Gegrillte Frühlingsrollen aus Ninh Hoa stellen asiatischen Rekord auf

Die Asian Record Organization hat beschlossen, zehn neue asiatische Rekorde für vietnamesische Küche und besondere Geschenke aufzustellen. Fünf vietnamesische Gerichte, die als asiatische Spezialitäten ausgezeichnet wurden, sind: Saigon-Brot (Ho-Chi-Minh-Stadt), Muschelreis (Thua Thien Hue), Phan Thiet-Eintopf (Binh Thuan), gegrillte Frühlingsrollen aus Ninh Hoa (Khanh Hoa) und Fadennudelsuppe ( Soc Trang ).

Gegrillte Frühlingsrollen aus Ninh Hoa

Es ist nicht verwunderlich, dass Touren nach Nha Trang immer eine Mahlzeit mit gegrillten Frühlingsrollen aus Ninh Hoa beinhalten. Ninh Hoa ist eine Stadt 30 km nördlich von Nha Trang, die für viele Gerichte berühmt ist: Fischnudeln, gegrillte Frühlingsrollen, Kokosnuss, saure Frühlingsrollen. Die gegrillten Frühlingsrollen sind ziemlich einzigartig, und dann wird die Reise nach Nha Trang zu einem berühmten Gericht. Wenn Sie in Ho-Chi-Minh-Stadt sind, werden Sie auch auf gegrillte Frühlingsrollen aus Ninh Hoa stoßen, aber sie unterscheiden sich völlig von den Frühlingsrollen, die in Ninh Hoa und Nha Trang verkauft werden. Das Gericht kostet zwischen 45.000 und 65.000 VND pro Portion (die Geschäfte, die 65.000 VND pro Portion verkaufen, sind für Touristen, nicht für berühmte Leute). Eine Portion Frühlingsrollen kann in 5–6 Rollen gewickelt werden, genug um satt zu werden, knusprig frittierte fingergroße Reispapierrollen, gegrillte Schweinefleischrollen (gehacktes Schweinefleisch mit Fett, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln, MSG, Salz, Zucker), rohes Gemüse mit Salat, Schnittlauch, Kräutern, Fischminze, Petersilie, Perilla … zusammen mit Essiggurken, eingelegten Zwiebeln und Gurken, geschnittener grüner Mango, Chili und Knoblauch. Die Dip-Sauce variiert von Restaurant zu Restaurant, aber am besten ist die dicke, rosa-gelbe Dip-Sauce mit Erdnüssen, gehacktem Schweinefleisch … mit süß-salzigem Geschmack (kann pur gegessen werden). Reispapier ist eine dünne Art von Reispapier und muss nicht in Wasser getaucht werden.

Gegrilltes Hackfleisch vom Schwein

Gegrillte Frühlingsrollen werden serviert, indem man Reispapier auf knusprig gebratenes Reispapier legt, die Frühlingsrollen mit Gemüse, Gurke und Mango grillt, aufrollt und in die Sauce tunkt. Mit Knoblauchzehen, Chili und Essiggurken servieren. Einige neu eröffnete Touristenrestaurants haben das gegrillte Fleisch durch in Scheiben geschnittenes Fleisch ersetzt, das mit Fadennudeln serviert wird, wodurch die Einzigartigkeit des Gerichts verloren geht.

Auf der Nord-Süd-Route können Touristen auf dem Weg nach Duc My in Ninh Hoa anhalten, um Frühlingsrollen in den Restaurants direkt an der Brücke zu essen, oder die besetzten Restaurants auf dem Markt von Ninh Hoa besuchen. An der mittleren Kreuzung (von Nha Trang nach Ninh Hoa: Innere Kreuzung, Mittlere Kreuzung und Äußere Kreuzung) in Ninh Hoa gibt es mehrere Restaurants, die gegrillte Frühlingsrollen verkaufen. Das bekannteste ist jedoch Mrs. Nams Restaurant mit einem aktuellen Preis von 45.000 VND pro Portion.

Knusprig gebratenes Reispapier

Die Menschen aus Ninh Hoa brachten auf ihrer Reise Ninh Hoa-Frühlingsrollen nach Nha Trang und in andere Provinzen und Städte wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi , Buon Ma Thuot und Pleiku. Aber die gegrillten Ninh Hoa-Frühlingsrollen, die man in Nha Trang isst, sind etwas Besonderes. Den Anfang machten die Dang Van Quyen-Frühlingsrollen (die inzwischen von Dang Van Quans Sohn geerbt wurden), die bei Touristen und Einheimischen sehr beliebt sind. Jetzt gibt es von Dang Van Quyen saure Frühlingsrollen zum Mitnehmen, insbesondere werden gegrillte Frühlingsrollen nach Ho-Chi-Minh-Stadt geliefert (die Frühlingsrollen wurden eingefroren, der Esser muss sie nur auftauen und in der Mikrowelle erhitzen, um die Qualität zu gewährleisten).

Derzeit gibt es in der Stadt Nha Trang etwa 20 Frühlingsrollenläden, die von nachmittags bis abends geöffnet haben. Sie befinden sich in den Straßen Nguyen Thi Minh Khai, Le Loi, Hoang Van Thu, Le Thanh Phuong, Tran Duong und Tran Cao Van. In der Nähe von Dang Van Quyen gibt es den Laden Vu Thanh An, und auch der Frühlingsrollenladen in der Straße Le Hong Phong ist für jeden etwas dabei.

Zu gegrillten Frühlingsrollen gehören als Beilage saure Frühlingsrollen von Ninh Hoa. Diese sind in Sternstachelbeerblätter und Bananenblätter eingewickelt (anderswo werden Blätter der Acacia auriculiformis und Guavenblätter verwendet). Um die Qualität der Frühlingsrollen zu gewährleisten, wird weder Kunststoff noch Konservierungsstoffe für die Verpackung verwendet. Neben gegrillten Frühlingsrollen eignen sich saure Frühlingsrollen auch hervorragend als Geschenk für Verwandte und Freunde auf der Reise nach Nha Trang. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Frühlingsrollen nach ein bis zwei Tagen sauer werden, um die Sicherheit zu gewährleisten.

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