An- und Verkauf von Meerwasser in... Küstengebieten.

Um Meereslebewesen das freie Schwimmen im klaren, blauen Meerwasser großer, mit Belüftungsanlagen ausgestatteter Glasbecken zu ermöglichen, haben viele Fischrestaurants und Imbisse in Cua Tung (Bezirk Vinh Linh) und Cua Viet (Bezirk Gio Linh) Millionen von Dong für den Kauf von Meerwasser ausgegeben. Und nicht wenige Menschen in den Küstenregionen verdienen ihren Lebensunterhalt mit dem Handel von Meerwasser.

Herr Hoang Khoa verkauft Meerwasser an Kunden – Foto: SH

Unter der sengenden Sonne eines frühen Sommertages hält Herr Ho Van Hai aus dem Viertel An Duc 3 in der Stadt Cua Tung flink ein Meerwasserrohr und hängt es an die Ladefläche eines Lastwagens, auf dem zwei große Meerwassertanks transportiert werden. Dann öffnet er schnell den Hahn, um das Wasser in die Tanks fließen zu lassen.

Herr Hai erklärte, dass viele Menschen den Handel mit Meerwasser zunächst schwer nachvollziehen können. Tatsächlich existiert dieses Gewerbe in Küstenregionen jedoch schon seit Jahrzehnten. Der Meerwasserhandel entstand, als in den Städten Cua Tung und Cua Viet immer mehr Fischrestaurants und Lokale für Touristen eröffneten.

Um Meeresfrüchte mehrere Tage lang in großen Glastanks am Leben zu erhalten, müssen Restaurantbesitzer handelsübliches Meerwasser verwenden und es täglich wechseln. Der Handel mit Meerwasser, der anfangs nur als Hobby galt, erfreut sich aufgrund der steigenden Nachfrage von Fischrestaurants zunehmender Beliebtheit, was zu einem stetigen Anstieg der Meerwasseranbieter geführt hat.

Anfangs wurde das Meerwasser in Plastikbehältern mit Motorrädern transportiert. Mit der Zeit stieg die Menge, sodass die Verkäufer auf Autos umsteigen mussten, um die Kundennachfrage zu decken. Täglich verbrauchen Fischrestaurants und Imbisse in Cua Tung und Cua Viet Dutzende Kubikmeter Meerwasser. Allein Hai verkauft täglich etwa 10 Kubikmeter; in der touristischen Hochsaison beliefert er die Restaurants und Imbisse sogar mit rund 15 Kubikmetern, um die Nachfrage zu befriedigen. Der Preis für Meerwasser hängt auch von der Entfernung ab. Bei kurzen Strecken kostet es 150.000 bis 200.000 VND pro Kubikmeter; bei längeren Strecken liegt der Preis zwischen 300.000 und 400.000 VND pro Kubikmeter.

Herr Hai fügte hinzu, dass die Hauptgeschäftszeit für seine Meerwasserhändler täglich zwischen 8 und 12 Uhr liegt. In dieser Zeit bestellen Fischrestaurants und Imbisse ständig Meerwasser, um das Wasser in ihren Glasbecken auszutauschen. Eine verspätete Lieferung würde die Überlebensrate der Meeresfrüchte beeinträchtigen.

Morgens bringen die Fischer große Mengen an Meeresfrüchten an Land, um Restaurants und Fischlokale zu beliefern. Dafür benötigen sie frisches Meerwasser, damit Fische, Garnelen und andere Schalentiere nicht durch den Umweltstress sterben. Daher bedeutet selbst eine kleine Verzögerung, dass die Restaurantbesitzer beim nächsten Mal jemand anderen beauftragen. Seine Arbeitszeiten sind nicht festgelegt; sobald er gerufen wird, eilt er ins Dorf Cat Son in der Gemeinde Trung Giang, um Meerwasser zu holen. Manchmal bricht er früh am Morgen auf, manchmal mitten an einem heißen Sommertag.

Herr Hoang Khoa aus dem Dorf Cat Son klappte den gerade zum Verkauf an Kunden am Straßenrand herausgezogenen Schlauch seiner Meerwasserpumpe zusammen und setzte seine Arbeit mit der Garnelenfütterung fort. Er erzählte, dass er seit fast Jahrzehnten in der Garnelenzucht tätig sei und dabei Höhen und Tiefen erlebt habe. Den Verkauf von Meerwasser an Kunden habe er erst vor einigen Jahren begonnen, um sich ein zusätzliches Einkommen zu sichern.

Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ginge es bei diesem Job einfach nur darum, Meerwasser zu schöpfen und zu verkaufen, doch so einfach ist es nicht. Um Meerwasser zu erhalten, das den Standards für Fischrestaurants und -lokale entspricht, muss es sauber sein und den richtigen Salzgehalt aufweisen. Es reicht nicht, einfach Wasser aus dem Meer zu schöpfen und zu verwenden; es muss aus einer Stelle mit einer bestimmten Tiefe stammen, klares Wasser ohne Sand und Ablagerungen sowie den richtigen Salzgehalt haben. Sobald ein geeigneter Standort gefunden ist, wird ein System zum Pumpen von Meerwasser installiert, das mit Speicherbecken verbunden ist.

Herr Khoa installiert derzeit ein fast 150 Meter langes Meerwasserentnahmesystem im Stausee. Erfahrungsgemäß ist er überzeugt, dass nur mit dieser Länge der Salzgehalt des Meerwassers 30–32 g/kg (32 g/kg) erreichen kann. Der Salzgehalt sinkt je nach Jahreszeit leicht. Diese Schwankungen sind jedoch gering, da das von ihm installierte Entnahmesystem dank eines speziell ausgelegten Filters, der Schmutz, Sand und Schwebstoffe entfernt, stets für optimale Wasserqualität sorgt.

Derzeit beziehen die meisten Lieferanten von Meerwasser für Fischrestaurants und Imbisse dieses von Garnelenzüchtern. Das Meerwasser wird nämlich Hunderte von Metern vom Ufer abgepumpt, gefiltert und aufbereitet, um das Überleben der Tiere in der Garnelenzucht zu sichern. Zudem verfügen während der Regenzeit, wenn das Meerwasser trüb wird und der Salzgehalt sinkt, nur die Garnelenzüchter über ausreichende Reserven, um die Lieferanten zu beliefern.

Wenn sie jedoch Meerwasser direkt zum Verkauf entnehmen, besteht die Gefahr, dass es verunreinigt wird, und die Folgen können unvorhersehbar sein. Sollte der Verkauf von Meerwasser zum Tod von Meeresfrüchten führen, müssen sie die betroffenen Fischrestaurants und Imbisse entschädigen. Herr Hoang Khoa verkauft derzeit täglich etwa 5–7 Kubikmeter Meerwasser zu einem Preis von 100.000 VND pro Kubikmeter an Fischrestaurants und Imbisse.

Laut Herrn Nguyen Duc Vinh, dem Besitzer eines Fischrestaurants am Strand von Cua Viet, müssen Fischrestaurants und Imbisse in der Stadt Cua Viet wöchentlich mehrere Kubikmeter Meerwasser kaufen, um das Wasser in großen Glastanks zu ersetzen und so Meeresfrüchte wie Tintenfisch, grüne Krabben und Zackenbarsch frisch zu halten, damit sie den Kunden serviert werden können.

Obwohl Restaurants und Imbisse in Strandnähe liegen, reicht es nicht aus, einfach Eimer oder Schüsseln zum Meer zu tragen, um Meerwasser für die Aufzucht frischer Meeresfrüchte zu schöpfen. Das Meerwasser muss sauber sein und den richtigen Salzgehalt aufweisen – daher der Bedarf an Menschen, die ihren Lebensunterhalt mit dem Kauf und Verkauf von Meerwasser verdienen.

Sy Hoang

Quelle: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm