Kühl und erfrischende Tapiokastärke Nhuan Trach

Für die Bewohner des Dorfes Dong Se in der ehemaligen Gemeinde Nhuan Trach, heute Luong Son, ist Maniok ein Geschenk des Himmels. Früher pflanzten die Muong ihn oft in einer Ecke ihres Gartens an. Zur Erntezeit schnitten sie ihn in Stücke, kochten ihn oder rieben die Wurzeln zu Maniokmehl für den Eigenbedarf. Seit etwa zehn Jahren wird Maniok nun auch an den grünen Hängen angebaut. Die langen, schlanken Knollen nehmen die Essenz von Boden, Sonne und Wind auf und entwickeln so ein reines, weißes Mehl, das dem 3-Sterne-OCOP-Standard entspricht.

Die Tapiokastärke von Nhuan Trach wird gemahlen und gefiltert.

Mit dem Traum, ein typisches Produkt mit der Marke der Heimat zu schaffen und das Produktionsproblem für die Menschen bei der Vergrößerung der Anbaufläche und der Steigerung des Ertrags zu lösen, gründeten Herr Hoang Trong Thu und 8 weitere Mitglieder, die im Dorf Maniok anbauen, im Jahr 2022 die Landwirtschaftliche Dienstleistungs- und Stärkeverarbeitungskooperative Nhuan Trach.

Arrowroot-Pulver ist ein Produkt, das direkt von Verbrauchern verwendet wird. Daher muss der Herstellungsprozess absolute Sicherheit gewährleisten, gleichzeitig aber alle Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile erhalten und einen köstlichen, charakteristischen Geschmack aufweisen.

Herr Hoang Trong Thu, Direktor der Genossenschaft

Gemäß dieser Philosophie, hochwertige Maniokmehlprodukte herzustellen, errichteten Herr Thu und die Mitglieder der Kooperative zunächst eine über 8 Hektar große Rohstoffanbaufläche, die nach biologischen Methoden bewirtschaftet wird. Die Kooperative investierte in ein System aus kontinuierlichen Mahlmaschinen und Trocknern und etablierte einen geschlossenen Produktionsprozess. Alle Schritte – von der Auswahl der Knollen über Waschen, Mahlen, Filtern, Absetzen und Trocknen bis hin zur Verpackung – werden sorgfältig und unter Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards durchgeführt.

Frau Nguyen Thi Vinh mit fertigem Tapiokastärke-Konservenprodukt.

Frau Nguyen Thi Vinh, ein Mitglied der Kooperative, erklärte: „Die Rohstoffe werden sorgfältig aus frischen und schmackhaften Maniokknollen ausgewählt, gewaschen, zerkleinert, gefiltert und eine Woche lang abgesetzt, um Harz und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird die Stärke entnommen, auf ein Tablett gegeben, entfeuchtet und 48 Stunden lang bei 65 °C getrocknet. Nach dem Trocknen ist sie stückig und nicht krümelig wie herkömmliches Pulver. Aus etwa 6 kg frischen Maniokknollen lässt sich 1 kg trockene Maniokstärke gewinnen.“

Das Tapiokastärkeprodukt Nhuan Trach zeichnet sich durch eine reinweiße Farbe und große Blütenblätter aus.

Dank modernster Maschinen und der Einhaltung sicherer Produktionsprozesse zeichnet sich die Tapiokastärke von Nhuan Trach durch ihre reinweiße Farbe, große Blütenblätter, Trockenheit und Knusprigkeit sowie ihr charakteristisches Aroma aus. Das Produkt kann direkt mit Wasser vermischt getrunken, mit Grapefruitblüten mariniert oder zur Zubereitung von Kuchen, Suppen, süßen Eintöpfen usw. verwendet werden. Gekocht hat die Tapiokastärke eine milchig-weiße Farbe, ist duftend, klebrig und kühlend und zergeht beim Genuss auf der Zunge. Neben ihren kühlenden Eigenschaften und dem hohen Nährstoffgehalt ist Tapiokastärke auch für ihre positive Wirkung auf den Körper, ihre kosmetischen Eigenschaften und ihre heilende Wirkung bei bestimmten Beschwerden bekannt.

Muong-Tapiokamehl überzeugt Verbraucher durch seinen köstlichen Geschmack, seinen hohen Nährwert und seine sichere, transparente Herkunft. Dies ist ein Faktor, der für Verbraucher zunehmend an Bedeutung gewinnt, insbesondere da die Behörden in letzter Zeit gefälschte funktionelle Lebensmittel auf dem Markt entdeckt haben.

Das Tapiokastärkeprodukt aus Nhuan Trach, das Tradition und Moderne vereint, wurde 2023 mit dem 3-Sterne-OCOP-Standard ausgezeichnet. 2024 erhielt es vom Volkskomitee der Provinz die Anerkennung als typisches ländliches Industrieprodukt.

Die Kooperative erntet und kauft jährlich rund 300 Tonnen frische Maniokknollen zu einem Preis von etwa 15.000 VND/kg und trägt so zur Stabilisierung der Erträge für die Bauern in der Region bei. Daraus produziert die Kooperative 5–6 Tonnen Maniokstärke, die sie innerhalb und außerhalb der Provinz zu einem Preis von etwa 200.000 VND/kg verkauft. In einer ansprechenden Geschenkverpackung liegt der Preis zwischen 250.000 und 300.000 VND/kg.

Nhuan Trach Pfeilwurzelpulver ist auf Messen vertreten.

Die Genossenschaft optimiert kontinuierlich ihre Produkte und perfektioniert ihre Produktionsprozesse. Gleichzeitig erweitert sie ihre Vertriebskanäle und bewirbt ihre Produkte auf E-Commerce-Plattformen, in sozialen Netzwerken und auf Messen. Kürzlich wurden die Maniokmehlprodukte der Genossenschaft von der Provinz Phu Tho für die Teilnahme an der ersten Herbstmesse 2025 im Nationalen Ausstellungszentrum Hanoi ausgewählt und tragen so zur Förderung typischer landwirtschaftlicher Produkte der Region bei.

Herr Hoang Trong Thu erklärte: „Wir hoffen, dass jede Packung Maniokmehl aus der Kooperative nicht nur ein Konsumprodukt ist, sondern auch die Verkörperung der Anstrengungen und des Stolzes des Muong-Volkes hier. Die Bewahrung des Handwerks, die Sicherstellung der Qualität und die Erweiterung des Marktes sind die Wege, den Wert unserer heimischen Maniokpflanze zu verbreiten.“

Aus echten Rohstoffen, in echter Qualität – die Tapiokastärke von Nhuan Trach ist nicht nur ein Geschenk für die Gesundheit, sondern auch ein Beweis für Kreativität und Weitsicht bei der Verknüpfung von ländlicher Wirtschaftsentwicklung und dem Bestreben, eine Marke für landwirtschaftliche Produkte aus Muong aufzubauen.

Cam Le

Quelle: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm