Die Menschen in Kinh Mon befinden sich derzeit mitten in der Maniokernte. Maniok wird oft als „goldene Wurzel“ bezeichnet, da er neben anderen Spezialkulturen wie Klebreis, Bananen, Zwiebeln und Knoblauch einen bedeutenden Beitrag zum wirtschaftlichen Wohlstand der lokalen Bevölkerung leistet.
Herr Nguyen Duc Minh, Vorsitzender des Bauernverbandes der Gemeinde Thuong Quan, führte uns über die weitläufigen Maniokfelder, wo die Ranken ordentlich abgeschnitten worden waren, und erklärte, dass die Ranken abgeschnitten wurden, um den Bauern die Ernte der Knollen zu erleichtern.
Laut Herrn Minh mussten die Menschen früher die Knollen mühsam und ineffizient mit Hacken und Schaufeln von Hand ausgraben. „Heute haben Maschinen die menschliche Arbeitskraft ersetzt; mit einem Bagger allein können sie Dutzende Tonnen Knollen pro Tag ernten“, sagte Herr Minh.
Er klatschte in die Hände auf den rissigen Erdhügel, der die Maniokwurzeln bedeckte, und „enthüllte“ uns, wie man Maniokpflanzen mit vielen Knollen erkennt: „Die Erdhügel, die ein dumpfes, gleichmäßiges, resonantes Geräusch wie eine Trommel erzeugen, deuten auf eine sehr hohe Knollenernte hin.“
Wie Herr Minh vorausgesagt hatte, kamen nach den kraftvollen, entschlossenen Bewegungen der Baggerschaufel pralle Maniokknollen zum Vorschein, was bei den Erntehelfern für große Begeisterung sorgte. Einige Knollen waren so groß wie ein Kalb, lang und wogen über 20 kg. Nach der Ernte wurden die Maniokknollen am Feldrand zusammengetragen. Händler aus vielen Orten strömten herbei, um sie zu kaufen. Herr Nguyen Huu Tien aus dem Dorf Bai Mac in der Gemeinde Thuong Quan besitzt ein Feld, das gerade abgeerntet wird. Seine Familie bewirtschaftet 5 Sao (etwa 0,5 Hektar) mit 60 Maniokpflanzen. Er berichtete, dass die diesjährigen Maniokknollen groß und schön seien, eine glatte Schale, wenig Fasern und einen hohen Stärkegehalt hätten. „Jede Pflanze auf unserem Feld trägt über 100 kg Knollen“, sagte Herr Tien.
Dies sind jedoch nicht die größten jemals geernteten Maniokstauden. Beim Zwiebel- und Knoblaucherntefest 2024, das im Januar von der Stadt Kinh Mon veranstaltet wurde, präsentierte Herr Hoang Van Son aus dem Dorf Dich Son in der Gemeinde Hiep Hoa die 275 kg schwere Maniokstaude seiner Familie der Öffentlichkeit und den Touristen. Erst kürzlich entdeckte die Familie von Herrn Nguyen Duc Tuyen im Wohngebiet Hue Tri 1 im Stadtteil An Phu während der Ernte eine 360 kg schwere Maniokstaude. Laut einigen Einheimischen erntete auch ein Haushalt in der Gemeinde Le Ninh Maniokstauden mit einem Gewicht von 360 kg. Dies ist der Rekord für die schwerste Maniokstaude in Kinh Mon.
Thuong Quan gilt als das größte Maniokanbaugebiet in der Stadt Kinh Mon mit einer Fläche von über 80 Hektar und einer Produktion von 2.240 Tonnen pro Jahr.
Die Gemeinde Thuong Quan verfügt über günstige natürliche Bedingungen, insbesondere die fruchtbaren Schwemmebenen des Flusses Kinh Mon, die sich hervorragend für den Anbau von Kudzu eignen. Die Bewohner von Thuong Quan blicken auf eine lange Tradition und fortschrittliche Anbautechniken zurück. Herr Nguyen Ba Lua aus Thuong Quan erklärte: „Niemand kann sich genau erinnern, wann Kudzu hier zum ersten Mal auftauchte. Zu Zeiten unserer Vorfahren wuchs die Pflanze natürlich an Zäunen entlang, ihre Ranken kletterten an Bambussträuchern oder Mahagonibäumen empor. Damals waren die Knollen sehr klein und nur in geringer Anzahl vorhanden.“ In den letzten 30 bis 40 Jahren haben die Menschen in Thuong Quan ihre Anbautechniken für Kudzu kontinuierlich verbessert, was zu immer höheren Erträgen geführt hat.
Die Maniokpflanzen, die von Mai des Vorjahres bis Februar des Folgejahres ausgesät wurden, sind erntereif. Laut Herrn Lua und vielen Einwohnern der Gemeinde Thuong Quan müssen drei Faktoren erfüllt sein, damit Maniok große, zahlreiche und qualitativ hochwertige Knollen hervorbringt: fruchtbarer, lockerer und gut durchlässiger Boden; ausreichend Platz für Rankhilfen; und eine ausreichende Wasserversorgung. Daher tauschen die Menschen häufig den Boden aus oder bauen Maniok in Mischkultur mit anderen Pflanzen an, um den Boden zu verbessern. Sie düngen ihn regelmäßig mit Kuh-, Hühner- und Schweinemist sowie Humus, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. „Wir nutzen oft die Oberfläche von Teichen und Flussufern, um Rankhilfen für den Maniok zu bauen. Diese Standorte sind luftig und bieten ausreichend Wasser, was zu großen und qualitativ hochwertigen Knollen führt“, sagte Herr Nguyen Huu Tien aus der Gemeinde Thuong Quan.
Auch bei den Pflanztechniken gibt es verschiedene Methoden. „Zuerst wird die Ranke wie ein Topfhalter spiralförmig aufgerollt. Dann pflanzen wir einen dreizackigen Trieb und veredeln die Pflanze. Diese Methode erzielt derzeit gute Ergebnisse mit vielen Trieben und gesunden Pflanzen“, erklärte Herr Lua.
„Früher reichte der Verkauf einer einzigen Maniokpflanze, um ein Tael Gold zu kaufen. Meine Eltern verkauften einmal drei Maniokpflanzen und kauften sich von dem Überschuss ein Kalb“, erzählte Herr Lua. Der Maniokanbau hat maßgeblich zur wirtschaftlichen Entwicklung beigetragen und das Leben der Bevölkerung verbessert. Im Jahr 2023 erreichte der Wert des Maniokanbaus in der Gemeinde Thuong Quan über 32 Milliarden VND, was 11,27 % des gesamten landwirtschaftlichen Umsatzes der Gemeinde entsprach. Derzeit bauen in Thuong Quan etwa 500 Haushalte Maniok an, vor allem in den Dörfern Bai Mac und Que Linh. Da die frischen Knollen direkt auf dem Feld für 14.000 bis 15.000 VND pro Kilogramm verkauft werden, verdienen viele Familien mehr als eine Milliarde VND pro Ernte. Um den Maniokanbau zu fördern, hat der Bauernverband der Gemeinde Thuong Quan kürzlich Schulungen zu Anbau- und Pflegetechniken für Maniok organisiert und Düngemittel und Pflanzenschutzmittel an die Bevölkerung verteilt. „Die Gemeinde Thuong Quan konzentriert sich auf den Aufbau kollektiver Marken und Rückverfolgbarkeitsetiketten für lokale Agrarprodukte, darunter Maniok“, sagte Herr Bui Van Hao, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Thuong Quan.
Früher wurde die Kinh-Mon-Kudzuwurzel hauptsächlich als frische Knollen mit geringem wirtschaftlichem Wert verkauft. Heute wird sie mithilfe moderner Technologie zu Stärke verarbeitet, was ihr einen erheblichen wirtschaftlichen Wert verleiht.
Frau Nguyen Thi Nhan, stellvertretende Direktorin der Thanh Nhan Clean Agricultural Products Cooperative, einem renommierten Maniokstärkehersteller in Kinh Mon, erklärte, die Genossenschaft habe kürzlich fast eine Milliarde VND in eine Kalttrocknungsanlage japanischer Technologie investiert. „Um unsere Produkte kontinuierlich zu verbessern, müssen wir investieren und ständig nach neuen Wegen suchen und Innovationen vorantreiben“, so Frau Nhan. Trotz ihrer 15-jährigen Erfahrung in der Maniokstärkeproduktion und -verarbeitung hat sich Frau Nhan nie mit dem Status quo zufriedengegeben.
Neben Investitionen in die Produktqualität legt die Familiengenossenschaft von Frau Nhan auch Wert auf verbesserte Etikettierung und Verpackung. Die Produkte sind mit QR-Codes versehen, anhand derer Verbraucher ihre Herkunft nachverfolgen können. Um den Markt besser zu erreichen, sind die Maniokstärkeprodukte von Thanh Nhan bereits seit vielen Jahren auf E-Commerce-Plattformen wie Lazada und Shopee erhältlich.
Mit einer Jahresproduktion von 50 Tonnen Maniokstärke sind Thanh Nhans Maniokstärkeprodukte nicht nur in vielen Provinzen und Städten VNDs erhältlich, sondern werden auch nach Indien, Südkorea, Frankreich, Japan, Taiwan (China) und in weitere Länder exportiert. Laut Frau Nhan ergeben 5 kg frische Maniokknollen 1 kg getrocknete Maniokstärke. Bei einem Fabrikverkaufspreis von 150.000–180.000 VND/kg erzielt ihre Familie nach Abzug der Kosten einen Gewinn von 500–600 Millionen VND pro Maniokernte. Der Betrieb bietet zudem 15 Mitarbeitern einen Arbeitsplatz mit einem monatlichen Einkommen zwischen 7 und 12 Millionen VND.
In Kinh Mon gibt es rund 40 Maniokstärkeverarbeitungsbetriebe. Viele dieser Betriebe nutzen moderne Technologien und haben sich etablierte Marken aufgebaut. Neben der Maniokstärke aus Thanh Nhan, die 2023 die OCOP-4-Sterne-Zertifizierung erhielt und als typisches nationales ländliches Industrieprodukt anerkannt wurde, wurde auch die Maniokstärke aus Phuong Khiem mit der OCOP-3-Sterne-Zertifizierung ausgezeichnet. 2018 erhielt die Maniokstärke aus Kinh Mon den Goldenen Agrarmarkenpreis Vietnams.
Maniokwurzeln werden nicht nur traditionell gekocht oder in Scheiben geschnitten verzehrt, sondern auch zu Maniokmehl verarbeitet. Aus Maniokmehl lassen sich wiederum erfrischende Getränke und viele nahrhafte, kühlende und gesunde Gerichte herstellen.
Laut Herrn Nguyen Xuan Ha, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Stadt Kinh Mon, verfügt die Stadt derzeit über 262 Hektar Kudzu-Anbaufläche, die sich hauptsächlich in Thuong Quan, An Phu, Lac Long und Hiep Hoa erstreckt. Der Ertrag an frischen Knollen beträgt über 8.000 Tonnen pro Jahr. Die Verarbeitung von Kudzu-Stärke ist sehr wirtschaftlich, jedoch wird derzeit nur ein Zehntel des Frischknollenertrags verarbeitet (was etwa 160 Tonnen Trockenstärke ergibt). Der Rest wird in Provinzen und Städte wie Thai Binh, Thai Nguyen, Nam Dinh und Hanoi exportiert. Das Potenzial für die Kudzu-Stärkeproduktion und -verarbeitung in Kinh Mon ist daher noch sehr groß.
Zu diesem Thema erklärte Herr Le Van Dien, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Kinh Mon, dass das örtliche Parteikomitee und die Regierung stets darauf achten und Regionen mit Potenzial zur Erhaltung und Weiterentwicklung des Kudzu-Anbaus fördern. „Die Stadt wird auch künftig die Voraussetzungen schaffen und Unternehmen dazu anregen, in die Weiterverarbeitung und Wertschöpfungsketten zu investieren, um den Wert des Produkts zu steigern und insbesondere den Kudzu-Anbau sowie die landwirtschaftlichen Produkte Kinh Mons im Allgemeinen nachhaltig zu entwickeln“, bekräftigte Herr Dien.
Kürzlich sammelte eine japanische Delegation an verschiedenen Standorten in der Stadt Proben von Kudzublüten für Forschungszwecke zur Teeherstellung. Sollten die Proben den Standards entsprechen, wäre dies ein günstiger Zeitpunkt und würde neue Möglichkeiten für den Kudzu-Anbau eröffnen.
Inhalt: LE HUONG
Präsentation und Fotos: Tuan Anh
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