Verarbeitung von Meeresfrüchten für den Export bei FXPT Seafood Import Export Company Limited.
Der Geschmack des Meeres und der menschlichen Liebe bleibt
In der Küstenregion von Sam Son entstand vor Hunderten von Jahren die traditionelle Fischsaucenherstellung. Sorgfältig ausgewählte Fisch- und Salzquellen ermöglichen den Einheimischen die Herstellung köstlicher Fischsaucen mit hohem Nährstoffgehalt und charakteristischem Geschmack.
Im Laufe einer langen Reise mit Höhen und Tiefen und einer gewissen Sublimierung wurde die traditionelle Fischsaucenherstellung an der Küste von Sam Son weitergegeben und weiterentwickelt. Dutzende große und kleine Betriebe sowie Hunderte kleiner Produktions- und Handelsbetriebe haben dazu beigetragen. Sam-Son-Fischsauce ist nicht nur ein beliebtes Gewürz für viele Einwohner von Thanh Hoa , sondern auch bei in- und ausländischen Touristen beliebt, die sie zum Verzehr oder als Geschenk für Freunde und Verwandte kaufen. Viele Fischsaucenmarken aus dieser Region beweisen nach und nach ihre Qualität, verbreiten Wert, prägen die Erinnerung der Gäste und etablieren sich allmählich auf dem Markt.
In den letzten Jahren hat sich die Marke und Qualität des Heringsfischsaucenprodukts Bong Sen der Phuong Cuong Phuc Company Limited immer mehr bestätigt. Derzeit produziert und vertreibt das Unternehmen drei Hauptprodukte: reine Fischsauce für 220.000 VND/Liter, konzentrierte Fischsauce für 550.000 VND/Liter und ein 5-Liter-Glas mit reiner Fischsauce für 750.000 VND/Liter … Man kann sagen, dass dies ein Traumpreis für traditionelle Fischsaucenprodukte ist. Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor der Phuong Cuong Phuc Company Limited, erklärte: „Wir kalkulieren unsere Produktpreise anhand der Unterschiede und Vorteile, die wir unseren Kunden durch die Produktqualität bieten. Frische, saubere Zutaten beziehen wir von Fischern in Quang Dai und den umliegenden Gewässern. So wird sichergestellt, dass vom Anlegen des Bootes bis zur Verarbeitung der Zutaten nicht mehr als zwei Stunden vergehen. Die Fermentationswerkzeuge bestehen aus unglasierten Terrakotta-Gefäßen aus Bat Trang. Schon vor unserer Teilnahme am OCOP-Programm (One Commune One Product) hatten wir einen treuen Kundenstamm, der von Anfang an bereit war, Geld auszugeben, um die Heringsfischsaucenprodukte von Bong Sen zu probieren, und diese Entscheidung bis heute beibehalten hat.“
Um die Marke und den Wert des Produkts zu steigern, hat sich die Phuong Cuong Phuc Company Limited bemüht und aktiv am OCOP-Programm teilgenommen. Bekanntlich bietet das Unternehmen neben der Heringsfischsauce Bong Sen auch Sardellenfischsaucenprodukte von Bong Sen an, die mit 3 OCOP-Sternen ausgezeichnet wurden. Firmenchef Nguyen Tien Phuc erklärte: „Die Fischsaucenmarke Bong Sen ist die Kristallisation lokaler Intelligenz und Arbeit sowie der über Jahrhunderte angesammelten traditionellen Quintessenz, um ein Fischsaucenprodukt mit reichem Geschmack, Identität und menschlicher Seele zu schaffen, das den Gästen als Geschenk des Meeres und der Liebe der Menschen hier präsentiert wird.“
Export von Meeresfrüchten
Das Seegebiet von Sam Son deckt nicht nur die Nachfrage des Inlandsmarktes, sondern liefert auch Rohstoffe für viele Meeresfrüchte verarbeitende Unternehmen, darunter auch einige, die am offiziellen Meeresfrüchteexport teilnehmen. Im Fischereihafen von Lach Hoi herrscht in Unternehmen wie der FXPT Seafood Import-Export Company Limited und Einkaufszentren für Meeresfrüchte stets reger Betrieb beim Kauf, Verkauf, der Verarbeitung und dem Export von Meeresfrüchten.
Die FXPT Seafood Import Export Company Limited ist direkt im Fischereihafen Lach Hoi angesiedelt und verfügt über eine Verarbeitungskapazität von ca. 850–900 Tonnen Meeresfrüchte pro Jahr. Sie beschäftigt rund 185–190 Mitarbeiter. Die Hauptprodukte des Unternehmens sind Sushi und Sashimi aus Tintenfischen, die nach Japan exportiert werden. Darüber hinaus plant das Unternehmen die Verarbeitung und den Export einer Reihe neuer Produkte wie Tintenfische, Kraken und Meergrundeln. Ziel ist es, das Produktangebot zu diversifizieren und die Exportmärkte auf Länder wie China, Taiwan und Europa auszuweiten.
Die seit 2022 bestehende FXPT Seafood Import-Export Company Limited nutzt für die Verarbeitung und den Export von Meeresfrüchten zwei Hauptrohstoffquellen: importierte und inländische Rohstoffe. Der Anteil inländischer Rohstoffe beträgt etwa 30–40 %, einschließlich der aus dem Thanh-Hoa-Meer im Allgemeinen und dem Sam-Son-Meer im Besonderen erworbenen Rohstoffe.
Um den Export nach Japan – einem der anspruchsvollsten und strengsten Märkte der Welt – zu ermöglichen, sind der Einsatz, die Entschlossenheit, die Dynamik und die Kreativität des Managementteams, der Belegschaft und der Mitarbeiter der FXPT Seafood Import-Export Company Limited erforderlich. Neben hohen Investitionen in Anlagen, Maschinen und Ausrüstung, der Förderung der digitalen Transformation und der Anwendung von Wissenschaft und Technologie ist die strikte Einhaltung der Verfahren und Techniken der Produktverarbeitung der wichtigste Faktor. Herr Nguyen Hong Quan, Berater des Verwaltungsrats der FXPT Seafood Import-Export Company Limited, erklärte: „Alle Verarbeitungsschritte finden in einem geschlossenen Raum und Verarbeitungsbereich mit einer Temperatur von 18 bis 20 Grad statt. Zu Beginn der Arbeitsschicht müssen die Mitarbeiter vor Betreten des Verarbeitungsbereichs die Arbeitsschutzbestimmungen strikt einhalten, um mikrobielle Gefahren zu vermeiden und so die Lebensmittelsicherheit und -hygiene zu gewährleisten. Das Unternehmen entwickelt und pflegt derzeit ein Qualitätskontrollsystem gemäß den Standards HACCP und ISO 22000 und hat vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt einen Exportcode erhalten.“ Das Unternehmen wird auch in Zukunft Lösungen zur Verbesserung der Produktqualität, zur Diversifizierung seiner Produkte und zur Ausweitung der Exportmärkte, zur Senkung der Produktionskosten und zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit umsetzen. Dadurch werden die Verarbeitungs- und Exportaktivitäten des Unternehmens einen hohen Wert erreichen, das Leben der Mitarbeiter wird verbessert und vietnamesische Meeresfrüchte werden auf vielen Weltmärkten zunehmend präsent sein.
Nicht nur die Bemühungen um die Suche und Ausweitung von Rohstoffquellen sowie die Verbesserung von Ausbeute und Produktqualität der verarbeitenden und exportierenden Unternehmen, sondern auch die Aufmerksamkeit und die konsequente und verantwortungsvolle Beteiligung aller Ebenen, Sektoren und Einheiten an der Beseitigung der Schwierigkeiten für Meeresfrüchte exportierende Unternehmen hinsichtlich der Zertifizierung von Meeresfrüchterohstoffen (SC) und der Zertifizierung von Meeresfrüchteverwertung (CC) sowie der Aufhebung der „Gelben Karte“ der Europäischen Kommission sind von großer Bedeutung. Dies ermutigt nicht nur Meeresfrüchte verarbeitende und exportierende Unternehmen, ihren Betrieb stabil zu halten und den Wert der Meeresfrüchte zu steigern, sondern gibt auch der Entwicklung der Meereswirtschaft im Allgemeinen neuen Schwung.
Herr Le Van Thang, Direktor des Fischereihafens Thanh Hoa, sagte: „SC-Zertifikate spielen eine wichtige Rolle beim Nachweis der Herkunft, der Produktion und des Verarbeitungsprozesses von Meeresfrüchten und gewährleisten die Qualität sowie die Einhaltung internationaler Vorschriften und Standards. Sie helfen Unternehmen, ihren Ruf zu verbessern, die Anforderungen des Exportmarktes zu erfüllen und ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern. Dies ist auch eine der Voraussetzungen für vietnamesische Unternehmen, die Meeresfrüchte verarbeiten und exportieren, um den Zugang zum Weltmarkt zu ermöglichen. In diesem Bewusstsein fördert die Einheit seit Jahresbeginn den Geist, die Verantwortung und die Flexibilität bei der Durchführung von Bewertungen und hat 20 SC-Zertifikate an Unternehmen vergeben, die Meeresfrüchte verarbeiten und exportieren und eine Produktion von mehr als 120 Tonnen aufweisen.“
In den letzten Jahren haben die Aufmerksamkeit aller Ebenen, Sektoren und lokalen Behörden, die Bemühungen von Generationen von Fischern, unter schwierigen und herausfordernden Bedingungen auf See zu fischen, sowie die Eigeninitiative und positive Einstellung von Unternehmen und Verarbeitungsbetrieben dazu beigetragen, die Meeresressourcen effektiv zu nutzen und den Wert der Meeresfrüchte von Sam Son zu steigern.
Artikel und Fotos: Thuy Huong
Quelle: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm
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