Heutzutage ernten die Kinh Mon Maniok. Maniok gilt als „goldene Knollen“, da er zusammen mit einigen anderen Spezialpflanzen wie goldenem Klebreis, Bananen, Zwiebeln, Knoblauch usw. dazu beiträgt, den Menschen hier einen hohen wirtschaftlichen Wert zu verschaffen.
Herr Nguyen Duc Minh, Vorsitzender der Bauernvereinigung der Gemeinde Thuong Quan, führte uns durch das riesige Maniokfeld, wo die Ranken sauber abgeschnitten worden waren, und erklärte, dass die Ranken abgeschnitten worden seien, um den Menschen die Ernte der Knollen zu erleichtern.
Laut Herrn Minh mussten die Menschen früher Hacken und Schaufeln verwenden, um die Knollen manuell auszugraben, was sowohl mühsam als auch ineffektiv war. „Heute ersetzen Maschinen die menschliche Arbeitskraft. Mit nur einem Bagger können wir täglich mehrere Dutzend Tonnen Knollen ernten“, sagte Herr Minh.
Er klatschte in die Hände auf den Erdhaufen, der die rissigen Maniokwurzeln bedeckte, und „verriet“ uns, wie man Maniokwurzeln mit vielen Knollen erkennt: „Die Erdhaufen machen ein knallendes, knallendes Geräusch, das gleichmäßig wie eine Trommel widerhallt. Wenn man solche Vibrationen hört, weiß man, dass die Knollen falsch sind.“
Wie Herr Minh sagte, kamen nach den kräftigen, entschlossenen Bewegungen der Baggerschaufel ganze Schichten praller Maniokknollen zum Vorschein, was bei den Erntehelfern für Aufregung sorgte. Es gibt Knollen, die so groß wie das Kalb eines erwachsenen Kindes sind, lang und über 20 kg schwer. Nach der Ernte wird Maniok am Ufer gesammelt. Händler aus vielen Orten kommen, um einzukaufen. Herr Nguyen Huu Tien im Dorf Bai Mac in der Gemeinde Thuong Quan ist der Besitzer eines Feldes, auf dem gerade abgeerntet wird. In seinem Haus stehen 5 Sao mit 60 Maniokwurzeln. Er sagte, die Maniokknollen dieses Jahres seien groß, sähen schön aus, hätten eine glatte Schale, wenig Fasern und einen hohen Stärkeanteil. „Jede Gruppe meiner Familie produziert über 100 kg Knollen“, sagte Herr Tien.
Dies sind jedoch nicht die größten Maniokklumpen. Beim Zwiebel- und Knoblaucherntefest 2024, das im vergangenen Januar von der Stadt Kinh Mon organisiert wurde, stellte Herr Hoang Van Son im Dorf Dich Son in der Gemeinde Hiep Hoa den 275 kg schweren Maniokbüschel seiner Familie zur Bewunderung der Bevölkerung und der Touristen aus. Zuletzt lud die Familie von Herrn Nguyen Duc Tuyen während der Ernte im Wohngebiet Hue Tri 1 im Bezirk An Phu einen 360 kg schweren Klumpen Maniok ab. Einigen Angaben zufolge gab es in der Gemeinde Le Ninh einen Haushalt, der viele Maniokbüschel mit einem Gewicht von 360 kg erntete. Dies ist ein Rekord für Maniok mit enormem Gewicht in Kinh Mon.
Thuong Quan gilt mit einer Fläche von über 80 Hektar und einer Produktion von 2.240 Tonnen pro Jahr als die größte Maniok-Kornkammer der Stadt Kinh Mon.
Die Gemeinde Thuong Quan verfügt über günstige natürliche Bedingungen, insbesondere über das fruchtbare Sandgebiet des Flusses Kinh Mon, das sich für den Maniokanbau eignet. Die Menschen der Gemeinde Thuong Quan haben eine Tradition und eine hohe Technik im Maniok-Anbau. Herr Nguyen Ba Lua aus der Gemeinde Thuong Quan sagte: „Niemand erinnert sich genau, wann die Kudzu-Pflanze hier auftauchte. Zu Zeiten unserer Väter wuchs sie natürlich entlang des Zauns und kletterte an Bambusbüschen oder Mahagonibäumen empor. Die Knollen waren damals sehr klein und rar.“ In den letzten 30 bis 40 Jahren haben die Menschen in Thuong Quan die Maniok-Anbautechniken kontinuierlich verbessert, was zu einer immer höheren Produktivität geführt hat.
Kudzu wird ab Mai des Vorjahres gepflanzt und im Februar des Folgejahres geerntet. Laut Herrn Lua und vielen Menschen in der Gemeinde Thuong Quan müssen drei Faktoren erfüllt sein, um Maniok mit großen, vielen Knollen und guter Qualität anzubauen: seltsamer Boden, fruchtbares Schwemmland, Lockerheit und gute Wasserspeicherung; breite, luftige Spalierfläche; ausreichende Wasserversorgung für Pflanzen. Daher wird zur Bodenverbesserung häufig der Boden ausgetauscht oder Maniok in Zwischenfruchtkultur mit anderen Pflanzen angebaut, wobei regelmäßig Kuh-, Hühner- und Schweinemist hinzugefügt wird. Humus sorgt für Feuchtigkeit im Boden. „Wir nutzen oft die Teichoberfläche und Flussufer, um Rankgitter für Maniokpflanzen zu bauen. Diese Stellen sind luftig und bieten ausreichend Wasser, sodass die Knollen groß und von guter Qualität sind“, sagte Herr Nguyen Huu Tien aus der Gemeinde Thuong Quan.
Auch bei der Aussaat gibt es viele verschiedene Methoden. „Zuerst werden die Setzlinge wie ein Korb für einen Topf umschlossen. Dann stecken wir die Zweige in drei Gabeln und wenden die Pfropftechnik an. Die aktuelle Pfropfmethode liefert gute Erträge, viele Zweige und gesunde Bäume“, sagte Herr Lua.
„Es gab eine Zeit, da konnten wir mit dem Verkauf einer Maniokwurzel einen Tael Gold kaufen. Meine Eltern verkauften einmal drei Maniokwurzeln und sparten so viel Geld, um ein Kalb zu kaufen“, sagte Herr Lua. Kudzu hat zu einem hohen wirtschaftlichen Wert beigetragen und das Leben der Menschen hier verändert. Im Jahr 2023 wird der Wert des Manioks in der Gemeinde Thuong Quan über 32 Milliarden VND erreichen und 11,27 % der gesamten landwirtschaftlichen Einnahmen der Gemeinde ausmachen. Derzeit gibt es in Thuong Quan etwa 500 Haushalte, die Maniok anbauen, hauptsächlich im Dorf Bai Mac in Que Linh. Da der Preis für frische Knollen, die direkt auf dem Feld verkauft werden, 14.000–15.000 VND/kg beträgt, verdienen viele Familien mehr als 1 Milliarde VND pro Ernte. Um die Menschen beim Maniokanbau zu unterstützen, hat der Bauernverband der Gemeinde Thuong Quan vor Kurzem Schulungen zu Maniokanbau und Pflegetechniken angeboten und die Menschen mit Düngemitteln und Pestiziden versorgt. „Die Gemeinde Thuong Quan konzentriert sich auf den Aufbau kollektiver Marken und Rückverfolgbarkeitsstempel für lokale Agrarprodukte, einschließlich Kudzu“, sagte Herr Bui Van Hao, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Thuong Quan.
Früher wurde Kinh-Mon-Maniok hauptsächlich in frischen Knollen mit geringem wirtschaftlichen Wert verkauft. Heutzutage wird Maniok mithilfe von Spitzentechnologie zu Stärke verarbeitet, was einen großen wirtschaftlichen Wert mit sich bringt.
Frau Nguyen Thi Nhan, stellvertretende Direktorin der Thanh Nhan Clean Agricultural Products Cooperative, einer renommierten Produktionsanlage für Maniokstärke in der Stadt Kinh Mon, sagte, dass die Genossenschaft gerade in ein Gefriertrocknungssystem mit japanischer Technologie im Wert von fast 1 Milliarde VND investiert habe. „Um Produkte immer besser zu machen, müssen wir investieren und ständig forschen und Innovationen hervorbringen“, sagte Frau Nhan. Mit 15 Jahren Erfahrung in der Herstellung und Verarbeitung von Tapiokastärke hat Frau Nhan nie beim bestehenden Verfahren Halt gemacht.
Die Familienkooperative von Frau Nhan investiert nicht nur stark in die Produktqualität, sondern legt auch Wert auf die Verbesserung von Etiketten und Verpackungen. Die Produkte verfügen über QR-Codes, mit denen Verbraucher ihre Herkunft zurückverfolgen können. Um den Markt besser zu erreichen, sind die Tapiokastärkeprodukte von Thanh Nhan seit vielen Jahren auf den E-Commerce-Plattformen Lazada und Shopee erhältlich.
Mit einer Produktion von 50 Tonnen Pulver pro Jahr sind die Tapiokastärkeprodukte von Thanh Nhan nicht nur in vielen Provinzen und Städten des Landes vertreten, sondern werden auch auf Märkte in Indien, Korea, Frankreich, Japan, Taiwan (China) usw. exportiert. Laut Frau Nhan wird aus jeweils 5 kg frischen Knollen 1 kg trockene Tapiokastärke gewonnen. Bei einem Fabrikpreis von 150.000–180.000 VND/kg Pulver erzielt ihre Familie nach Abzug der Kosten einen Gewinn von 500–600 Millionen VND/Maniokernte. Die Anlage schafft außerdem Arbeitsplätze für 15 Arbeiter mit einem Einkommen von 7–12 Millionen VND pro Person und Monat.
In der Stadt Kinh Mon gibt es etwa 40 Anlagen zur Verarbeitung von Maniokstärke. Darunter befinden sich viele moderne Markenverarbeitungsanlagen. Zusätzlich zur Tapiokastärke von Thanh Nhan, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entspricht und im Jahr 2023 als typisches nationales ländliches Industrieprodukt zertifiziert wurde, erfüllt die Tapiokastärke von Phuong Khiem auch die 3-Sterne-OCOP-Standards. Im Jahr 2018 wurde Kinh Mon-Maniok als Goldene Agrarmarke der vietnamesischen Landwirtschaft ausgezeichnet.
Pfeilwurzknollen werden nicht nur gekocht oder in Stücke geschnitten als rustikales Gericht verwendet, sondern auch zu Tapiokamehl verarbeitet. Aus Tapiokastärke werden erfrischende Getränke oder viele nahrhafte, erfrischende und gesunde Gerichte weiterverarbeitet.
Laut Herrn Nguyen Xuan Ha, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Stadt Kinh Mon, verfügt die Stadt derzeit über 262 Hektar Maniok, der hauptsächlich in Thuong Quan, An Phu, Lac Long und Hiep Hoa angebaut wird. Die Produktion frischer Wurzeln erreicht über 8.000 Tonnen pro Jahr. Die Verarbeitung von Maniokstärke ist sehr wirtschaftlich, derzeit erreicht die Menge des verarbeiteten Manioks jedoch nur ein Zehntel der Menge an frischer Wurzel (was etwa 160 Tonnen Trockenpulver ergibt). Der Rest wird in Provinzen und Städte wie Thai Binh, Thai Nguyen, Nam Dinh, Hanoi usw. exportiert. Daher ist der „Spielraum“ für die Produktion und Verarbeitung von Maniokstärke in Kinh Mon noch sehr groß.
Zu diesem Thema sagte Herr Le Van Dien, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Kinh Mon, dass die lokalen Behörden stets auf Orte mit Potenzial achten und diese fördern, um Maniok-Anbaugebiete zu erhalten und zu entwickeln. „In der kommenden Zeit wird die Stadt weiterhin Bedingungen schaffen und Unternehmen dazu aufrufen, in die Tiefenverarbeitung zu investieren und sich in Wertschöpfungsketten einzubinden, um den Produktwert zu steigern und insbesondere Maniok und die typischen landwirtschaftlichen Produkte von Kinh Mon im Allgemeinen nachhaltig zu entwickeln“, bekräftigte Herr Dien.
Vor kurzem hat eine japanische Delegation an mehreren Orten in der Stadt Proben von Kudzu-Blüten genommen, um die Teezubereitung zu studieren. Unter geeigneten Voraussetzungen ist dies ebenfalls eine günstige Voraussetzung, die dem Kudzu neue Möglichkeiten eröffnet.
Inhalt: LE HUONG
Präsentation, Foto: TUAN ANH
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