Kühle Algensuppe | QUANG NAM ONLINE-ZEITUNG

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In der heißen Jahreszeit gibt es für jemanden wie mich, der weit weg von zu Hause lebt, nichts Schöneres, als eine Algensuppe aus Nui Thanh zu genießen und dabei mit Nostalgie für die Heimat dem „Klang der Wellen im Herzen“ zu lauschen …

Als ich an einem Wochenendmorgen ein Geschenk von meinem Freund aus meiner Heimatstadt erhielt, zusammen mit der Nachricht „Ich schicke dir etwas Meeresluft, um dein Heimweh zu lindern“, empfand ich plötzlich ein seltsames Glücksgefühl. Das Geschenkpaket war klein und leicht, hatte aber Hunderte von Kilometern von Nui Thanh bis hierher zurückgelegt und war daher mit so viel Liebe gefüllt. Ohne das Paket zu öffnen, ahnte ich, dass es Seetang enthielt.

Mein Freund liebt das Meer seiner Heimatstadt leidenschaftlich. Er hat fast jeden Teil seines Heimatmeeres besucht. Nur mit seinem Telefon hat er Hunderte wunderschöner Bilder vom Strand von Nui Thanh gemacht, von denen einige denen eines Fotografen in nichts nachstehen.

Er hat ganz besondere Perspektiven, die nur diejenigen sehen können, die das Meer ihrer Heimatstadt am meisten lieben. In jeder Algensaison macht er Fotos und schickt sie mir mit der Nachricht „Zuerst die Fotos, dann die Algen“. Ich habe meine Heimatstadt früh verlassen, um zu studieren, dann eine Karriere weit weg begonnen und bin selten dorthin zurückgekehrt, aber dank der Aufrichtigkeit meines Kindheitsfreundes weiß ich, dass meine Heimatstadt immer bei mir ist …

Ich mag Seetang lieber als andere Meeresfrüchte. Seetang ist gesund, kühlend, nahrhaft, leicht zu essen und lässt sich zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten. Für Suppen kann man Seetang mit Garnelen, Fleisch, Fischfrikadellen oder Tofu zubereiten.

Noch köstlicher schmeckt Algensuppe mit Makrele, Haarschwanzfisch oder Silberbutterfisch. Alternativ einfach die Algen einweichen, waschen, mit etwas dekomprimiertem Erdnussöl kochen, etwas Gewürzpulver, Glutamat und eine Handvoll Frühlingszwiebeln hinzufügen und fertig ist eine köstliche Algensuppe. An heißen Sommertagen ist eine Algensuppe eine wahre Wohltat.

Für mich liegt die Köstlichkeit der Algensuppe im „Geschmack des Meeres meiner Heimat“, wie mein Freund immer sagte. Man sagt, wenn man sein Ohr an eine Muschel hält, kann man den Ruf Tausender Meereswellen hören. Für mich reicht schon ein Stäbchen Algen, um den salzigen und kühlen Geschmack des Meeres meiner Heimatstadt zu riechen.

Wer die rauen Seezeiten erlebt und geduldig auf die Algensaison gewartet hat, wer geschwitzt und im Wasser gebadet hat, um Algen zu pflücken, kann das Herz der Küstenbewohner voll und ganz verstehen und die tiefe Liebe zum Meer in jeder Schüssel Algensuppe spüren. In meinen Kindheitserinnerungen sind die harten Algensaisonen vorbeigegangen, und die Mahlzeiten, die meine Mutter mit einer heißen Schüssel Algensuppe zubereitet hat, sind Orte der Liebe, die immer sanft und sehnsüchtig sind.

Zum Mittagessen habe ich für die ganze Familie eine Algensuppe mit Garnelen gekocht. Die Garnelen putzen, schälen und die Därme entfernen. Anschließend mit etwas Gewürz, Pfeffer, Schalotten oder Zwiebeln marinieren. Das Erdnussöl mit den Schalotten erhitzen, bis es duftet, dann die Garnelen hinzufügen und schnell umrühren, eine Schüssel Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Seetang sollte mit Schneckenhäusern vermischt sein. Einweichen, waschen, herausnehmen und abtropfen lassen. Wenn das Wasser kocht, Seetang hinzufügen, abschmecken, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und den Herd abstellen. Seetang ist bereits salzig, daher beim Abschmecken darauf achten, es nicht zu übertreiben, sonst verliert die Suppe ihre Süße.

Während ich kochte, nutzte ich die Gelegenheit, die Zeitung meiner Heimatstadt zu lesen und die Neuigkeiten aus meiner Heimatstadt zu verfolgen. Ich erfuhr, dass Nui Thanh-Algen in den letzten Jahren vielerorts bekannt geworden sind und dass die Menschen in meiner Heimatstadt durch Algen eine zusätzliche Einnahmequelle haben. Ich war glücklich. In einem fremden Land zu essen, war wie ein Essen zu Hause in meiner Kindheit, als ich zu Beginn des Sommers mit meinen Eltern zusammensaß und der Meeresbrise lauschte. Eine Schüssel Algensuppe mitten in der Stadt schmeckte plötzlich seltsam lecker …

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