Das einzige vietnamesische Gericht auf der Liste der 100 besten Gerichte der Welt

Die kulinarische Website TasteAtlas hat die Liste der 100 besten Gerichte der Welt im Jahr 2024 bekannt gegeben, darunter auch den einzigen Vertreter Vietnams.

Dabei handelt es sich um eine Liste, die jedes Jahr zum Jahresende bekannt gegeben wird und immer wieder für Kontroversen sorgt, wenn die besten Küchen der Welt fehlen und einige der Gerichte an der Spitze der Liste als unwürdig erachtet werden. Die New York Post kommentierte: „ TasteAtlas ist ein Risiko eingegangen, als es seine Liste der 100 köstlichsten Lebensmittel der Welt für das Jahr 2024 veröffentlichte. Wie kann eine so kontroverse Liste zustande kommen? Die Amerikaner mögen auf einige der Gerichte, die auf der Liste stehen, stolz sein, aber leider hat Großbritannien keine.“

Das Gericht namens Lechona belegte überraschend den ersten Platz.

FOTO: TASTEATLAS

Nummer eins ist ein kolumbianisches Schweinefleischgericht namens Lechona. Das Gericht besteht aus mariniertem Schweinefleisch, Erbsen, Zwiebeln ..., angeordnet in einer Schicht gesalzener Schweinehaut. „Die Haut wird fest vernäht, um die reichhaltige Füllung einzuschließen, und dann stundenlang langsam geröstet, um eine goldbraune, knusprige Außenseite und ein zartes, aromatisches Inneres zu erhalten.“

Auf dem zweiten Platz liegt die italienische neapolitanische Pizza. Dieses minimalistische Gericht besteht aus einem dünnen Boden, der mit einer Tomatensauce, gewürzt mit Knoblauch und Oregano, Mozzarella und frischen Basilikumblättern, deren Farben die italienische Flagge darstellen sollen, bedeckt ist.

Gutes Rindfleisch scheint ein Synonym für erstklassiges japanisches Wagyu zu sein, aber die Fans von TasteAtlas haben brasilianisches Rindfleisch zum besten gewählt. Dementsprechend belegte das brasilianische Picanha-Steak den 3. Platz.

Pho ist der einzige Vertreter Vietnams auf der Liste.

FOTO: CAB

Der einzige vietnamesische Vertreter auf der Liste ist Beef Pho. Laut TasteAtlas wird diese Version von Rindfleisch-Pho aus Rindfleischstücken und Brühe aus Rinderknochen, Rinderhaxe und -schwanz hergestellt, während als Beläge Rinderbrust, Rumpsteak, gekochtes und rohes Rindfleisch (seltene Flanke), Sehnen oder Rinderbällchen verwendet werden.

Rindfleischnudelsuppe wird oft mit getrockneten Gewürzen wie Zimt und Sternanis gewürzt. Das Gericht wird heiß in einer Schüssel mit Reisnudeln serviert, oft garniert mit Koriander, geschnittenen Zwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln.

Zu den verbleibenden Plätzen in den Top 10 gehören: Rechta (Algerien), Phanaeng Curry (Thailand), Asado (Argentinien), Çökertme kebabı (Türkiye), Rawon (Indonesien), Cağ kebabı (Türkiye), Tibs (Äthiopien).

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/mon-duy-nhat-cua-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-185241227082957765.htm