Masan PQ feiert 18-jähriges Jubiläum

(Dan Tri) - Im Rahmen der Feierlichkeiten zum 1. Juli, als Phu Quoc zur Sonderwirtschaftszone erklärt wurde, und des Phu Quoc Traditional Fish Sauce Festival 2025 feierte die Masan PQ Joint Stock Company (Masan PQ) ihr 18-jähriges Bestehen (2007-2025).

Dieser Meilenstein markiert den Weg kontinuierlicher Innovation und Weiterentwicklung zur Erhaltung des Wertes der Fischsauce und zur Festigung der Position der vietnamesischen Fischsaucenmarke auf dem Weltmarkt.

Masan PQ wurde am 27. Juni 2007 gegründet und begann auf einer Fläche von 15.000 m². Nach 18 Jahren Entwicklung erstreckt sich die Fabrik nun über 22.000 m² und verfügt über fast 500 Fischsaucen-Gärtanks. Die Abfüllung erfolgt in einer geschlossenen Produktionslinie nach internationalen Standards. Bis heute hat Masan PQ über 100.000 Tonnen Fisch fermentiert und rund 83 Millionen Liter Fischsaucenessenz produziert. Dies beweist eindrucksvoll die herausragende Produktionskapazität und das langjährige Engagement des Unternehmens in der Fischsaucenherstellung.

Die Gäste besichtigten das Masan PQ-Gärhaus mit seinen fast 500 Gärtanks.

Jeder Tropfen Fischsauce von Masan PQ ist die Verkörperung eines hundert Jahre alten Geheimnisses einheimischer Fischer. Die Sauce durchläuft einen strengen Fermentationsprozess in Holzfässern über neun bis zwölf Monate. Nach dem Fang werden die Sardellen direkt an Bord im Verhältnis 3:1 mit Salz vermischt, um ihre Frische zu bewahren. Anschließend kommen sie für ausreichend Zeit in den Fermentationsbehälter, um die köstliche, reichhaltige Essenz der Fischsauce zu gewinnen.

Masan PQ hat nicht nur die traditionelle Fermentationsmethode übernommen und weiterentwickelt, sondern den Produktionsprozess auch durch ein elektronisches Identifikationssystem für jedes Fass Fischsaucenessenz standardisiert. Dies ermöglicht die vollständige Rückverfolgung von Informationen wie Importdatum, Menge, Qualität und Herkunft des Fisches. Um gleichzeitig die Exportstandards auf zahlreichen internationalen Märkten zu gewährleisten und die Quintessenz der vietnamesischen Küche in die Welt zu tragen, wendet Masan PQ strikt internationale Managementstandards wie ISO, HACCP, Codex Alimentarius und EU-Kodex an.

Die Gäste verkosten direkt Tropfen der Fischsauce, die aus dem Gärtank entnommen werden.

Neben der Konzentration auf Produktionsinvestitionen begleitet Masan PQ die Stadt Phu Quoc auch aktiv bei Sozialprogrammen wie der Unterstützung von Fischern, dem Bau von Wohltätigkeitshäusern und der Verbesserung der Infrastruktur. Von 2007 bis heute hat Masan PQ zahlreiche Beiträge zum Staatshaushalt geleistet und damit zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft und zur Verbesserung der Lebensqualität der Bevölkerung beigetragen.

Frau Le Thi Nga, stellvertretende Generaldirektorin für Forschung und Produktentwicklung bei Masan Consumer Company, erklärte: „Wir sind stolz auf unsere 18-jährige Zusammenarbeit mit der Perleninsel Phu Quoc, wo die Tradition der Fischsaucenherstellung seit Jahrhunderten bewahrt wird. Vom ersten Tag an, als wir die Insel betraten, wurden wir von den Inhabern der alteingesessenen Fabriken in Phu Quoc mit großem Engagement in die traditionelle Herstellungsmethode der Fischsauce eingeführt.“

Im Laufe der Zeit haben wir uns durch Beharrlichkeit und Ausdauer das Wesen der Branche angeeignet. Darüber hinaus haben wir Wissenschaft und Technologie gefördert und angewendet, um den Herstellungsprozess von Fischsauce zu standardisieren. Dies trägt nicht nur zur Verbesserung der Produktqualität für den heimischen Markt bei, sondern erfüllt auch Exportstandards, sodass Fischsauce – die Quintessenz der vietnamesischen Küche – ihren Platz auf der internationalen Kulinarikkarte immer weiter festigt.

Frau Le Thi Nga - Stellvertretende Generaldirektorin - Verantwortlich für Produktforschung und -entwicklung - berichtete bei der Veranstaltung über die Geschichte der Vererbung und Entwicklung der Fischsauce.

Mit der „Go Global“-Strategie hat Masan kontinuierlich Produkte erforscht und entwickelt, die dem globalen Geschmack entsprechen und gleichzeitig den einzigartigen Geschmack vietnamesischer Fischsauce bewahren. Im Jahr 2024 exportierte Masan, getreu dem Motto „Vietnamesische Lebensmittel zu globalen Lebensmitteln“, über 6 Millionen Liter Fischsauce nach Europa, in die USA, nach Kanada, Australien, Japan, Korea, China, Taiwan und in weitere Länder und unterstrich damit die zunehmend starke Position vietnamesischer Fischsauce auf dem internationalen Markt.

Eine automatische, geschlossene Abfüllanlage gewährleistet die Produktqualität.

Masan betreibt derzeit großtechnische Fermentationsanlagen an drei Standorten – Phu Quoc, Lagi (Lam Dong) und Can Tho – mit einer Gesamtproduktion von über 31.500 Tonnen pro Jahr . Damit deckt das Unternehmen rund 50 % des Gesamtbedarfs an roher Fischsauce . Neben der eigenen Fermentationsanlage arbeitet Masan auch mit führenden Herstellern im ganzen Land zusammen, um Fischsauce zu beziehen.

Es wird geschätzt, dass der größte Teil der gesamten Fischsaucenproduktion der wichtigsten Fischsaucenregionen Vietnams wie Phu Quoc, An Giang, Nha Trang, Phan Thiet usw. derzeit verwendet wird, um genügend Fischsaucenessenz für die Fischsaucenprodukte von Chin-Su und Nam Ngu bereitzustellen, die täglich mehr als 100 Millionen köstliche Mahlzeiten für vietnamesische Familien zubereiten und in die Welt exportiert werden.

Mit 18 Jahren Entwicklung hat Masan PQ heute nicht nur an Umfang und Qualität in der Fischsaucenindustrie zugelegt, sondern ist auch ein Beweis für die harmonische Verbindung von Bewahrung und Förderung traditioneller Werte und der Aufnahme und Anwendung internationaler Managementstandards für eine nachhaltige und diversifizierte Entwicklung in der vietnamesischen Gewürzindustrie.

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm