Wertsteigerung der Meeresfrüchte von Sam Son.

(Baothanhhoa.vn) – Sam Son verfügt nicht nur über eine lange Küste mit wunderschönen Stränden, die sich ideal zur Erholung eignen, sondern auch über einen reichen Fisch- und Meeresreichtum. Eine effizientere Gewinnung, Verarbeitung und ein verbesserter Export tragen daher dazu bei, den Wert der Fischprodukte zu steigern und die Meereswirtschaft der Provinz Thanh Hoa zu fördern.

Meeresfrüchteverarbeitung für den Export bei FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

Das Wesen des Meeres, die Wärme menschlicher Verbundenheit.

In der Küstenregion von Sam Son hat die traditionelle Fischsaucenherstellung eine jahrhundertealte Tradition. Sorgfältig ausgewählte Fische und Salz sind für die Einheimischen unerlässlich, um eine köstliche Fischsauce mit hohem Nährwert und unverwechselbarem Geschmack herzustellen.

Nach einer langen, von Höhen und Tiefen geprägten Reise wurde die traditionelle Fischsaucenherstellung in der Küstenregion Sam Son bewahrt und weiterentwickelt. Zahlreiche große und kleine Betriebe sowie Hunderte von Kleinproduzenten und Händlern sind heute präsent. Die Fischsauce aus Sam Son ist nicht nur bei den Einwohnern von Thanh Hoa beliebt, sondern auch bei in- und ausländischen Touristen, die sie für den Eigenbedarf oder als Geschenk für Freunde und Verwandte kaufen. Viele in dieser Region etablierte Fischsaucenmarken beweisen nach und nach ihre Qualität, verbreiten ihren Wert und erobern einen festen Platz im Herzen ihrer Kunden, indem sie sich Schritt für Schritt auf dem Markt etablieren.

In den letzten Jahren hat die Heringsfischsauce der Firma Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. aus Bông Sen ihren Ruf und ihre Qualität stetig verbessert. Das Unternehmen produziert und vertreibt derzeit drei Hauptprodukte: reine Fischsauce für 220.000 VND/Liter, konzentrierte Fischsauce für 550.000 VND/Liter und 5-Liter-Kanister mit original fermentierter Fischpaste für 750.000 VND/Liter. Diese Preise sind für ein traditionelles Fischsaucenprodukt äußerst attraktiv. Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor von Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., erklärte: „Wir kalkulieren unsere Preise anhand der Unterschiede und Vorteile, die wir unseren Kunden durch unsere Produktqualität bieten. Frische, saubere Zutaten beziehen wir von Fischern aus Quang Dai und den umliegenden Küstengebieten. So stellen wir sicher, dass die Verarbeitung der Zutaten nicht länger als zwei Stunden dauert, wenn die Boote anlegen. Die Fermentationsgeräte, unglasierte Steingutgefäße, beziehen wir aus Bat Trang. Schon vor unserer Teilnahme am Programm „Eine Gemeinde – ein Produkt“ (OCOP) hatten wir einen treuen Kundenstamm, der von Anfang an bereit war, für unsere Herings-Fischsauce aus Bong Sen Geld auszugeben und dem wir bis heute treu geblieben sind.“

Um ihre Marke und ihren Produktwert zu steigern, hat die Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. aktiv am OCOP-Programm teilgenommen. Neben der Heringsfischsauce „Bong Sen“ bietet das Unternehmen auch die Sardellenfischsauce „Bong Sen“ an, die als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet wurde. Nguyen Tien Phuc, Geschäftsführer des Unternehmens, erklärte: „Die Fischsaucenmarke „Bong Sen“ ist das Ergebnis lokaler Expertise und harter Arbeit, vereint mit jahrhundertealter Tradition. So entstand eine Fischsauce, die den Geschmack, die Identität und die Seele der Menschen verkörpert und unseren Kunden als Geschenk des Meeres und Ausdruck der Herzlichkeit der Einheimischen angeboten wird.“

Export von Meeresfrüchten

Das Meeresgebiet von Sam Son deckt nicht nur den Bedarf des Inlandsmarktes, sondern liefert seit jeher auch Rohstoffe an zahlreiche Fischverarbeitungsbetriebe, darunter einige, die am offiziellen Export von Meeresfrüchten teilnehmen. Im Fischereihafen von Lach Hoi sind Unternehmen wie die FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. und Fischankaufstellen ständig aktiv im An- und Verkauf, der Verarbeitung und dem Export von Meeresfrüchten tätig.

Die FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. ist im Fischereihafen Lach Hoi ansässig und verarbeitet jährlich ca. 850–900 Tonnen Meeresfrüchte. Das Unternehmen beschäftigt rund 185–190 Mitarbeiter. Hauptprodukte sind Sushi und Sashimi aus Tintenfisch, die nach Japan exportiert werden. Darüber hinaus plant das Unternehmen, weitere Produkte wie Sepia, Oktopus und Seebarsch zu verarbeiten und zu exportieren, um sein Sortiment zu erweitern und den Exportmarkt auf Länder wie China, Taiwan und Europa auszudehnen.

Die 2022 gegründete FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. nutzt für ihre Fischverarbeitung und ihren Export zwei Hauptrohstoffquellen: Importware und inländische Rohstoffe. Der Anteil inländischer Rohstoffe liegt bei etwa 30–40 % und umfasst vorwiegend Produkte aus den Küstenregionen der Provinz Thanh Hoa, insbesondere aus Sam Son.

Die Öffnung des japanischen Marktes – einem der anspruchsvollsten und strengsten Märkte der Welt – für Exporte ist das Ergebnis der Anstrengungen, der Entschlossenheit, der Dynamik und der Kreativität der Führungskräfte und Mitarbeiter von FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Neben hohen Investitionen in Infrastruktur, Maschinen und Anlagen, der Förderung der digitalen Transformation und dem Einsatz von Wissenschaft und Technologie ist die strikte Einhaltung der Produktverarbeitungsverfahren und -techniken der wichtigste Faktor. Herr Nguyen Hong Quan, Berater des Vorstands von FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., erklärte: „Alle Verarbeitungsschritte finden in geschlossenen Räumen und Bereichen mit einer Temperatur von 18–20 Grad Celsius statt. Vor Beginn ihrer Schicht müssen die Mitarbeiter die Arbeitsschutzbestimmungen strikt einhalten, bevor sie den Verarbeitungsbereich betreten, um potenzielle mikrobielle Gefahren zu vermeiden, die die Lebensmittelsicherheit und -hygiene beeinträchtigen könnten. Das Unternehmen betreibt und pflegt derzeit ein Qualitätsmanagementsystem gemäß den Standards HACCP und ISO 22000 und hat vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt eine Exportgenehmigung erhalten.“ Das Unternehmen wird auch zukünftig Lösungen zur Verbesserung der Produktqualität, zur Diversifizierung der Produktpalette, zur Erweiterung der Exportmärkte, zur Senkung der Produktionskosten und zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit umsetzen. Dies wird zu einer höheren Wertschöpfung in der Verarbeitung und im Export führen und den Lebensstandard der Mitarbeiter verbessern. Verarbeitete Meeresfrüchte aus Vietnam werden künftig auf immer mehr Märkten weltweit erhältlich sein.

Nicht nur haben verarbeitende und exportierende Unternehmen Anstrengungen unternommen, Rohstoffquellen zu erschließen und auszubauen sowie Produktmenge und -qualität zu verbessern, sondern auch das entschlossene und verantwortungsvolle Engagement aller Ebenen, Sektoren und Einheiten bei der Lösung von Schwierigkeiten für Meeresfrüchteexportunternehmen im Zusammenhang mit der Zertifizierung von Meeresfrüchterohstoffen (SC), der Zertifizierung der Meeresfrüchteernte (CC) und der Aufhebung der „Gelben Karte“ der Europäischen Kommission ist von großer Bedeutung. Dies fördert nicht nur einen stabilen Geschäftsbetrieb und steigert den Wert von Meeresfrüchten für verarbeitende und exportierende Unternehmen, sondern gibt auch der maritimen Wirtschaft insgesamt neue Impulse.

Herr Le Van Thang, Direktor des Fischereihafens Thanh Hoa, erklärte: „Das SC-Zertifikat spielt eine entscheidende Rolle beim Nachweis der Herkunft, Produktion und Verarbeitung von Meeresfrüchten und gewährleistet so Qualität und die Einhaltung internationaler Vorschriften und Standards. Dies hilft Unternehmen, ihren Ruf zu verbessern, die Anforderungen des Exportmarktes zu erfüllen und ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern. Es ist zudem eine der Voraussetzungen für vietnamesische Unternehmen der Meeresfrüchteverarbeitung und des Exports, sich den Zugang zum Weltmarkt zu erschließen. In vollem Bewusstsein dessen hat unsere Abteilung seit Jahresbeginn ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Flexibilität bei der Durchführung von Prüfungen bewiesen und 20 SC-Zertifikate an Unternehmen der Meeresfrüchteverarbeitung und des Exports mit einem Volumen von über 120 Tonnen ausgestellt.“

Im Laufe der Jahre haben die Aufmerksamkeit aller Ebenen und Sektoren, die lokalen Behörden, die Bemühungen von Generationen von Fischern, die trotz vieler Schwierigkeiten und Herausforderungen aufs Meer hinausfuhren und ihren Lebensunterhalt sicherten, sowie die proaktiven Bemühungen von Unternehmen und Verarbeitungsbetrieben dazu beigetragen, die Meeresressourcen effektiv zu nutzen und den Wert der Meeresfrüchte aus Sam Son zu steigern.

Text und Fotos: Thùy Hương

Quelle: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm