Köstliche Gerichte aus der Bergstadt.

Ein absolutes Muss für Touristen ist die kulinarische Szene. Dazu gehören Märkte, öffentliche Plätze, Essensstraßen und Restaurants mit Spezialitäten, die Besucher unbedingt probieren sollten.

Pleiku hat sich mit seiner Spezialität „Pho mit zwei Schüsseln“, die als asiatisches Meisterwerk gilt, einen festen Platz in der nationalen Kulinarikszene erobert. Darüber hinaus gibt es viele weitere köstliche Spezialitäten, die bei den Gästen sehr beliebt sind, wie zum Beispiel Blattsalat, gegrilltes Hähnchen mit Bambusreis, Garnelen aus dem Bien-Ho-See und Pleiku-Kaffee. Auch die familiären Traditionen der Straßenimbissstände, die erschwinglichen Preise, die hohe Qualität der Speisen, die Bequemlichkeit, die Schnelligkeit und die fairen Kosten sind entscheidende Faktoren, die Gäste aus nah und fern anlocken.

Pleikus Streetfood-Angebot ist vielfältig und abwechslungsreich. Neben traditionellen Gerichten gibt es auch Speisen, die aus dem kulturellen Austausch mit ethnischen Gruppen aus anderen Provinzen entstanden sind, die seit Langem in dieser Bergstadt leben. Diese Gerichte wurden nach und nach an den lokalen Geschmack und die Kochstile angepasst. Daher lockt das Streetfood mit seiner harmonischen Mischung regionaler Aromen. Pleiku bietet eine Vielzahl köstlicher Streetfood-Gerichte, die Besucher bei einem Besuch unbedingt probieren sollten.

Banh Mi ist ein beliebtes Streetfood, das oft an die individuellen Geschmäcker und Vorlieben der Gäste angepasst wird. Das Banh Mi aus Pleiku hat seinen ganz eigenen Charakter: eine knusprige, duftende Kruste und ein weiches, saftiges Inneres. Die Füllungen werden spontan aus Zutaten wie Koriander, Zwiebeln, vietnamesischer Wurst, Schweinefleisch (Char Siu, gebratenes Schweinefleisch), Eiern usw. kombiniert. Entscheidend für den Geschmack und die Attraktivität des Banh Mi ist die Pastete (ein vietnamesischer Teig), und jeder Verkäufer hat sein eigenes Geheimrezept. Zu den besten Adressen für Banh Mi in Pleiku gehören Mrs. My's, Mrs. Nhat's, Mrs. Le's, Mrs. Lien's, Mrs. Hong's und Chau Anh's Banh Mi.

Die Krabbennudelsuppe mit ihrem einzigartigen Geschmack ist in der Bergstadt Pleiku zu einem beliebten Gericht geworden. Beim Kosten erleben Sie den salzigen Geschmack der Krabbenpaste, die Schärfe der Chilischoten, das Aroma verschiedener Kräuter, den kräftigen Geschmack der Nudelsuppe selbst und das knusprige Geräusch der gebratenen Schweinehaut – all diese Aromen verschmelzen auf der Zunge zu einem unwiderstehlichen und unvergesslichen Genuss, der auch Besucher von weit her anzieht. Krabbennudelsuppe wird in ganz Pleiku angeboten, insbesondere im Viertel um den Kleinen Markt, einem Zentrum für viele der köstlichen Gerichte der Stadt.

Heiße Tapioka-Teigtaschen (Bánh bột lọc) und gedämpfte Reiskuchen (Bánh bèo nóng) sind beliebte Gerichte in Pleiku. Die zähen, durchscheinenden Teighüllen geben den Blick frei auf die appetitlichen, goldbraunen Garnelen und den geschmorten Schweinebauch im Inneren. Eine Prise Salz von der Fischsauce, eine leichte Süße vom Zucker und die Schärfe der Chilischoten vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Geschmack. In dieser Bergstadt werden die gedämpften Reiskuchen in kleinen Schüsseln zubereitet, gedämpft, bis sie gar sind, und heiß serviert. Garnelenpulver, Erdnüsse, Röstzwiebeln und Schnittlauch werden hinzugefügt, bevor die würzige Fischsauce direkt in die Schüssel gegossen wird. Die Kombination all dieser Zutaten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Das Restaurant Song Huong in der Tue Tinh Straße oder einige Restaurants in der Mac Dinh Chi und Phan Dinh Giot Straße gehören zu den beliebtesten Adressen.

Bánh Cánh, ein beliebtes und vielgeliebtes Gericht, ist eine Spezialität der Bergregion. Die Nudeln sind bissfest und weich und werden mit Knochen, Fleischbällchen, Wachteleiern und einer würzigen Brühe gekocht. Die Menge an Fischsauce und Chili wird nach persönlichem Geschmack angepasst. Eine Schüssel Bánh Cánh, in der das Grün von Frühlingszwiebeln und Koriander, das cremige Weiß der Fleischbällchen und Eier, Pfeffer und Brühe harmonisch zusammenwirken, regt den Appetit an. Typische Lokale in der Stadt sind Bánh Cánh Nguyen Truong To, Bánh Cánh Co Bong in der Cach Mang Thang Tam Straße, Bánh Cánh La He Ba Chi in der Nguyen Du Straße und Bánh Cánh 32 Cu Chinh Lan…

Bánh xèo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen) ist ein beliebtes Gericht in Zentralvietnam. In den Bergregionen Vietnams gibt es jedoch einzigartige Variationen mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel Bánh xèo mit Ei, Garnelen und Schweinefleisch, Pilzen oder gemischten Varianten. Jede Sorte hat ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack und wird mit verschiedenen Gemüsesorten serviert, um den Geschmack zu verfeinern und das Gericht noch schmackhafter zu machen. Zu den beliebten Bánh xèo-Restaurants gehören: Ba Tams Bánh xèo in der Tran Binh Trong Straße, Ba Lys Bánh xèo in der Hung Vuong Straße, das Restaurant 60 Tran Quang Khai, Hoang Van Thu Bánh xèo, Bánh xèo chao im alten Busbahnhof und Garnelen-Bánh xèo in der Quyet Tien Straße…

Lụi ist ein beliebtes Streetfood, das in vielen Restaurants der Stadt angeboten wird. Die Zubereitung ist ganz einfach: Gehackter Schweinebauch wird in kleine, in Reispapier getauchte Stücke gewickelt, auf Spieße gesteckt (5–7 Stück pro Spieß) und gegrillt, bis es duftet. Lụi, oder gegrillte Schweinespieße, kombiniert mit gegrillten Frühlingsrollen und serviert mit Reisnudeln oder Reispapierrollen, ist bei den Gästen wegen des köstlichen, süßlichen Geschmacks des Fleisches beliebt, der sich mit der salzigen Fischsauce, der sauren Tamarindensauce oder der aromatischen Sojasauce perfekt verbindet. Am besten schmeckt es heiß und frisch gegrillt. Typische Restaurants sind: Bà Sáu's Lụi in den Straßen Cao Bá Quát und Phan Đình Phùng, gegrillte Schweinefleischnudeln in der Nguyễn Thị Minh Khai Straße, Phươngs gegrillte Schweinefleischnudeln in der Nguyễn Thái Học Straße, der Straßenstand gegenüber der Buchhandlung Phan Bội Châu, und der Stand bei 64 Nguyễn Đình Chiểu…

Rinderleber-Papaya-Salat ist ein köstliches Gericht in der Bergstadt, das aus nur zwei Hauptzutaten besteht: geraspelter, roher Papaya und geschmorter Rinderleber, deren besonderes Aroma in jedem Restaurant individuell zubereitet wird. Der Salat besticht durch die harmonische Kombination aus knackiger Papaya, zarter, aromatischer Rinderleber und den ausgewogenen süß-sauren, salzigen und scharfen Aromen der Fischsauce. Dazu werden Krabbenchips serviert. Einige Restaurants, wie die Salatstände in der Thong Nhat Straße in der Nähe des Dien Hong Parks und der Phan Dinh Giot Straße, sind zur Stoßzeit stets gut besucht.

Heiße Sojamilch und Mungbohnenmilch sind beliebte Treffpunkte auf Nachtmärkten und an Straßenecken wie Hoang Van Thu, Hai Ba Trung und Tran Phu in Pleiku und ziehen viele junge Leute an. Die Sojamilch wird frisch zubereitet, wodurch der volle Geschmack der Bohnen und das Aroma der Pandanblätter erhalten bleiben. Je nach Wunsch kann sie auch mit anderen Zutaten kombiniert werden, zum Beispiel mit Mungbohnen und Sojamilch, mit Sesam oder mit Durian. In der kühlen Nachtluft der Bergstadt ist eine dampfende Tasse Sojamilch ein wahrhaft wohltuendes Erlebnis.

An heißen Sommertagen ist ein Besuch des Bergstädtchens mit einem Becher Joghurt oder einem Glas Eis einfach herrlich. Pleiku-Joghurt vereint den süß-sauren Geschmack natürlicher Fermentation mit der cremigen Reichhaltigkeit von Kokosnuss und Milch sowie einer leichten Salznote und ist dadurch besonders lecker und einzigartig. Thuy Yogurt in der Nguyen-Du-Straße oder die Joghurtläden in der Cu-Chinh-Lan-Straße sind ideale Adressen, um diese Köstlichkeit zu probieren. Apropos Snacks: Ba Dungs Suppenladen ist ein absolutes Muss. Das traditionsreiche Lokal bietet eine große Auswahl an süßen Suppen, die sich großer Beliebtheit erfreuen.

Die einzigartigen Merkmale von Streetfood tragen zu seiner Attraktivität für Touristen bei. Darüber hinaus macht der vietnamesische Streetfood-Stil – das gemeinsame Essen in fröhlicher und ungezwungener Atmosphäre – das Erlebnis für Besucher besonders reizvoll. Daher ist die Förderung und Unterstützung von Imbissständen, um traditionelle Elemente der kulinarischen Kultur zu bewahren und zu lokalen Marken weiterzuentwickeln, ein notwendiges und lohnendes Unterfangen.

Im Tourismus spielen Gastronomiebetriebe eine entscheidende und unverzichtbare Rolle. Sie generieren nicht nur Gewinne für Unternehmen, schaffen neue Märkte und steigern den Wert landwirtschaftlicher Produkte, sondern tragen auch zur Vermarktung des Reiseziels bei. Die Verbindung von Kulinarik und Tourismus eröffnet Chancen für die Entwicklung und Förderung des lokalen Tourismus.

Vo Thanh Thao – Dam San Revolutionstheater

Quelle: https://svhttdl.gialai.gov.vn/News/Details.aspx?id=MjYyMg==&idtype=NA==