Ein vietnamesisches Gericht mit Schweinefleisch hat es unter die Top 5 der besten Gerichte Asiens geschafft.

Schweinefleisch ist in den Küchen östlicher Länder äußerst beliebt, und die Zubereitungsmethoden beeinflussen sich gegenseitig. Die Ursprünge sind jedoch eindeutig und weitgehend unstrittig. Im Folgenden finden Sie eine Liste der 5 köstlichsten Schweinefleischgerichte Asiens.

Vietnamesische Gerichte unter den Top 5 der besten Gerichte in Asien - Foto 1.

Gegrillte Fleischbällchen, zubereitet über Holzkohle, eine Hauptzutat eines berühmten vietnamesischen Gerichts.

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1. Samgyeopsal, Südkorea

Samgyeopsal ist eine koreanische Spezialität, die ausschließlich aus Schweinebauch besteht, dem teuersten Stück Schweinefleisch in Korea. Es ist so beliebt, dass Koreaner es etwa alle vier Tage essen. Der Name setzt sich aus drei Wörtern zusammen: sam (drei), gyeop (Schicht) und sal (Fleisch), was wörtlich übersetzt „drei Fleischschichten“ bedeutet und sich auf die drei sichtbaren Fleischschichten bezieht. Ob zu Hause oder im Restaurant, Samgyeopsal wird direkt am Tisch in einer speziellen Pfanne gegrillt, in der das Fett an den Seiten heruntertropft, und mit grünem Gemüse serviert.

2. Spanferkelbraten, China

Eine Variante des typischen kantonesischen Barbecues, bei der ein ganzes mariniertes Schwein in einem Holzkohleofen bei sehr hohen Temperaturen geröstet wird, was zu zartem, saftigem Fleisch und knuspriger Haut führt.

3. Geschmortes Schweinefleisch aus Dongpo, China

Geschmorter Schweinebauch, ein typisches Gericht aus Hangzhou, wird mit mehreren wichtigen chinesischen Zutaten zubereitet, darunter Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und vor allem Shaoxing-Reiswein, eine unverzichtbare Zutat für Schmorgerichte. Man sagt, der Dongpo-Schweinebauch sei von Su Dongpo, einem Staatsmann, Dichter, Maler und Kalligraphen der Song-Dynastie des 11. Jahrhunderts und einem der Vier Klassischen Chinesischen Köche, erfunden (oder zumindest inspiriert) worden.

4. Bun cha, Vietnam

Vietnamesische Gerichte unter den Top 5 der besten Gerichte in Asien - Foto 2.

Eine Portion des berühmten Huong Lien Bun Cha in Hanoi.

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Bun Cha ist ein Gericht aus Schweinefleisch und Reisnudeln, das eng mit Hanoi verbunden ist, wo es vermutlich auch seinen Ursprung hat. Das Gericht besteht aus drei Komponenten: einer Schüssel mit gegrillten Schweinefleischbällchen in einer Dip-Sauce, einem Teller Reisnudeln und verschiedenen frischen Kräutern wie Perilla, Salat, Koriander und Wasserspinat. Obwohl über seine Geschichte und Herkunft wenig bekannt ist, erlangte es 2016 internationale Bekanntheit, als es in der Sendung „ Parts Unknown“ vorgestellt wurde – dort genoss Moderator Anthony Bourdain Bun Cha zusammen mit dem ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama.

5. Lechon Kawali, Philippinen

Lechon Kawali ist die philippinische Variante von knusprig gebratenem Schweinebauch. Das Schweinefleisch wird zunächst in klarem oder gewürztem Wasser gekocht, dann gesalzen, in Stücke geschnitten und frittiert, bis die Schwarte goldbraun und knusprig ist, während das Innere zart und saftig bleibt. Es zählt zu den bekanntesten Gerichten der Philippinen.

Die Liste der köstlichen Schweinefleischgerichte umfasst auch andere vietnamesische Gerichte wie geschmortes Schweinefleisch, gegrillte Schweinespieße, gebrochenen Reis mit Schweinerippchen, Schweinefleisch in Sülze, gebratenen Senfkohl mit geräuchertem Schweinefleisch und Phung-Frühlingsrollen…

Quelle: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm