Fünf Ballaststoffpräparate, die grünes Gemüse ersetzen und gesundheitliche Vorteile garantieren können

Ergänzen Sie Ihre täglichen Mahlzeiten mit Bohnen, Vollkornprodukten oder ballaststoffreichen Früchten als Ersatz für grünes Gemüse, wenn dieses zu teuer ist.

Vollkornprodukte ersetzen einen Teil des grünen Gemüses und liefern so eine große Menge an Ballaststoffen. (Quelle: Pixabay)

Angesichts der steigenden Gemüsepreise fällt es vielen kinderreichen Familien schwer, ihren täglichen Gemüsebedarf zu decken. Ballaststoffe, ein wichtiger Nährstoff für Verdauung und Stoffwechsel, lassen sich jedoch auch durch viele andere Lebensmittel ergänzen, die günstiger, leichter erhältlich und länger haltbar sind.

Hier sind einige Alternativen, um einen Teil des grünen Gemüses in Ihren Mahlzeiten zu ersetzen und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile zu gewährleisten.

Bohnen

Hülsenfrüchte wie Linsen, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen und Schälerbsen sind reich an löslichen Ballaststoffen und übertreffen sogar viele Gemüsesorten. Sie liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß und B-Vitamine, sondern sind auch einfach zuzubereiten und eignen sich für Suppen, Salate, Reisgerichte und Eintöpfe.

Hierbei handelt es sich um eine Lebensmittelgruppe mit stabilen Preisen und langer Haltbarkeit, die sich auch in Zeiten von Marktschwankungen eignet.

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte wie Hafer, Gerste, brauner Reis, Quinoa und Bulgur sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, die gut für den Stoffwechsel sind.

Hafer ist reich an Beta-Glucan, einer Ballaststoffart, die zur Kontrolle des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels beiträgt und ihn somit zu einer sinnvollen Alternative zu einer Portion grünem Gemüse beim Frühstück oder bei den Hauptmahlzeiten macht.

Ballaststoffreiche Früchte

Ballaststoffreiche Früchte wie Äpfel, Birnen, Avocados, Orangen, grüne Bananen und Beeren sind reich an Vitaminen und enthalten natürliche Ballaststoffe. Wenn man die ganze Frucht isst, anstatt sie zu entsaften, nimmt der Körper alle wertvollen Ballaststoffe auf und erhält zusätzlich Antioxidantien.

Obst ist zudem leicht zu finden und unterliegt weniger Preisschwankungen als Gemüse.

Samen und Nüsse

Samen und Nüsse, darunter Chia-, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Walnüsse, sind hervorragende Ballaststofflieferanten, insbesondere Chia- und Leinsamen. Schon die einfache Zugabe zu Joghurt, Wasser, Müsli oder Smoothies kann die tägliche Ballaststoffzufuhr deutlich erhöhen.

Diese Saatgutgruppe ist lange haltbar und ihr Preis schwankt saisonal nur geringfügig.

Wurzelgemüse

Knollen, die resistente Stärke enthalten, wie Süßkartoffeln, Taro, Yamswurzeln oder Speisekartoffeln, können ähnlich wie Ballaststoffe wirken, indem sie die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren.

Das sind preiswerte, sättigende und einfach zuzubereitende Lebensmittel, die sich eignen, wenn man Geld sparen, aber trotzdem nahrhaft essen möchte.

Quelle: https://baoquocte.vn/nam-thuc-pham-bo-sung-chat-xo-co-the-thay-rau-xanh-bao-dam-loi-ich-suc-khoe-334903.html