Quang Ngai-Delikatesse: My A gebratener Tintenfisch

Am Nachmittag steht die Sonne schräg und der Strand von My A (Bezirk Pho Quang, Stadt Duc Pho, Quang Ngai ) erstreckt sich wie ein weiches, golden schimmerndes Seidentuch. Jede Welle mit ihren weißen Schaumkronen streichelt den weißen Sand, das Rauschen des Meeres flüstert, als würde es die tausendjährige Geschichte eines einst geschäftigen Handelslandes erzählen.

Angeln an der My A-Mündung

FOTO: TRANG HY

Nicht weit davon entfernt liegt die My A-Mündung, wo der sanfte Thoa-Fluss in den Ozean mündet und fruchtbares Schwemmland mit sich führt. In diesem geschäftigen Fischereihafen werden von den einheimischen Fischern frische Tintenfische gefangen, die zu einer unverzichtbaren Zutat für das berühmte gebratene Tintenfischgericht My A werden. Die Menschen in Pho Quang sind seit Generationen mit dem Meer verbunden und das rustikale, gebratene Tintenfischgericht mit seinem reichen Meeresaroma ist zu einem untrennbaren Teil ihres Lebens geworden.

In kleinen provisorischen Restaurants am Strand bestellen die Gäste aus Gewohnheit und mit viel Aufregung gebratene Tintenfische. Nur ein paar Schritte bis zum Meer, nur wenige Minuten später haben Sie einen Teller mit heißem, gebratenem Tintenfisch in der Hand, der Rauch steigt auf und der Duft von Röstzwiebeln und Erdnussöl liegt in der Luft.

Frischer Tintenfisch, gerade aus dem Meer gefangen

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Gereinigter Tintenfisch, in mundgerechte Stücke geschnitten. Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten goldbraun braten, dann Tintenfisch hinzufügen und schnell anbraten. Einfache Gewürze: ein wenig Salz, ein wenig Zucker, ein wenig MSG, ein paar dünne Scheiben frische Chili. Wenn der Tintenfisch gar ist, etwas gemahlenen Pfeffer darüber streuen, vorsichtig umrühren, auf einem Teller anrichten und mit ein paar Zweigen frischem grünen Koriander garnieren.

Das Gericht ist so einfach, aber nur ein Stück Tintenfisch genügt, um Sie an einen riesigen Ozean zu erinnern. Knuspriger, süßer Tintenfisch, vermischt mit dem würzigen Geschmack von Pfeffer und Chili, das sanfte Aroma von Koriander verbreitet sich.

Gebratenen Tintenfisch mit knusprig gegrilltem Reispapier zu genießen ist ein wunderbares kulinarisches Erlebnis: Man reißt ein Stück Reispapier auf, schöpft das ganze Stück Tintenfisch heraus und spürt, wie der würzige, duftende Geschmack auf der Zungenspitze zergeht und die Leute für immer zum Staunen bringt.

Mein gebratener Tintenfisch hat einen reichen Geschmack, der bei vielen Leuten große Lobeshymnen hervorruft.

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Die Köstlichkeit gebratener Tintenfische beruht nicht nur auf der Frische der Meeresfrüchte oder dem Können des Kochs, sondern auch auf der Landschaft, der Luft, dem Nachmittagssonnenlicht, das die Meeresoberfläche golden färbt, und dem salzigen Wind, der einem um die Wangen weht. Beim Essen von gebratenem Tintenfisch im My A genießen die Leute nicht nur ein köstliches Gericht, sondern spüren auch ein Stück Kultur der zentralen Küste.

Fischerboote in Ufernähe schaukeln auf den Wellen. In der Ferne steht eine Reihe grüner Pappeln, deren Äste im Wind wiegen wie das lange Haar eines Dorfmädchens in der Sonne. Im Sand spielen Kinder und Erwachsene spazieren gemütlich. Die Meeresbrise streichelt die Haut, der Sand ist weich unter den Füßen und der Geschmack von gebratenem Tintenfisch liegt tief im Herzen.

Fischerboote legten an, auf dem Kai und unter den Booten herrschte reges Gelächter und Feilschen.

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Jemand meinte scherzhaft: „Wenn Sie zu My A kommen und keinen gebratenen Tintenfisch essen, ist es, als wären Sie nicht dort gewesen.“ Aber es gibt auch Menschen, die in Ruhe essen, in Ruhe aufs Meer blicken und sich dann zuflüstern: Sie werden wiederkommen. Nicht nur wegen des köstlichen Essens, sondern auch wegen der friedlichen Atmosphäre, die dieser Ort mitten im hellen Sommer ausstrahlt.

Quelle: https://thanhnien.vn/mon-ngon-quang-ngai-muc-xao-my-a-185250508201946858.htm