher ideal für Patienten mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eignet.
Der hohe Omega-3-Gehalt im Aal verringert das Risiko von Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Krebs, trägt zur Verbesserung des Blutdrucks bei, senkt den Cholesterinspiegel und verringert das Risiko von Diabetes und Arthritis.
2. Bluttonikum
Aalfleisch ist reich an Eisen, das zur Bildung gesunder roter Blutkörperchen beiträgt und so Anämie vorbeugt. Studien zufolge kann der Verzehr von 125 Gramm Fleisch pro Tag dem Körper 25 mg Eisen zuführen.
Frauen sind aufgrund ihrer monatlichen Menstruation besonders anfällig für Anämie. Daher erhöht die Zugabe von Aalfleisch zu den Mahlzeiten den Eisen-, Vitamin-B12- und Folsäurespiegel und trägt zur Bildung gesunder roter Blutkörperchen bei. Dadurch werden Blutkrankheiten vorgebeugt und Anämien eingedämmt.
Gebratener Aal mit Zitronengras und Chili
3. Leberernährung
Aalfleisch senkt nicht nur den Blutzuckerspiegel und reichert das Blut an, sondern ist auch eine reichhaltige Vitamin-A-Quelle, die eine wichtige Rolle bei der Verlangsamung der Leberalterung und der Verbesserung der Leberfunktion spielt. Daher trägt der Verzehr dieser Fleischsorte zu Ihrer täglichen Lebergesundheit bei.
4. Gut für das Gehirn
Aal ist reich an DHA und Lecithin – wichtige Nährstoffe für die Gehirnzellen.
Amerikanische experimentelle Forschungen zeigen, dass die regelmäßige Einnahme von Lecithin die Gedächtnisleistung um 20 % verbessern kann.
Darüber hinaus wirken sich die ungesättigten Fettsäuren im Aal auch positiv auf die Entwicklung des Gehirns aus, tragen zur Verbesserung des Gedächtnisses bei und senken wirksam das Demenzrisiko.
Gegrillter Aal.
5. Gut für Knochen und Gelenke
Aalfleisch ist reich an Phosphor – einem essentiellen Mineral für die Entwicklung von Knochen, Zähnen, Herz, Gehirn …, das eine Rolle bei der Förderung des Wachstums, der Reparatur von Gewebe und anderen Körperteilen spielt, um Energie und Kraft zu erzeugen.
Im Körper liegt Phosphor in Form von Kalziumphosphatkristallen in Knochen und Zähnen vor und trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei und beugt Osteoporose vor.
2 Personengruppen sollten keinen Aal essen
Aalfleisch ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert, aber nicht jeder kann diese Fleischsorte essen. Nachfolgend sind zwei Gruppen von Menschen aufgeführt, die diese Fleischsorte essen:
1. Menschen mit Gicht
Menschen mit Gicht sollten keinen Aal essen, da diese Fleischsorte reich an Proteinen ist und der Verzehr den Zustand verschlimmern würde.
Mit Bananen und Bohnen gekochter Aal.
2. Kinder mit Allergien
Auch Kinder ab einem Jahr können Aalgerichte verzehren. Allerdings sollten Kinder nicht zu viel davon essen, da dies zu Allergien führen kann.
Kinder mit einer Allergievorgeschichte müssen beim Verzehr von Aalfleisch sehr vorsichtig sein oder sollten dieses Lebensmittel aus gesundheitlichen Gründen gar nicht erst essen.
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