Jodiertes Speisesalz – Kleine Gewohnheit, große Wirkung

Der Nationale Tag des Jodsalzes ist eine wichtige Aktion, um das Bewusstsein für die essenzielle Rolle von Jod für die menschliche Gesundheit und geistige Entwicklung zu schärfen. Er bietet der gesamten Gesellschaft die Gelegenheit, die Erfolge bei der Prävention von Jodmangelkrankheiten zu würdigen und gleichzeitig alle dazu aufzurufen, weiterhin Jodsalz in ihre täglichen Mahlzeiten einzubauen.

Jod ist ein essentielles Spurenelement, das die normale Funktion der Schilddrüse unterstützt und Hormone produziert, die die Gehirnentwicklung, das Längenwachstum und den Stoffwechsel regulieren. Jodmangel kann schwerwiegende Folgen haben, wie beispielsweise Kropf, Gedächtnisverlust, Müdigkeit, Entwicklungsstörungen bei Kindern und ein erhöhtes Risiko für Fehlgeburten und Geburtsfehler bei Schwangeren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und das Kinderhilfswerk der Vereinten Nationen (UNICEF) bestätigen, dass die Verwendung von jodiertem Speisesalz die einfachste, kostengünstigste und wirksamste Maßnahme zur Vorbeugung von Jodmangelkrankheiten ist.

Jod ist in natürlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden , insbesondere in Meeresfrüchten wie Seefisch, Garnelen, Krabben, Muscheln, Algen und Trockenfisch. Auch einige Eiersorten, Milchprodukte, Getreide und Gemüse, die in Küstennähe angebaut werden, enthalten Jod. Da sich viele vietnamesische Familien jedoch hauptsächlich von Lebensmitteln vom Festland ernähren, reicht die natürliche Jodzufuhr oft nicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken. Daher ist die Jodsupplementierung durch jodiertes Speisesalz oder jodangereicherte Produkte unerlässlich für die Gesundheit und eine ganzheitliche Entwicklung.

In Vietnam hat die Einführung des Nationalen Programms zur Prävention von Jodmangelkrankheiten zu einem Anstieg der Haushalte geführt, die jodiertes Speisesalz verwenden. Dies trug zur Eindämmung des endemischen Kropfes bei und verbesserte den Ernährungsstatus der Bevölkerung deutlich. In den letzten Jahren ist dieser Anteil jedoch aufgrund von Eigenverantwortung der Bevölkerung tendenziell gesunken, und viele Produktions- und Gewerbebetriebe halten sich nicht an die vorgeschriebene Jodierung von Speisesalz. Dadurch steigt das Risiko eines erneuten Jodmangels, was die Qualität der Zuchttiere und die geistige Entwicklung zukünftiger Generationen beeinträchtigt.

Anlässlich des Nationalen Tages für die Verwendung von Jodsalz hat der lokale Gesundheitssektor Aufklärungsarbeit geleistet und die Bevölkerung zur Verwendung von Salz und jodierten Produkten wie Fischsauce und Gewürzpulver mobilisiert, um die Erfolge bei der Prävention von Jodmangelkrankheiten nachhaltig zu sichern. Parallel dazu haben die Behörden die Kontrollen und die Überwachung der Produktqualität verstärkt, um sicherzustellen, dass das an die Verbraucher gelieferte Jodsalz den vom Gesundheitsministerium vorgeschriebenen Jodgehaltsstandards entspricht.

Jeder Einzelne und jede Familie sollte mit kleinen Schritten beginnen – jodiertes Speisesalz für die tägliche Zubereitung von Speisen auswählen und verwenden, Kinder über die gesundheitlichen Vorteile von Jod aufklären und diese gute Gewohnheit in der Gemeinschaft verbreiten. Es ist nicht nur eine Verantwortung gegenüber sich selbst und der Familie, sondern auch eine praktische Maßnahme, die zur Verbesserung des Ansehens und der Bildung in Vietnam beiträgt.

Quelle: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441