Der Geflügelschlachthof auf dem Gemüse- und Lebensmittelgroßmarkt Dong Huong (Stadt Thanh Hoa ) ist schmutzig und es mangelt an Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
Aufzeichnungen zufolge wird auf vielen Märkten in der Stadt Thanh Hoa den ganzen Tag über Geflügel geschlachtet; viele spontane Schlachthöfe sind direkt neben den Märkten entstanden. Viele Geflügelhändler schlachten auch vor Ort und verlangen Preise von 15.000–25.000 VND pro Vogel. Obwohl der Kauf, Verkauf und die Schlachtung von lebendem Geflügel vor Ort den Bedarf der Verbraucher deckt, verursacht er Probleme hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Gleichzeitig birgt er ein potenzielles Risiko der Krankheitsverbreitung, insbesondere im Zusammenhang mit Ausbrüchen der Vogelgrippe. Da die meisten Händler kleine Flächen auf dem Markt mieten, sind die Wasser- und Abwassersysteme sehr mangelhaft; Planung und Bau sind spontan und provisorisch; die zum Schlachten verwendete Wasserquelle ist nicht hygienisch. Schlachtgeräte, Abfall- und Abwassersammel- und -aufbereitungsanlagen entsprechen nicht den Anforderungen; der Großteil des unbehandelten Abwassers wird direkt in die Umwelt eingeleitet und verursacht Verschmutzung. Gleichzeitig achten die Schlachthöfe nicht ausreichend auf die Hygienevorschriften für die Tiere und die Veterinärhygiene. Diese Schlachthöfe sind immer in einem unhygienischen Zustand und strömen oft einen unangenehmen Geruch aus, der bei Passanten Unbehagen auslöst.
Auf dem Gemüse- und Lebensmittelgroßmarkt Dong Huong (Stadt Thanh Hoa) wird täglich unter äußerst schlechten Hygienebedingungen Geflügel geschlachtet. Jeder Schlachthof verwendet üblicherweise nur einen Topf mit kochendem Wasser, um Dutzenden von Hühnern, Enten und Gänsen die Federn zu rupfen, und einige schmutzige, schwarze Becken. Der Stallbereich und der Schlachthof selbst sind oft mit Abfällen, Abwasser und einem starken, üblen Geruch übersät. Das Geflügel wird direkt auf dem Boden im Schlachthofbereich geschlachtet, was ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit und Hygiene darstellt, Krankheiten verbreitet und die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtigt.
Nicht nur in städtischen Gebieten, auch auf vielen ländlichen Märkten und in Wohngebieten werden Vieh und Geflügel spontan geschlachtet. Die meisten Schlachtungen sind nicht für gewerbliche Aktivitäten registriert, was die Rückverfolgung der Herkunft der tierischen Produkte erschwert. Der Seuchenbekämpfung sowie der Lebensmittelhygiene und -sicherheit wird wenig Aufmerksamkeit geschenkt.
Die meisten Verbraucher kaufen Vieh- und Geflügelfleisch aus Gewohnheit und aufgrund sensorischer Beobachtung, ohne auf die Hygiene des Schlachtprozesses zu achten. Dies eröffnet kleinen, spontanen Schlachthöfen die Möglichkeit, weiter zu bestehen und sich zu entwickeln. Diese Situation führt nicht nur zu Problemen mit der Lebensmittelsicherheit, sondern beeinträchtigt auch die Umwelt erheblich und kann zur Übertragung von Krankheitserregern, insbesondere der Vogelgrippe und Influenzaviren, vom Geflügel auf den Menschen führen.
In der Provinz gibt es derzeit fast 1.700 Schlachthöfe für Vieh und Geflügel. Davon sind 14 Schlachthöfe für Vieh, 143 Schlachthöfe für Geflügel und 33 gemischte Schlachthöfe lizenziert. Die durchschnittliche tägliche Schlachtung beträgt rund 40.000 Stück Geflügel. Die übrigen Betriebe sind Kleinschlachthöfe, die über Wohngebiete und lokale Märkte verteilt sind.
Um das Management der Vieh- und Geflügelschlachtung zu verbessern, arbeitet das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt mit den Kommunen zusammen, um die aktuelle Situation und die Nachfrage nach Vieh- und Geflügelschlachtungen zu überprüfen. Die Inspektionen und Untersuchungen von Schlachthöfen, Sammelstellen und Transitpunkten für Vieh und Geflügel sollen verstärkt werden. Fleischproben sollen auf mikrobiologische Indikatoren untersucht und Urinproben von Tieren schnell auf verbotene Substanzen getestet werden, um Verstöße umgehend zu erkennen und zu bekämpfen. Gleichzeitig sollen die Öffentlichkeitsarbeit und die Sensibilisierung verstärkt werden, um die Gefahren des Handels und der Schlachtung von lebendem Geflügel unter unhygienischen Bedingungen zu erkennen. Händler sollen ermutigt werden, auf den Handel mit vorgeschlachtetem Geflügel mit Quarantänestempeln des Veterinärsektors umzusteigen.
Artikel und Fotos: Minh Ha
Quelle: https://baothanhhoa.vn/moi-nguy-tiem-an-tu-cac-co-so-giet-mo-gia-suc-gia-cam-nho-le-250782.htm
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